MOOC sur les risques dans la chaîne alimentaire
L’université de Liège propose, sur la plateforme FUN, deux MOOC complémentaires sur les risques chimiques et biologiques dans la chaîne alimentaire. Un module commun aux deux cours définit les notions de « risques » et de « dangers », et présente les enjeux de leur maîtrise. Après avoir introduit les risques chimiques, le premier MOOC aborde les résidus de médicaments vétérinaires et de pesticides, les additifs, les contaminants et les allergies. Le MOOC sur les risques biologiques classe ceux-ci selon la catégorie d’agents (parasite, bactérie et virus) et les toxines bactériennes.
Source : France université numérique
