Catégorie : Systèmes alimentaires

Circuits courts alimentaires et logistique alternative

Paru en décembre 2025 dans Les Cahiers scientifiques du transport, un article analyse les offres de transport dédiées aux circuits courts alimentaires (nombre d’intermédiaires limité) et aux circuits de proximité (faible distance entre le producteur...

Régimes alimentaires sains : des arbitrages entre santé et éthique

Dans un article publié en octobre 2025 dans Nature Food, une équipe de chercheurs américains et britanniques évalue « l’empreinte sociale » des régimes alimentaires actuels, ou de ceux préconisés par le gouvernement américain ou la commission EAT-Lancet....

L’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

L’INSPQ est un organisme public relevant du ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec. Créé en 1998, ce centre d’expertise emploie 800 personnes. Ses missions consistent à développer des connaissances et à...

L’agriculture en environnement contrôlé : viabilité économique et durabilité

L’agriculture en environnement contrôlé (AEC) désigne des systèmes de production végétale en espace clos – serres, fermes verticales (figure), etc. – dans lesquels les conditions de croissance des plantes (lumière, température, irrigation, etc.) sont maintenues...

Agora Agriculture

Agora Agriculture est un think tank allemand créé en 2022, dont les travaux portent sur l’alimentation, l’agriculture et la forêt. Les réflexions qu’il mène sont fondées sur la science et les réalités économiques contemporaines, avec...

Pratiques et paysages alimentaires à Paris

Un rapport de l’Atelier parisien d’urbanisme (APUR), publié en septembre 2025, présente un diagnostic de l’alimentation à Paris. Il dresse un portrait des mangeurs et de leurs caractéristiques socio-économiques, et analyse les « paysages alimentaires » parisiens...

Évaluation de la caisse alimentaire commune de Montpellier

Inspirée de la Sécurité sociale de l’alimentation, une caisse alimentaire a été expérimentée à Montpellier, afin de lutter contre les inégalités en matière d’alimentation et de promouvoir la durabilité des systèmes alimentaires. Elle a fait...

Nouveaux aliments et évaluation scientifique par l’EFSA

Paru en juillet 2025 dans la revue npj Science of Food, un article étudie les délais moyens associés aux différentes étapes du processus européen d’évaluation des nouveaux aliments, en vue de leur mise sur le...

Dépendance des systèmes alimentaires aux énergies fossiles

En juin 2025, le Panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables (IPES Food) a publié un rapport sur la dépendance des systèmes agricoles et alimentaires aux énergies fossiles. À l’échelle mondiale, 15 % des...

L’African Centre for Biodiversity

Fondé en 2003 à Johannesburg, l’African Centre for Biodiversity (ACB) est une organisation non gouvernementale (ONG) engagée en faveur de la souveraineté des systèmes alimentaires africains. Cette organisation, soutenue financièrement par plusieurs fondations privées philanthropiques à...

Rapport parlementaire : les protéines, levier de la transition alimentaire

Afin d’éclairer les débats sur les enjeux de souveraineté et de santé publique liés aux protéines dans l’alimentation, l’Opecst (Office parlementaire d’évaluation des choix scientifiques et technologiques) publie en juin 2025 un rapport intitulé Protéines...

Innovation alimentaire et intelligence artificielle

Dans un article publié en mai 2025 dans la revue npj Science of Food, une chercheuse de l’université de Stanford explore le potentiel de l’intelligence artificielle pour transformer l’innovation alimentaire. Nourrir une population mondiale croissante...

Le marché de la consommation hors domicile en France

Entre 1960 et 2023, la part du budget des ménages français dédiée à l’alimentation est passée de 32 % à 22 %. Dans le même temps, la proportion de ces dépenses alimentaires consacrée à la...

Résilience des systèmes agricoles

Les concepts de « productivité », « efficience » et « stabilité » sont fréquemment utilisés pour caractériser et mesurer les performances des systèmes agricoles. Alors que la vulnérabilité de ceux-ci augmente avec le changement climatique et la dégradation de l’environnement,...

L’essor des food courts dans les métropoles européennes

Dans le cadre d’une thèse d’urbanisme mise en ligne en avril 2025, T. Haquet (université de Lille) s’est intéressé à l’implantation des food courts en France et en Espagne. En recoupant une vingtaine de définitions,...

Les innovations alimentaires d’ici 2050

La FAO a conduit un exercice participatif de prospective visant à anticiper les impacts des nouveaux aliments et systèmes de production alimentaires (NFPS) susceptibles de se développer au cours des 25 prochaines années. L’étude a...

Le Déméter 2025. Nourrir 2050 : de la fiction à la réalité, S. Abis (dir.), A. Marie (coord.), Éditions IRIS, 2025

Cet ouvrage, publié annuellement par le Club Déméter, s’interroge dans son édition 2025 sur les futurs possibles des systèmes agricoles et alimentaires à l’horizon 2050. La première partie, « Agrosphères », s’intéresse aux conséquences, pour l’agriculture, d’évolutions géo-économiques,...