Catégorie : Alimentation

FOCUS : gestion publique de la ressource en eau

La présence d’un volet « eau » dans le projet de loi de simplification des normes en agriculture remet en lumière les questions autour du partage et de la gestion quantitative et qualitative de la ressource. Dans...

Expertise collective de l’Anses sur le cadmium

L’Anses s’est autosaisie d’une expertise collective sur le cadmium, un contaminant qui s’accumule dans l’organisme et qui pose des problèmes de santé publique (cancérogénicité, effets sur les os et les reins, etc.). Son rapport, publié en...

Évaluation des risques de contaminations virales dans les aliments

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié, en janvier 2026, en coopération avec l’Organisation mondiale de la santé (OMS), un rapport sur les risques de contamination par des virus dans la...

Coûts cachés du système alimentaire indonésien

La Food and Land Use Coalition et le World Resources Institute (WRI) Indonesia ont mis en ligne, en mars 2026, une étude estimant les coûts non visibles imputables au système alimentaire indonésien. Ils atteindraient 28,5...

L’IA mobilisée dans une enquête épidémiologique aux États-Unis

Dans son rapport hebdomadaire de février 2026, l’agence fédérale américaine des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indique avoir recouru à l’utilisation de ChatGPT dans le cadre d’une enquête épidémiologique. Treize cas d’infection à...

Représentations et consommations des « aliments revalorisés »

Une revue de littérature portant sur 83 études, publiée en janvier 2026 dans Foods, examine les opinions et avis de consommateurs au sujet des « aliments revalorisés ». Ces aliments sont élaborés à partir de produits ou...

Impacts de la fièvre aphteuse sur le commerce international

Le numéro de mars 2026 de l’American Journal of Agricultural Economics analyse l’impact de la fièvre aphteuse sur les exportations mondiales de viande dans 178 pays, entre 1996 et 2016. Les auteurs se sont penchés...

Certification du soja « responsable » au Brésil

Paru en janvier 2026, un article du Journal of Peasant Studies s’intéresse aux effets de l’adoption du label Round Table on Responsible Soy (RTRS) dans l’État du Mato Grosso, principal bassin de production de soja...

Stratégie chinoise de stockage agricole et alimentaire

Dans une note publiée en janvier 2026 par l’Institut Montaigne, P. Pinhas s’intéresse à la politique chinoise en matière de stockage. L’analyse porte sur les produits agricoles et alimentaires, mais aussi sur les produits énergétiques...

Anticiper l’avenir de la culture du riz à l’horizon 2100

Un article scientifique, publié en décembre 2025 dans Communications Earth & Environment, analyse les limites thermiques actuelles et futures de la culture du riz en Asie. Pour cela, les auteurs combinent données archéologiques, relevés des...

Glyphosate et mortalité néonatale aux États-Unis

Un article accepté pour publication en décembre 2025, dans le Journal of the Association of Environmental and Resource Economics, montre que l’exposition prénatale au glyphosate, à travers la consommation d’eau contaminée par cet herbicide, aux...

PORTRAIT : The Food Foundation

L’organisme caritatif indépendant The Food Foundation a été créé en 2014 à Londres, pour favoriser une alimentation saine et durable au Royaume-Uni, en particulier chez les plus vulnérables. En partenariat avec de nombreux acteurs (laboratoires de...

Circuits courts alimentaires et logistique alternative

Paru en décembre 2025 dans Les Cahiers scientifiques du transport, un article analyse les offres de transport dédiées aux circuits courts alimentaires (nombre d’intermédiaires limité) et aux circuits de proximité (faible distance entre le producteur...

FOCUS : Produits phytopharmaceutiques interdits en Europe et en France

Début 2026, un arrêté ministériel a suspendu l’importation en France de denrées agricoles (fruits et légumes essentiellement) contenant des résidus de cinq produits phytopharmaceutiques interdits d’utilisation en Europe. Cette mesure fait écho à une proposition...

Chaînes de valeur mondiales et volatilité des prix alimentaires

Un article publié dans l’American Journal of Agricultural Economics analyse les prix à la consommation en fonction du degré d’intégration aux marchés mondiaux. Les auteurs ont étudié les prix alimentaires domestiques de 138 pays, à...

N. Darcel, A. Maurice, coord., Étudier les changements de comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques, Éditions Quæ, décembre 2025, 204 pages

Cet ouvrage s’intéresse aux approches scientifiques permettant de comprendre l’évolution des conduites alimentaires. Les auteurs soutiennent que, pour appréhender les phénomènes complexes et multifactoriels qui régissent les choix et pratiques alimentaires, il est nécessaire de...