Catégorie : Alimentation

Vins désalcoolisés ou no-low: marchés, techniques et perspectives

Disponible en replay, une journée technique organisée en juillet 2024 par Vinseo, regroupement de fournisseurs du secteur viti-vinicole, s’intéressait aux vins totalement ou partiellement (no-low) désalcoolisés. Pour mémoire, la dénomination « vin » est réservée aux produits...

La fondation Heinrich Böll

La fondation Heinrich Böll, fondée en 1987, est l’une des six fondations politiques allemandes. Juridiquement indépendante, elle est proche du parti écologiste « Alliance 90 / Les Verts ». Elle porte une réflexion sur les transitions écologiques...

Utilisation des produits phytosanitaires et cancers aux États-Unis

Un article de juillet 2024 publié dans Frontiers in Cancer Control and Society s’intéresse aux conséquences de l’utilisation des produits phytosanitaires aux États-Unis, et à leur incidence sur les cancers. À partir de bases de...

La gouvernance des risques au sein des entreprises agro-alimentaires

Un article de la revue Corporate Social Responsibility and Environmental Management, paru en juin 2024, explore la gestion par les entreprises agro-alimentaires des risques environnementaux et sociaux, et ceux relatifs à la gouvernance. 135 de...

Primeurs parisiens : comment contribuer à transformer le système alimentaire

Dans un article publié en mai 2024 dans Métropolitiques, N. Rollinde s’intéresse aux modalités selon lesquelles les commerçants participent à la transformation du système alimentaire. Alors que les circuits courts sont classiquement vus comme déterminants,...

Protéines alternatives et stratégies commerciales

Un article d’une chercheuse de l’université de Durham (Royaume-Uni), publié dans la revue Nature Communications en mai 2024, s’intéresse aux alternatives aux protéines animales. Il examine l’état d’avancement des recherches, les apports nutritionnels, l’impact environnemental...

Serge Hercberg et la convergence entre nutrition et santé publique

L’émission « À voix nue » a consacré, en mai 2024, une série d’entretiens à la carrière de Serge Hercberg, nutritionniste et épidémiologiste. Les années 1980 constituent un tournant pour ces deux disciplines, avec l’identification...

Le développement de l’élevage amateur de poules

Un article paru en mai 2024 dans Espaces et sociétés s’interroge sur les raisons qui poussent de plus en plus de particuliers, en France, à posséder un poulailler. F. Fortunel (géographe, université du Mans) rappelle...

Fraudes en production d’insectes

Un article paru en mai 2024 dans Trends in Food Science and Technology explore la vulnérabilité du marché européen aux fraudes impliquant des denrées provenant d’élevages d’insectes. Dans l’Union européenne, la croissance de ce secteur...

Nourrir les Jeux olympiques et paralympiques

Un défi majeur des Jeux olympiques et paralympiques de l’été 2024 est de nourrir athlètes, accompagnateurs, spectateurs et touristes, soit 13 millions de repas selon le Comité international olympique (CIO). Au-delà de la seule alimentation,...

Les guerres du pain, d’hier à aujourd’hui

Fin février 2024, D. Saillard et C. Arnaud (UVSQ) étaient invités sur France Culture pour présenter leur livre Pain et liberté. L’entretien évoque différentes périodes de l’histoire politique de cet aliment de base, par exemple...

Un dossier spécial de la Revue de l’OFCE sur le volet agricole du Pacte vert

Faisant suite à la conférence-débat sur les aspects agricoles du Pacte vert, organisée en janvier 2023 par l’Observatoire français des conjonctures économiques (OFCE), ce dossier publié en avril 2024 rassemble quatre contributions éclairant différents enjeux...

Les dark kitchens à travers le monde

Un article publié en février 2024 fait une revue de la littérature internationale, en anglais, sur les dark kitchens. Ces cuisines de restaurant sans espace de consommation ou de retrait sont liées au développement de...

Le risque de zoonoses à travers le cas du virus Nipah

Un podcast du Cirad, mis en ligne le 26 avril 2024 dans le cadre d’une série consacrée à One Health, s’intéresse au risque de zoonoses à travers l’exemple du virus Nipah, dont l’hôte naturel est...

Avis d’experts sur les futurs du système alimentaire finlandais

La revue Futures publie dans son numéro de mai 2024 un article sur les évolutions possibles du système alimentaire finlandais à l’horizon 2030, et sur sa résilience. Les auteurs ont interrogé 38 experts et utilisé...

Financements des startups françaises de l’AgriFoodTech en 2023

La Ferme Digitale, association promouvant l’innovation et le numérique dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation, a actualisé son rapport annuel sur la performance et les perspectives des startups françaises de l’AgriTech et de...

Jeunesse, réseaux sociaux et alimentation

Dans le cadre d’une conférence sur la jeunesse et son alimentation, P. Ezan (université Le Havre-Normandie) rappelle que les réseaux sociaux ont envahi le quotidien des jeunes (temps passé chez les 15-24 ans de 2h19...

Consommation d’aliments ultra-transformés et santé humaine

Un article publié par le British Medical Journal en février 2024 s’intéresse aux conséquences de la consommation d’aliments ultra-transformés sur la santé humaine. Les auteurs ont procédé à une revue de 14 méta-analyses, portant sur...

Deux rapports de l’Anses sur le sucre dans l’alimentation

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié, en coopération avec l’Observatoire de l’alimentation (Oqali), deux études sur la présence de produits sucrants dans l’alimentation et sur son...

L’Institut international d’analyse des systèmes appliqués (IIASA)

L’IIASA est un organisme de recherche international localisé à Laxenburg, en Autriche. Il a été créé en 1972 pour encourager la collaboration scientifique entre les blocs de l’Est et de l’Ouest. D’après le dernier rapport...

Une vache transgénique productrice d’insuline humaine

Un article paru le 12 mars 2024 dans la revue Biotechnology Journal rapporte les travaux de chercheurs américains et brésiliens parvenus à faire produire de l’insuline humaine à une vache transgénique. Les scientifiques ont inséré...

Marketing alimentaire, droit et protection des enfants

Dans un article du Journal international de bioéthique et d’éthique des sciences, une chercheuse du CNRS analyse les cadres juridiques applicables à la publicité sur les « aliments non sains » adressée aux enfants. Elle rappelle qu’il...

Crises et tendances alimentaires en Ile-de-France

Dans une note parue en mars 2024, l’Institut Paris Région décrypte les tendances alimentaires des Franciliens en les comparant aux tendances de la population française. Il constate que les aspirations des consommateurs à une alimentation...

Goût pour le naturel et positions sociales

Dans le cadre d’une conférence filmée, O. Lepiller (Cirad) s’intéresse à la revendication d’une alimentation dite « naturelle » (face à l’industrialisation du système alimentaire). Celle-ci emprunte diverses voies : valorisation du végétal et du cru, agriculture biologique,...