Catégorie : Alimentation

Le Mekong Institute

Fondé en 1996, le Mekong Institute est un organisme dirigé par six pays de la région du Grand Mékong : Cambodge, Laos, Myanmar, Thaïlande, Vietnam et Chine (province du Yunnan et région autonome du Guangxi seulement)....

Cadrage des enjeux climatiques par la presse agricole irlandaise

Le Journal of Rural Studies a publié en octobre 2024 un article sur le traitement des enjeux climatiques par les médias agricoles spécialisés, sources d’informations clés pour les agriculteurs. Les auteurs prennent pour étude de...

MOOC sur les risques dans la chaîne alimentaire

L’université de Liège propose, sur la plateforme FUN, deux MOOC complémentaires sur les risques chimiques et biologiques dans la chaîne alimentaire. Un module commun aux deux cours définit les notions de « risques » et de « dangers »,...

Innovations organisationnelles en circuit court

Les communications du Carrefour de l’innovation agronomique de mars 2024, dédié aux innovations organisationnelles pour la transition agroécologique, ont été publiées en novembre. Un article concerne l’approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective. Des...

Cadre d’évaluation des systèmes de traçabilité des produits agricoles

Un article de recherche publié en novembre 2024 dans la revue Computers and Electronics in Agriculture s’intéresse aux systèmes de traçabilité appliqués aux produits agricoles. Malgré les avantages de telles techniques (information du consommateur, efficacité...

Géographie des restaurants et des chefs étoilés

Dans un numéro de Mappemonde d’octobre 2024, J.-Ch. Édouard et É. Langlois (géographes, UMR Territoires) consacrent deux articles à la géographie des restaurants étoilés, en s’appuyant sur l’édition 2021 du Guide Michelin. Celui-ci, devenu « une référence en...

S. Marette, C. Lejars, (coord), Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires, postface de F. Jullien, Paris, Éditions Quæ, juillet 2024, 164 pages

Publié en juillet 2024, cet ouvrage propose de renouveler les questionnements sur les systèmes alimentaires, en « fissurant de l’intérieur » les problématiques et les méthodes dominantes sur lesquelles repose l’essentiel des travaux scientifiques. Le premier chapitre...

La FAO se penche sur les innovations alimentaires

La FAO a publié en octobre 2024 un rapport sur la sécurité sanitaire des nouvelles sources et nouveaux systèmes de production alimentaire. Trois domaines ont été sélectionnés en raison de leur popularité croissante sur le...

Impacts de l’agriculture sur la biodiversité

L’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) a publié en octobre 2024 un rapport sur les interactions, positives et négatives, entre agriculture et biodiversité (figure). Il se fonde sur une revue de littérature,...

Évaluation de la politique agricole de Nouvelle-Aquitaine

Créée au moment des manifestations d’agriculteurs de janvier 2024, la mission d’information et d’évaluation transpartisane relative à la politique agricole et alimentaire régionale de Nouvelle-Aquitaine (MIE) a remis son rapport en septembre 2024. Il dresse...

L’impact des médias généralistes sur la formation des prix

Le numéro de septembre 2024 du Journal of Agricultural and Applied Economics consacre un article à l’influence de l’information sur les prix agricoles. Des travaux précédents avaient mis en évidence l’impact des publications officielles et...

Le Conseil d’État se penche sur la notion de souveraineté

Dans son étude annuelle 2024, publiée en septembre, le Conseil d’État interroge le concept de « souveraineté », sous l’angle juridique. Notant qu’il faut distinguer « souveraineté » et « indépendance », il compare les modalités d’insertion de notre économie dans...

Dette écologique et comptabilité environnementale

« Entendez-vous l’éco ? » a consacré l’une de ses émissions du mois d’octobre 2024 à la notion de « dette écologique » et à sa place dans le discours politique actuel. La journaliste et ses invités sont revenus sur...

Nanomatériaux dans l’alimentation : quelle actualité ?

La revue Cogent Food and Agriculture a publié en septembre 2024 un article sur les usages des nanomatériaux, les avancées récentes de la recherche et les défis liés à leur développement. Ces matériaux, dont la...

Foires aux vins : logistique et tendances de marché

Le programme « Vinocité », sur France Bleu, a consacré en octobre 2024 une émission aux foires aux vins. J. Baudoin (Revue des vins de France) y revient sur l’histoire de cet événement récurrent, en octobre, en...

Un calculateur en ligne de provisions domestiques

Le gouvernement fédéral suisse a mis en ligne un « calculateur de provisions domestiques », visant à encourager les ménages helvètes à constituer des stocks pour faire face à une éventuelle pénurie. Après avoir renseigné la composition...

Substitut végétal de poisson par impression 3D

Source : Food Physics   En septembre 2024, la revue Food Physics a rapporté les travaux d’une équipe de chercheurs chinois parvenus à reproduire un analogue végétal de la chair de poisson, le courbine, grâce à...

La vulnérabilité du système céréalier mondial mise en graphes

Dans un article publié en juillet 2024 dans la revue Agricultural and Food Economics, des chercheurs roumains comparent l’évolution des réseaux d’échanges sur le marché mondial, entre 2021 et 2022. Il s’agit notamment d’estimer l’impact...

Quel soutien de l’Union européenne à l’agriculture biologique ?

Un rapport spécial de la Cour des comptes européenne, de septembre 2024, s’intéresse à l’agriculture biologique dans l’Union européenne. Les auditeurs rappellent qu’entre 2014 et 2022, les agriculteurs ont perçu environ 12 milliards d’euros, au...

L’élevage biologique : place et conditions de développement

La revue INRAE Productions Animales a consacré son numéro de septembre 2024 à l’élevage en agriculture biologique (AB). Quinze années après le dernier numéro spécial consacré à ce sujet, l’AB a connu une croissance majeure...