par Florent Bidaud · Published 29 septembre 2023 · Last modified 2 octobre 2023
Dans L’Année sociologique, D. Benamouzig et J. Blanck (Sciences Po Paris) reviennent sur la genèse du Nutri-Score. Depuis 2017, ce logo informe les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des aliments. Facultatif, il est aujourd’hui couramment...
par Florent Bidaud · Published 29 septembre 2023 · Last modified 2 octobre 2023
Une série de cinq émissions, sur la radio suisse, s’appuie sur des épisodes historiques (parfois surprenants) pour mettre en perspective les enjeux alimentaires actuels. Ainsi, O. Christin (université de Neuchâtel) revient sur les débats virulents, du...
par Nathalie Kakpo · Published 26 septembre 2023
En août 2023, l’Institut de recherche et d’informations socioéconomiques (Iris), organisme indépendant québécois, a publié une étude envisageant la mise en place d’un programme universel d’alimentation scolaire dans la province (1 repas gratuit par élève...
par Nathalie Kakpo · Published 26 septembre 2023
Des chercheurs publient dans Nature Food les résultats d’une étude menée sur l’alimentation d’un échantillon de 55 504 personnes au Royaume-Uni. Les participants ont été classés en six groupes en fonction de leurs habitudes alimentaires :...
par AdminCEP · Published 30 juin 2023 · Last modified 3 juillet 2023
Après approbation réglementaire par les autorités de Singapour en octobre 2022, la startup finlandaise Solar Foods commercialise dans un restaurant sa nouvelle protéine alternative nommée Solein, sous la forme d’une crème glacée. Aucun produit végétal...
par AdminCEP · Published 31 mai 2023 · Last modified 5 juin 2023
À l’instar des protéines végétales, de la fermentation de précision et de la viande in vitro, les produits à base d’insectes font partie de ces nouveaux aliments proposés aux consommateurs, comme alternatives aux protéines animales,...
par Florent Bidaud · Published 3 mai 2023
Une note de J. Peltier (Fondation Jean Jaurès) s’interroge sur le rôle des cantines dans la période actuelle, marquée par l’inflation et l’accroissement de certaines précarités. L’auteur s’appuie sur une enquête d’opinion réalisée auprès de...
par AdminCEP · Published 28 février 2023 · Last modified 7 mars 2023
Depuis 2007, des messages en bas des publicités alimentaires incitent les consommateurs à « manger au moins cinq fruits et légumes par jour » ou à « éviter de grignoter entre les repas ». Un article...
par Nathalie Kakpo · Published 17 février 2023
Publié en décembre 2022 dans la revue The Lancet Planetary Health, un article passe en revue les recommandations alimentaires officielles de 83 pays et évalue leur prise en compte de la durabilité environnementale. De manière...
par Nathalie Kakpo · Published 23 janvier 2023
Dans un article publié en décembre 2022 dans la revue Nature food (collection Perspective), des chercheurs s’intéressent à la nutrition comme résultat et moteur de la transition agro-écologique des systèmes alimentaires. Le travail consiste pour...
par Nathalie Kakpo · Published 23 janvier 2023
La FAO, en collaboration avec d’autres agences des Nations unies, est à l’origine de la publication du livre de cuisine Cookbook in Support of the United Nations: For People and Planet. Respectant les préconisations nutritionnelles...
par Julia Gassie · Published 30 novembre 2022 · Last modified 1 décembre 2022
Un article de V. Schlegel (Irdes), dans la revue Sociologie, fournit à partir du cas du diabète un éclairage intéressant sur la réception des normes nutritionnelles et alimentaires. L’auteur a observé le déroulement d’ateliers d’éducation thérapeutique....
par AdminCEP · Published 30 novembre 2022 · Last modified 1 décembre 2022
Dans la revue ACS Sensors, en octobre dernier, des chercheurs italiens décrivent le fonctionnement d’un dispositif auto-alimenté, composé de matériaux comestibles, faisant office de capteur de température. Ce capteur est placé au contact direct de...
par Nathalie Kakpo · Published 24 novembre 2022
En septembre dernier, des chercheurs de l’université de Wageningen ont publié, dans Frontiers in Nutrition, les résultats d’une analyse de la littérature traitant des effets des process de transformation sur la qualité des protéines du...
par Nathalie Kakpo · Published 19 octobre 2022
Publié en septembre 2022 dans Nature Food, cet article s’intéresse à l’évolution de la qualité des régimes alimentaires, aux niveaux mondial, régional et national, entre 1990 et 2018. Les auteurs s’appuient sur la Global Dietary...
par Nathalie Kakpo · Published 20 septembre 2022
Paru début juillet 2022 dans Health Promotion International, un article se penche sur les représentations médiatiques de la consommation de viande et des enjeux de santé associés. Les auteurs ont examiné 8 sites britanniques d’information,...
par Nathalie Kakpo · Published 20 septembre 2022
Un article paru cet été dans Nature et signé par 106 auteurs issus de plus de 20 pays propose une nouvelle explication à la persistance de la tolérance au lait à l’âge adulte. Cette tolérance...
par AdminCEP · Published 30 juin 2022 · Last modified 20 juillet 2023
D. Benamouzig et C. Boubal (Sciences Po) consacrent un article aux recommandations nutritionnelles du troisième PNNS (2011-2015). Ils se sont entretenus avec des fonctionnaires, des scientifiques, des experts et des représentants des industries agroalimentaires. Ils...
par AdminCEP · Published 13 juin 2022
En mai 2022, des chercheurs britanniques ont présenté dans la revue Nature Plants les résultats d’un enrichissement de tomates en vitamine D par modifications génétiques. Les carences en vitamine D sont un problème de santé...
par AdminCEP · Published 31 mai 2022
Comment les médias sociaux contribuent-ils à remodeler les représentations et les pratiques d’une alimentation saine ? La thèse de Maxime David (université Le Havre Normandie) éclaire cette question en s’intéressant aux vidéos qui mettent en scène des...
par AdminCEP · Published 18 mai 2022
Le Commonwealth Scientific Industry and Research Organisation (CSIRO), principal institut de recherche d’Australie, a publié en mars 2022 une feuille de route identifiant les opportunités que représente pour les filières australiennes l’augmentation de la demande...
par AdminCEP · Published 12 mai 2022
Les questions nutritionnelles et de santé sont au cœur des préoccupations contemporaines liées à l’alimentation. En la matière, plusieurs publications récentes apportent des éclairages sur les perceptions individuelles, les connaissances scientifiques et les modalités d’action....
par AdminCEP · Published 12 mai 2022 · Last modified 8 septembre 2022
Le Good Food Institute (GFI) est une organisation à but non lucratif chargée de promouvoir le développement des « protéines alternatives » à travers le monde. L’institut se concentre sur trois technologies : les substituts à la viande...
par AdminCEP · Published 10 mai 2022 · Last modified 8 septembre 2022
En avril 2022, le panel d’experts IPES-Food a publié une analyse des débats et prises de positions relatifs à la viande, au poisson et aux protéines dites « alternatives ». Alors que les défis associés sont forts...
par AdminCEP · Published 14 avril 2022
La mise en place de restrictions concernant la publicité relative aux produits gras, salés et sucrés fait partie des recommandations de politiques publiques fréquemment mises en avant pour lutter contre l’obésité et promouvoir des régimes...
par AdminCEP · Published 9 février 2022 · Last modified 19 juillet 2022
Après avoir constaté que le remplacement de la viande et des produits laitiers, par des substituts végétaux, ne permettait généralement pas d’assurer pleinement les apports en micro-nutriments des adultes, des spécialistes de la nutrition ont...
par AdminCEP · Published 16 septembre 2021
Cet ouvrage étudie, en neuf chapitres, les transformations de la gouvernance alimentaire mondiale après les « émeutes de la faim » de 2007-2008. Largement inattendus, ces épisodes avaient replacé l’agriculture et les enjeux de production au premier...
par AdminCEP · Published 14 septembre 2021
Une équipe allemande de chercheurs a analysé les flux commerciaux liés à l’alimentation humaine et animale de l’Union européenne en fonction de leurs contenus en fer, zinc et vitamine A. Les premiers résultats ont été...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2021
Une histoire complète de l’alimentation est toujours une aventure éditoriale : les éditions Belin ont publié récemment dans la collection Références un ouvrage sur ce thème. Sous la direction de Florent Quellier, professeur d’histoire moderne et...
par AdminCEP · Published 11 mai 2021
Un article, récemment publié dans la revue Plos One, montre que l’augmentation des gains de productivité des cultures vivrières ne suffirait pas à réduire la malnutrition dans les « pays en développement » en 2030. Ces résultats...
par AdminCEP · Published 12 mars 2021
Fin janvier 2021, le British Journal of Nutrition a mis en ligne un article consacré aux avancées récentes dans le domaine de la nutrition personnalisée. Au cours des dernières décennies, ont été mises en évidence...
par AdminCEP · Published 4 février 2021
Dans un article publié en janvier dans la revue Food Policy, des chercheurs de l’université de Purdue, aux États-Unis, ont étudié le phénomène selon lequel les consommateurs sont prêts à acheter plus cher des produits...
par AdminCEP · Published 12 janvier 2021
Un article récent de PlosOne présente les résultats d’une analyse des liens d’intérêts déclarés (affiliations, financements de travaux ou de la structure, déclarations d’intérêts, etc.) entre le secteur agroalimentaire et les auteurs, éditeurs et membres...
par AdminCEP · Published 11 janvier 2021
L’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a récemment publié un rapport présentant une analyse du déploiement du Nutri-Score en France depuis 2018. Le travail a porté sur 24 553 références, dont 89 % sont vendus en grandes et moyennes...
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