Catégorie : Santé, risques alimentaires

Expertise collective de l’Anses sur le cadmium

L’Anses s’est autosaisie d’une expertise collective sur le cadmium, un contaminant qui s’accumule dans l’organisme et qui pose des problèmes de santé publique (cancérogénicité, effets sur les os et les reins, etc.). Son rapport, publié en...

Évaluation des risques de contaminations virales dans les aliments

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié, en janvier 2026, en coopération avec l’Organisation mondiale de la santé (OMS), un rapport sur les risques de contamination par des virus dans la...

L’IA mobilisée dans une enquête épidémiologique aux États-Unis

Dans son rapport hebdomadaire de février 2026, l’agence fédérale américaine des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indique avoir recouru à l’utilisation de ChatGPT dans le cadre d’une enquête épidémiologique. Treize cas d’infection à...

Impacts de la fièvre aphteuse sur le commerce international

Le numéro de mars 2026 de l’American Journal of Agricultural Economics analyse l’impact de la fièvre aphteuse sur les exportations mondiales de viande dans 178 pays, entre 1996 et 2016. Les auteurs se sont penchés...

Glyphosate et mortalité néonatale aux États-Unis

Un article accepté pour publication en décembre 2025, dans le Journal of the Association of Environmental and Resource Economics, montre que l’exposition prénatale au glyphosate, à travers la consommation d’eau contaminée par cet herbicide, aux...

PORTRAIT : The Food Foundation

L’organisme caritatif indépendant The Food Foundation a été créé en 2014 à Londres, pour favoriser une alimentation saine et durable au Royaume-Uni, en particulier chez les plus vulnérables. En partenariat avec de nombreux acteurs (laboratoires de...

FOCUS : Produits phytopharmaceutiques interdits en Europe et en France

Début 2026, un arrêté ministériel a suspendu l’importation en France de denrées agricoles (fruits et légumes essentiellement) contenant des résidus de cinq produits phytopharmaceutiques interdits d’utilisation en Europe. Cette mesure fait écho à une proposition...

Utilisation de l’intelligence artificielle en sécurité sanitaire des aliments

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié, en octobre 2025, une étude sur l’utilisation de l’intelligence artificielle (IA) en sécurité sanitaire des aliments. Ce rapport présente les usages scientifiques et opérationnels...

Une étude de Santé publique France sur la listériose

Santé publique France a publié en septembre 2025 une étude épidémiologique sur l’incidence de la listériose en France, de 1999 à 2024. Infection d’origine alimentaire, elle est causée par la contamination d’aliments, surtout crus ou...

Recommandations nationales en matière d’alimentation dans les établissements de la petite enfance en Italie, Norvège et Suède

Une étude, publiée en octobre 2025 dans l’European Early Childhood Education Research Journal, compare les directives nationales émises par les agences et administrations sanitaires concernant l’alimentation et les repas dans les institutions d’accueil de la...

L’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

L’INSPQ est un organisme public relevant du ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec. Créé en 1998, ce centre d’expertise emploie 800 personnes. Ses missions consistent à développer des connaissances et à...

Un rapport du Sénat sur le trafic d’espèces sauvages

Le Sénat a publié en septembre 2025 un rapport d’information sur la lutte contre le trafic des espèces protégées et sur les manières de la rendre plus efficace. Dans le monde, au moins 4 000...

L’African Centre for Biodiversity

Fondé en 2003 à Johannesburg, l’African Centre for Biodiversity (ACB) est une organisation non gouvernementale (ONG) engagée en faveur de la souveraineté des systèmes alimentaires africains. Cette organisation, soutenue financièrement par plusieurs fondations privées philanthropiques à...

Un indicateur géographique de risque d’exposition aux pesticides

Dans le numéro de mai 2025 de Nature Scientific Reports, des chercheurs du Joint Research Centre (JRC, voir un précédent portrait) publient un article sur l’élaboration d’un indicateur de risque d’exposition aux pesticides, pour la...

Rapport sur la santé animale dans le monde

À l’occasion de sa session générale en mai 2025, l’Organisation mondiale de la santé animale (OMSA) a publié son premier rapport sur la situation sanitaire animale, publication qui sera dorénavant annuelle. La première partie est...

Pesticides et santé des agriculteurs

De plus en plus d’études démontrent que l’utilisation de pesticides par les agriculteurs accroît leur risque de développer certaines maladies. Pourtant, les conclusions de ces travaux sont souvent remises en cause dans le débat public....

Rapport annuel mondial sur les crises alimentaires

Le Réseau d’information pour la sécurité alimentaire et le Réseau mondial contre les crises alimentaires (constitué d’organisations des Nations unies et d’autres institutions internationales comme l’Union européenne, l’USAID, etc.), ont publié en mai leur rapport...

Pommes de terre, grande distribution et pesticides  

Publié en mai 2025 dans Économie rurale, un article de J. Pahun (Inrae) et L. Mazenc (université de Toulouse) s’interroge sur l’interdépendance entre pratiques agronomiques et commercialisation en grandes et moyennes surfaces, en prenant l’exemple...

Aliments ultratransformés et recherche sur les maladies chroniques

Sur France Culture, un épisode de « La science, CQFD » de mai 2025 s’intéresse à l’influence des aliments ultratransformés sur la santé des consommateurs. B. Chassaing (Inserm) rappelle les objectifs des processus de transformation : améliorer la...