par Florent Bidaud · Published 30 juin 2024 · Last modified 4 juillet 2024
L’émission « À voix nue » a consacré, en mai 2024, une série d’entretiens à la carrière de Serge Hercberg, nutritionniste et épidémiologiste. Les années 1980 constituent un tournant pour ces deux disciplines, avec l’identification...
par Nathalie Kakpo · Published 23 avril 2024 · Last modified 24 avril 2024
Un article du Journal of agriculture and food research publié en mars 2024 s’intéresse aux contributions potentielles des espèces végétales négligées et sous-utilisées à l’Objectif de développement durable « Zéro faim » (ODD2). Mohammad Talucder...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024 · Last modified 4 octobre 2024
L’objectif de réduction de la consommation de viande, en France, fait l’objet d’un consensus scientifique, pour des raisons nutritionnelles et de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Pour autant, les impacts de...
par Nathalie Kakpo · Published 18 janvier 2024
Un article publié dans Ecological Economics en décembre 2023 s’intéresse aux conséquences du déficit de pollinisation, par les insectes, sur la sécurité alimentaire mondiale et la qualité nutritionnelle des denrées. Les auteurs rappellent d’abord que...
par Florent Bidaud · Published 30 novembre 2023 · Last modified 4 décembre 2023
Les habitudes alimentaires des adolescents font l’objet d’une attention croissante, entre autres en lien avec l’augmentation de l’obésité (voir un précédent billet). Un article publié dans Appetite présente une étude visant à mieux les modéliser....
par Florent Bidaud · Published 29 septembre 2023 · Last modified 2 octobre 2023
Dans L’Année sociologique, D. Benamouzig et J. Blanck (Sciences Po Paris) reviennent sur la genèse du Nutri-Score. Depuis 2017, ce logo informe les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des aliments. Facultatif, il est aujourd’hui couramment...
par AdminCEP · Published 28 février 2023 · Last modified 7 mars 2023
Depuis 2007, des messages en bas des publicités alimentaires incitent les consommateurs à « manger au moins cinq fruits et légumes par jour » ou à « éviter de grignoter entre les repas ». Un article...
par Nathalie Kakpo · Published 23 janvier 2023
Dans un article publié en décembre 2022 dans la revue Nature food (collection Perspective), des chercheurs s’intéressent à la nutrition comme résultat et moteur de la transition agro-écologique des systèmes alimentaires. Le travail consiste pour...
par Nathalie Kakpo · Published 23 janvier 2023
La FAO, en collaboration avec d’autres agences des Nations unies, est à l’origine de la publication du livre de cuisine Cookbook in Support of the United Nations: For People and Planet. Respectant les préconisations nutritionnelles...
par Nathalie Kakpo · Published 19 octobre 2022
Publié en septembre 2022 dans Nature Food, cet article s’intéresse à l’évolution de la qualité des régimes alimentaires, aux niveaux mondial, régional et national, entre 1990 et 2018. Les auteurs s’appuient sur la Global Dietary...
par Nathalie Kakpo · Published 20 septembre 2022 · Last modified 20 juillet 2023
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a organisé, en juillet 2022, un symposium sur l’impact de la fertilité des sols sur les systèmes alimentaires, l’environnement et le changement climatique. Les sols permettent...
par AdminCEP · Published 30 juin 2022 · Last modified 20 juillet 2023
D. Benamouzig et C. Boubal (Sciences Po) consacrent un article aux recommandations nutritionnelles du troisième PNNS (2011-2015). Ils se sont entretenus avec des fonctionnaires, des scientifiques, des experts et des représentants des industries agroalimentaires. Ils...
par AdminCEP · Published 13 juin 2022
En mai 2022, des chercheurs britanniques ont présenté dans la revue Nature Plants les résultats d’un enrichissement de tomates en vitamine D par modifications génétiques. Les carences en vitamine D sont un problème de santé...
par AdminCEP · Published 31 mai 2022
Comment les médias sociaux contribuent-ils à remodeler les représentations et les pratiques d’une alimentation saine ? La thèse de Maxime David (université Le Havre Normandie) éclaire cette question en s’intéressant aux vidéos qui mettent en scène des...
par AdminCEP · Published 12 mai 2022
Les questions nutritionnelles et de santé sont au cœur des préoccupations contemporaines liées à l’alimentation. En la matière, plusieurs publications récentes apportent des éclairages sur les perceptions individuelles, les connaissances scientifiques et les modalités d’action....
par AdminCEP · Published 9 février 2022 · Last modified 19 juillet 2022
Après avoir constaté que le remplacement de la viande et des produits laitiers, par des substituts végétaux, ne permettait généralement pas d’assurer pleinement les apports en micro-nutriments des adultes, des spécialistes de la nutrition ont...
par AdminCEP · Published 16 septembre 2021
Cet ouvrage étudie, en neuf chapitres, les transformations de la gouvernance alimentaire mondiale après les « émeutes de la faim » de 2007-2008. Largement inattendus, ces épisodes avaient replacé l’agriculture et les enjeux de production au premier...
par AdminCEP · Published 14 septembre 2021
Une équipe allemande de chercheurs a analysé les flux commerciaux liés à l’alimentation humaine et animale de l’Union européenne en fonction de leurs contenus en fer, zinc et vitamine A. Les premiers résultats ont été...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2021
Une histoire complète de l’alimentation est toujours une aventure éditoriale : les éditions Belin ont publié récemment dans la collection Références un ouvrage sur ce thème. Sous la direction de Florent Quellier, professeur d’histoire moderne et...
par AdminCEP · Published 11 mai 2021
Un article, récemment publié dans la revue Plos One, montre que l’augmentation des gains de productivité des cultures vivrières ne suffirait pas à réduire la malnutrition dans les « pays en développement » en 2030. Ces résultats...
par AdminCEP · Published 12 mars 2021
Fin janvier 2021, le British Journal of Nutrition a mis en ligne un article consacré aux avancées récentes dans le domaine de la nutrition personnalisée. Au cours des dernières décennies, ont été mises en évidence...
par AdminCEP · Published 4 février 2021
Dans un article publié en janvier dans la revue Food Policy, des chercheurs de l’université de Purdue, aux États-Unis, ont étudié le phénomène selon lequel les consommateurs sont prêts à acheter plus cher des produits...
par AdminCEP · Published 12 janvier 2021
Un article récent de PlosOne présente les résultats d’une analyse des liens d’intérêts déclarés (affiliations, financements de travaux ou de la structure, déclarations d’intérêts, etc.) entre le secteur agroalimentaire et les auteurs, éditeurs et membres...
par AdminCEP · Published 11 janvier 2021
L’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a récemment publié un rapport présentant une analyse du déploiement du Nutri-Score en France depuis 2018. Le travail a porté sur 24 553 références, dont 89 % sont vendus en grandes et moyennes...
par AdminCEP · Published 17 novembre 2020
La « faim cachée » est un problème de malnutrition causé par une alimentation trop faible en micronutriments. Carences en vitamine A, en zinc, en fer et en iode exposent les populations, et particulièrement celles des « pays en...
par AdminCEP · Published 13 avril 2020
Cet ouvrage, publié en mars 2020, est le résultat d’une expertise collective conduite par un collège pluridisciplinaire d’experts. En s’appuyant sur une synthèse des connaissances disponibles, ils formulent des recommandations relatives à l’action publique, ainsi...
par AdminCEP · Published 7 avril 2020
Dans le dernier numéro de la revue PNAS, des chercheurs ont analysé l’évolution des comptages de sauterelles dans une réserve naturelle des grandes plaines du Kansas, prairie d’herbes hautes qui n’est affectée ni par l’urbanisation...
par AdminCEP · Published 6 novembre 2019
Dans un rapport publié en septembre par Harvard Food Law and Policy Clinic, les auteurs se demandent pourquoi, étant donné le rôle important de la nourriture pour la santé humaine, la nutrition est si peu...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019 · Last modified 8 septembre 2022
La Commission européenne a publié, en mai 2019, un rapport passant en revue 100 innovations technologiques et sociales de rupture, qui pourraient dans le futur créer de la valeur et répondre aux besoins sociétaux. Après...
par AdminCEP · Published 13 mai 2019
Publié mi-avril dans The American Journal of Clinical Nutrition, un article présente les résultats d’une comparaison originale des durabilités de régimes alimentaires présentant des niveaux variés de produits biologiques, réalisée dans le cadre de l’étude...
par AdminCEP · Published 10 avril 2019
Jamais les questions de nutrition n’ont bénéficié d’autant d’attention et d’interventions à l’échelle internationale. Ce livre décrit les étapes et les conditions de cette lente affirmation, et les principaux défis du moment. Rédigé par quelques...
par AdminCEP · Published 8 juin 2018
Dans une étude prospective à horizon 2040, parue dans la revue Science of the Total Environment en mai 2018, trois chercheurs (UMR Metis – Sorbonne Université-CNRS-EPHE) présentent deux visions contrastées des évolutions du système agroalimentaire...
par AdminCEP · Published 13 mars 2018
Publié dans The BMJ en février 2018, un article présente les résultats d’une étude épidémiologique évaluant, pour la première fois, l’association entre consommation de produits ultra-transformés et risques de cancers. Constituant l’une des quatre catégories...
par AdminCEP · Published 13 décembre 2017
Depuis le mois de novembre, l’intégralité de l’expertise collective conduite par l’Inserm, Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence des communications de santé, est accessible en ligne. Une synthèse de cet important et...
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