par Nathalie Kakpo · Published 15 mars 2023
Remobiliser les approches marxiennes de l’économie pour analyser les évolutions actuelles de l’agriculture : l’idée peut sembler étonnante, tant ces approches ont été délaissées par la recherche. C’est néanmoins ce à quoi s’attelle Thierry Pouch,...
par Nathalie Kakpo · Published 17 février 2023
Dans un article publié dans la revue Études rurales, Marianne Celka, sociologue à l’université Paul-Valéry de Montpellier, analyse les origines idéelles du mouvement vegan contemporain. L’auteure s’appuie sur un corpus de références portant sur l’histoire...
par Nathalie Kakpo · Published 24 novembre 2022
La revue L’Histoire consacre son dernier hors-série (octobre-décembre 2022) à la gastronomie française. Dans la première partie, les auteurs décrivent l’émergence du repas gastronomique dans l’aristocratie, à partir du Moyen-Âge et jusqu’au XVIIIe siècle. Le...
par Nathalie Kakpo · Published 19 octobre 2022
Avec une série consacrée aux ruptures de stock, l’émission Entendez-vous l’éco (France Culture) s’intéressait, en septembre 2022, aux pénuries « d’hier et d’aujourd’hui ». Les trois épisodes, consacrés à la moutarde, au papier et à la viande,...
par Nathalie Kakpo · Published 20 septembre 2022
Un article paru cet été dans Nature et signé par 106 auteurs issus de plus de 20 pays propose une nouvelle explication à la persistance de la tolérance au lait à l’âge adulte. Cette tolérance...
par AdminCEP · Published 11 mai 2022
Sur France Culture, l‘émission Le Cours de l’histoire a consacré une série de diffusions aux paysans et à leur place dans la société. La première porte sur l’Antiquité et les innovations en Mésopotamie et en...
par AdminCEP · Published 7 février 2022 · Last modified 19 juillet 2022
Le 8 janvier 2022, J.-N. Jeanneney a consacré un épisode de l’émission Concordance des temps au lait, en compagnie de l’historien D. Nourrisson (université de Lyon). Consommé et présent dès l‘Antiquité dans les mythologies (Grecs et Romains,...
par AdminCEP · Published 15 décembre 2021
Rick Fantasia, professeur de sociologie au Smith College, propose dans cet ouvrage une analyse décapante des évolutions de la gastronomie française. Dans un premier temps, il récapitule les processus par lesquels celle-ci s’est structurée à...
par AdminCEP · Published 15 octobre 2021
Cet ouvrage, publié sous la direction de Quentin Hiernaux, éclaire deux millénaires de pensées philosophiques sur le végétal. D’un format maniable, il réunit onze textes clés (dont certains inédits en français), très bien commentés et...
par AdminCEP · Published 15 septembre 2021
Né en 1981, l’Alimentarium est une création de la Fondation Nestlé. Il comprend un musée localisé à Vevey (Suisse) et une plate-forme digitale, interconnectés et tous deux consacrés aux systèmes alimentaires. L’entité regroupe 25 équivalents...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2021
Une histoire complète de l’alimentation est toujours une aventure éditoriale : les éditions Belin ont publié récemment dans la collection Références un ouvrage sur ce thème. Sous la direction de Florent Quellier, professeur d’histoire moderne et...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2021
La Cité du vin de Bordeaux présente jusqu’au 29 août une exposition intitulée « Boire avec les dieux». Elle explore la place et les fonctions de cette boisson dans les civilisation et société gréco-romaines, sans aborder...
par AdminCEP · Published 15 juin 2021
En avril dernier, de fortes gelées ont touché les cultures de nombreuses régions, entraînant d’importants dégâts et suscitant moultes discussions sur les aléas météorologiques et les manières de s’en protéger. Malgré l’étonnement de certains médias,...
par AdminCEP · Published 10 juin 2021
Plus les risques régressent, au fil du temps, et plus ceux qui subsistent paraissent insupportables : c’est une des nombreuses leçons qu’enseigne cet ouvrage, fort intéressant, consacré à l’histoire des menaces alimentaires, industrielles et environnementales, mais...
par AdminCEP · Published 7 juin 2021
Les Annales de Bretagne et des Pays de l’Ouest publient un article sur les premiers comices agricoles de Mayenne. Instrument de modernisation économique (valorisation de nouveaux matériels, remise de prix), mais en retrait par rapport...
par AdminCEP · Published 16 avril 2021
Ainsi que le montre ce livre très pédagogique, la prise de conscience des dimensions finies de la Terre n’est pas nouvelle. Les réflexions commencèrent dans l’Antiquité et se précisèrent au fil des siècles, avec une...
par AdminCEP · Published 12 avril 2021
Dans un article publié dans la Revue de l’OFCE, Thierry Pouch analyse les politiques agricoles mises en œuvre en France au lendemain de la Première Guerre mondiale. Pas tout à fait remise de la crise...
par AdminCEP · Published 20 janvier 2021
« Nul n’est prophète en son pays » : l’adage sied bien à André Voisin, agriculteur-chercheur du milieu du XXe siècle, dont les écrits sur le fonctionnement des herbages et le pâturage demeurent largement ignorés en France, alors...
par AdminCEP · Published 15 décembre 2020
L’universitaire britannique James Walvin rencontre l’histoire et l’économie du sucre en 1967, à la Jamaïque, dans le cadre de l’étude d’une plantation locale. Ce compagnonnage aboutit à un ouvrage de référence, traduit en 2020 en...
par AdminCEP · Published 10 décembre 2020
Comme le rappelle P. Luna (EHESS) en introduction de ce numéro récent d’Études rurales, l’historiographie classique des « révolutions agricoles » distingue trois modèles de modernisation : la voie « anglaise », basée sur l’expropriation et la mise en place d’une...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2020
Depuis leur apparition à la fin du XIXe siècle, les positionnements et les missions des coopératives agricoles ont fortement évolué. Cela résulte de modifications réglementaires, agricoles et sociétales, qui sont retracées dans un article récemment...
par AdminCEP · Published 12 novembre 2020
Après un très beau livre sur le loup, publié en 2018 chez le même éditeur, Michel Pastoureau consacre ce nouvel ouvrage, tout aussi réussi, à la figure emblématique du taureau. Son analyse, limitée à l’Europe,...
par AdminCEP · Published 12 novembre 2020
L’actuel réchauffement climatique n’a pas seulement des conséquences sur les rendements agricoles, les zoonoses ou la biodiversité. Il a et aura aussi des effets sur nos conceptions de la nature, notre appréhension des risques, nos...
par AdminCEP · Published 16 octobre 2020
La question du changement dans le secteur agricole est ancienne. Les réponses qui y ont été apportées ont souvent pris la forme de fresques linéaires, centrées sur l’Europe, où les systèmes agraires se succèdent au...
par AdminCEP · Published 11 mai 2020
Jean-Claude Chamboredon, sociologue érudit et rusé, est décédé le 30 mars. Ses dernières publications remontaient aux années 1990 mais il était resté une figure incontournable des sciences sociales françaises. Depuis 2015, l’École normale supérieure et...
par AdminCEP · Published 6 mai 2020
Ce livre d’Henry Bernstein, universitaire anglais à la carrière riche et diversifiée, mérite d’être lu pour diverses raisons. D’abord, ses analyses reposent sur les théories et concepts de Marx, auteur instinctivement décrié et qu’on ne...
par AdminCEP · Published 5 mai 2020
Cet ouvrage collectif, ambitieux et exigeant, brosse en trente chapitres une histoire des liens entre religion et nature, depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours et sur presque tous les continents. Les corpus religieux, en tant qu’interrogations...
par AdminCEP · Published 7 avril 2020
Un article de la revue Historia Agraria compare la productivité des élevages bovins et ovins de la Nouvelle-Zélande et de l’Uruguay, sur la période 1870-2010. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les deux pays...
par AdminCEP · Published 16 mars 2020
Cet ouvrage collectif, couvrant une large période, s’appuie sur les développements les plus récents de la recherche européenne en histoire rurale. Coordonné par Laurent Herment (CNRS) et rédigé par quelques-uns des meilleurs professeurs et chercheurs...
par AdminCEP · Published 11 mars 2020
Réalisé par G. Martiarena et accessible en ligne jusqu’à fin mars 2020, le documentaire Terres nourricières nous propose de suivre B. Grard (Inrae/AgroParisTech) autour de la planète à la recherche de pratiques agricoles variées, du néolithique...
par AdminCEP · Published 11 décembre 2019
En novembre, la revue Agricultural Economics a publié un numéro spécial valorisant les travaux présentés lors de la 30e Conférence internationale des économistes agricoles, ayant pour thème « les nouveaux mandats et les nouveaux paysages de...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
La revue L’Histoire consacre le dossier de son numéro de décembre 2019 à « Manger de la viande : des interdits, des coutumes et des goûts ». Huit articles nous transportent de la révolution néolithique à « l’offensive végane » :...
par AdminCEP · Published 7 novembre 2019
« L’usage de manger de la viande est, dit-on, fondé sur la Nature. Mais, si vous vous obstinez à soutenir qu’elle vous a fait pour manger la chair des animaux, égorgez-les donc vous-même ». C’est par cette...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2019
500 pages de texte foisonnant et détaillé, suivies de 100 pages touffues de bibliographie et index : voilà bien ce qu’on appelle une « somme », autrement dit un gros ouvrage, dense, impressionnant de maîtrise et d’érudition, faisant...
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