Étiqueté : lait

Quelle sélection génétique bovine pour répondre aux défis de 2040 ?

Dans le numéro de juillet 2026 de la revue Productions animales, une vingtaine d’experts de l’élevage bovin (zootechniciens, agro-économistes, généticiens, écologues, etc.) présentent leurs travaux sur les grands enjeux de la sélection génétique des troupeaux allaitants...

Géographie des filières laitières françaises

Le numéro de décembre 2025 de la revue L’espace politique consacre un article à l’organisation des filières laitières, notamment sur le plan géographique. Avec un produit périssable et pondéreux comme le lait, la notion de...

Résultats économiques des élevages bovins lait du Grand Ouest : comparaison des exploitations du Rica et des fermes herbagères du réseau CIVAM

Le réseau CIVAM a publié, en octobre 2025, un rapport de son « observatoire technico-économique des systèmes bovins laitiers », basé sur l’exercice comptable 2023. Conduite annuellement depuis une dizaine d’années, cette étude compare les...

Intelligence artificielle en filière laitière

Un article de synthèse paru en août 2025 dans la revue Computers and Electronics in Agriculture explore les applications de l’intelligence artificielle (IA) aux différents maillons de l’industrie laitière. En élevage, l’IA peut notamment être...

Alternatives végétales aux produits laitiers en France

FranceAgriMer a publié en avril 2025 un état des lieux du marché des produits laitiers et de leurs alternatives végétales en France. Les achats de ces produits ont diminué de 13 % entre 2008 et...

Rentabilité économique des élevages laitiers selon le système de traite

Une étude réalisée par l’Institut de l’élevage (Idele) et le réseau des chambres d’agriculture, parue en février 2025, analyse l’impact des systèmes de traite robotisée sur la conduite globale des exploitations laitières et leurs résultats...

Prix planchers et mesures d’accompagnement dans la filière laitière

Dans une note publiée en décembre 2024, l’Institut des politiques publiques indique comment des prix planchers pour les matières premières agricoles pourraient, en économie ouverte, améliorer l’efficacité des filières. La démonstration concerne les filières où...

Géographie de l’élevage bovin lait et adoption des robots de traite

Mis en ligne en novembre 2024 dans Économie rurale, un article de T. Martin (Inrae) s’intéresse à l’adoption des robots de traite par les éleveurs français. Apparues dans les années 1990, ces machines représentent 19...

Le secteur laitier chinois retrouve le chemin de la croissance

Dans un article publié dans la revue Paysans & Société, J.-M. Chaumet (Cniel) analyse les évolutions récentes de la filière laitière chinoise. Fragilisée par plusieurs scandales sanitaires dans les années 2000, et après dix années...

Impact du régime de traite sur la fertilité des vaches laitières

En élevage laitier, l’accroissement de la production par vache s’accompagne généralement d’une diminution des performances reproductives des animaux, en raison de chaleurs moins exprimées donc plus difficilement détectables, ou d’anoestrus post-partum plus longs et fréquents....

Tolérance au lait et avantage évolutif

Un article paru cet été dans Nature et signé par 106 auteurs issus de plus de 20 pays propose une nouvelle explication à la persistance de la tolérance au lait à l’âge adulte. Cette tolérance...

Concentration de l’industrie laitière chinoise

Dans sa newsletter sur la Chine parue le 1er juin 2022, Abcis met en avant la concentration du secteur de la transformation laitière chinoise. En 2021, les deux principales entreprises du pays – Yili et...

La filière lait biologique à l’heure du changement d’échelle

Présenté lors des dernières Rencontres recherches ruminants (3R) et publié récemment, cet article dresse un état des lieux de la filière laitière en agriculture biologique (AB), depuis ses débuts dans les années 1990 jusqu’à aujourd’hui,...

La restructuration du secteur laitier américain

L’Economic Research Service (ERS) du ministère de l’agriculture des États-Unis a consacré, en juillet 2020, un rapport à la restructuration majeure que connaît le secteur laitier du pays. En vingt ans, le nombre d’exploitations a...

Lactalis, la construction d’un géant du lait

Dans la revue Histoire et sociétés rurales, A. Chatriot (EHESS) retrace l’évolution du groupe Besnier, né à Laval dans les années 1930, et devenu Lactalis en 1999. En dépit de la difficulté d’accès aux archives, l’article...