Catégorie : Santé, risques alimentaires

Une étude de Santé publique France sur la listériose

Santé publique France a publié en septembre 2025 une étude épidémiologique sur l’incidence de la listériose en France, de 1999 à 2024. Infection d’origine alimentaire, elle est causée par la contamination d’aliments, surtout crus ou...

Recommandations nationales en matière d’alimentation dans les établissements de la petite enfance en Italie, Norvège et Suède

Une étude, publiée en octobre 2025 dans l’European Early Childhood Education Research Journal, compare les directives nationales émises par les agences et administrations sanitaires concernant l’alimentation et les repas dans les institutions d’accueil de la...

L’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

L’INSPQ est un organisme public relevant du ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec. Créé en 1998, ce centre d’expertise emploie 800 personnes. Ses missions consistent à développer des connaissances et à...

Un rapport du Sénat sur le trafic d’espèces sauvages

Le Sénat a publié en septembre 2025 un rapport d’information sur la lutte contre le trafic des espèces protégées et sur les manières de la rendre plus efficace. Dans le monde, au moins 4 000...

L’African Centre for Biodiversity

Fondé en 2003 à Johannesburg, l’African Centre for Biodiversity (ACB) est une organisation non gouvernementale (ONG) engagée en faveur de la souveraineté des systèmes alimentaires africains. Cette organisation, soutenue financièrement par plusieurs fondations privées philanthropiques à...

Un indicateur géographique de risque d’exposition aux pesticides

Dans le numéro de mai 2025 de Nature Scientific Reports, des chercheurs du Joint Research Centre (JRC, voir un précédent portrait) publient un article sur l’élaboration d’un indicateur de risque d’exposition aux pesticides, pour la...

Rapport sur la santé animale dans le monde

À l’occasion de sa session générale en mai 2025, l’Organisation mondiale de la santé animale (OMSA) a publié son premier rapport sur la situation sanitaire animale, publication qui sera dorénavant annuelle. La première partie est...

Pesticides et santé des agriculteurs

De plus en plus d’études démontrent que l’utilisation de pesticides par les agriculteurs accroît leur risque de développer certaines maladies. Pourtant, les conclusions de ces travaux sont souvent remises en cause dans le débat public....

Rapport annuel mondial sur les crises alimentaires

Le Réseau d’information pour la sécurité alimentaire et le Réseau mondial contre les crises alimentaires (constitué d’organisations des Nations unies et d’autres institutions internationales comme l’Union européenne, l’USAID, etc.), ont publié en mai leur rapport...

Pommes de terre, grande distribution et pesticides  

Publié en mai 2025 dans Économie rurale, un article de J. Pahun (Inrae) et L. Mazenc (université de Toulouse) s’interroge sur l’interdépendance entre pratiques agronomiques et commercialisation en grandes et moyennes surfaces, en prenant l’exemple...

Aliments ultratransformés et recherche sur les maladies chroniques

Sur France Culture, un épisode de « La science, CQFD » de mai 2025 s’intéresse à l’influence des aliments ultratransformés sur la santé des consommateurs. B. Chassaing (Inserm) rappelle les objectifs des processus de transformation : améliorer la...

FOCUS : EMBALLAGES ET SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS

Les emballages alimentaires ont de multiples fonctions : ils contiennent la denrée, la protègent contre les agressions, facilitent son transport et affichent de l’information par l’étiquetage. Ils sont aussi source d’inconvénients en raison des pollutions qu’ils...

Gestion des ressources humaines et inspections vétérinaires

Dans un article paru en janvier 2025, J.-M. Pillon (sociologue, université Jean Monnet, Saint-Étienne), étudie l’évolution de la gestion des ressources humaines au ministère de l’agriculture. Il s’appuie notamment sur 47 entretiens avec des cadres...

Microbiote de la vigne

Dans le cadre des « Vendanges du savoir » de décembre 2024, S. Trouvelot (université de Bourgogne) a fait une conférence sur le microbiote de la vigne et la protection des végétaux. Les plants de vigne sont...

Modes de transmission de la forme bovine de l’influenza aviaire

Depuis le début de l’année 2024, plus de 950 cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) ont été détectés sur des bovins aux États-Unis, infectés par le variant 2.3.4.4.b du virus H5N1. À la fin du...

FOCUS : PRÉCARITÉ ALIMENTAIRE

Plusieurs études traitant de la précarité alimentaire ont été publiées entre septembre et novembre 2024. Pour commencer, un rapport de l’Institut Montaigne montre que l’alimentation est le reflet des inégalités socioéconomiques : plus le revenu est...

Crise agricole et insécurité alimentaire à Cuba

Le service de recherche économique du ministère de l’agriculture des États-Unis (USDA-ERS) a publié, en octobre 2024, un rapport consacré à l’insécurité alimentaire à Cuba. Sa situation économique s’est aggravée depuis qu’en 2017, puis 2019,...

MOOC sur les risques dans la chaîne alimentaire

L’université de Liège propose, sur la plateforme FUN, deux MOOC complémentaires sur les risques chimiques et biologiques dans la chaîne alimentaire. Un module commun aux deux cours définit les notions de « risques » et de « dangers »,...