par AdminCEP · Published 17 février 2023 · Last modified 20 juillet 2023
« La science, CQFD » (France Culture) a consacré en janvier 2023 une émission aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux liés à l’élevage et à la viande. Entre progrès génétique et artificialisation des conditions d’élevage, une archive...
par AdminCEP · Published 17 février 2023
Dans un article publié dans la revue Études rurales, Marianne Celka, sociologue à l’université Paul-Valéry de Montpellier, analyse les origines idéelles du mouvement vegan contemporain. L’auteure s’appuie sur un corpus de références portant sur l’histoire...
par AdminCEP · Published 17 février 2023
Face à la dépendance du continent européen aux protéines importées, notamment destinées à l’alimentation animale, des chercheurs se sont intéressés à la spiruline comme alternative possible aux protéines animales dans les régimes alimentaires. En décembre...
par AdminCEP · Published 17 février 2023 · Last modified 20 juillet 2023
En analysant les données spatialisées sur les sécheresses entre 1901 et 2018, grâce à la théorie des réseaux complexes, des chercheurs américains ont mis en évidence les liens sous-jacents à ces épisodes en différents points...
par AdminCEP · Published 17 février 2023
Cinq podcasts diffusés sur la Radio Télévision Suisse (RTS), au mois de janvier, se sont intéressés à la durabilité du système alimentaire et ont contredit quelques fausses évidences. À la question de savoir si certaines...
par AdminCEP · Published 17 février 2023
Deux articles parus en décembre dans le journal de l’Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) font état de projets d’évaluation des risques d’allergie liée à la consommation d’insectes, l’un germano-espagnol, l’autre danois. Ces deux...
par Florent Bidaud · Published 31 janvier 2023 · Last modified 9 février 2023
La revue Géocarrefour a consacré fin 2022 un dossier, réparti sur deux numéros, aux évolutions des systèmes alimentaires vers davantage de durabilité. Plusieurs contributions s’intéressent au rôle des agriculteurs dans ces processus. J. Pahun (Inrae)...
par Florent Bidaud · Published 31 janvier 2023 · Last modified 6 février 2023
Cette publication annuelle de l’Insee consacre, en 2022, un article aux bénéficiaires de l’aide alimentaire. Les « recourants » s’adressent à un type de distribution plutôt qu’un autre, avant tout en fonction de leurs situations...
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Un article écrit par É. Sabourin et ses collègues, publié en décembre dans Problèmes d’Amérique latine, revient sur les ruptures survenues dans les politiques agricoles brésiliennes entre 2019 et 2022, sous la présidence de J. Bolsonaro....
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Le dernier numéro de la revue Politique américaine réunit des articles traitant de diverses questions liées à l’alimentation. Dans sa contribution, le géographe J. Lohnes (West Virginia University) s’appuie sur neuf ans d’implication dans les réseaux...
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Les technologies numériques (assistance à la prise de décision agronomique, modulation automatisée de l’application des intrants, etc.) font partie des solutions pour relever différents défis de l’agriculture (productifs, environnementaux, économiques, etc.). Dans un article publié...
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Des chercheurs canadiens ont publié dans la revue Nature Communications, en décembre 2022, une étude sur un spray de décontamination pulvérisable sur les aliments sans en altérer le goût, la texture et la qualité nutritionnelle....
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Dans un article publié en décembre 2022 dans la revue Nature food (collection Perspective), des chercheurs s’intéressent à la nutrition comme résultat et moteur de la transition agro-écologique des systèmes alimentaires. Le travail consiste pour...
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
Le Centre d’études et de recherches sur les qualifications (Céreq) vient de publier une synthèse des travaux menés sur l’évolution des métiers et des activités du commerce alimentaire, dans le cadre de la transition écologique....
par AdminCEP · Published 23 janvier 2023
La FAO, en collaboration avec d’autres agences des Nations unies, est à l’origine de la publication du livre de cuisine Cookbook in Support of the United Nations: For People and Planet. Respectant les préconisations nutritionnelles...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
L’efficacité de la lutte contre l’antibiorésistance repose, entre autres, sur la mise en œuvre du concept de One Health (une seule santé), relatif à l’imbrication des santés humaine, animale et environnementale. L’environnement est à la...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
Ce livre retrace l’histoire des retours à la terre, aux États-Unis, depuis la première moitié du XIXe siècle. Il identifie cinq mouvements successifs, dans les années 1840, 1900, 1930, 1970 et 2010, dont il souligne...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022 · Last modified 15 décembre 2022
L’émission Cultures monde de France Culture propose une série de podcasts consacrés aux « dissidents du climat ». Le dernier épisode s’intéresse aux initiateurs de l’agro-écologie en Inde, avec comme invités le géographe Frédéric Landy et la...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022 · Last modified 19 août 2025
En novembre 2022, l’Assemblée citoyenne pour une politique alimentaire de la Suisse a remis à la Fédération ses conclusions et recommandations, à l’issue de cinq mois de travaux. Ce groupe de 85 personnes résidant en...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
L’Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO) et l’Organisation mondiale du commerce (OMC) ont publié récemment un bilan du marché international des engrais et des mesures récentes susceptibles de réduire l’accès des pays...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
La première partie de cet ouvrage présente des définitions et détaille la diversité des pratiques, s’intéresse aux animaux en ville, aux sols, aux services rendus par l’agriculture urbaine (services écosystémiques, action sociale). Les questions liées...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
Le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) propose une formation, sous la forme d’un MOOC intitulé Co-construire sa démarche alimentaire de territoire. D’une durée de 4 semaines, cette formation définit d’abord les systèmes...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2022
À l’occasion de la 31e fête internationale de la science, sur le thème du changement climatique, la représentation permanente de la France auprès des Nations unies à Rome, le Cirad, INRAE et l’IRD ont organisé...
par AdminCEP · Published 30 novembre 2022 · Last modified 1 décembre 2022
Dans ce livre, F. Dedieu (sociologue, Inrae) s’intéresse aux enjeux liés à l’homologation des produits phytosanitaires. Il s’appuie en particulier sur des enquêtes menées entre 2008 et 2016. À partir de la deuxième moitié du XXe...
par AdminCEP · Published 30 novembre 2022 · Last modified 1 décembre 2022
Un article de V. Schlegel (Irdes), dans la revue Sociologie, fournit à partir du cas du diabète un éclairage intéressant sur la réception des normes nutritionnelles et alimentaires. L’auteur a observé le déroulement d’ateliers d’éducation thérapeutique....
par AdminCEP · Published 30 novembre 2022 · Last modified 1 décembre 2022
Dans la revue ACS Sensors, en octobre dernier, des chercheurs italiens décrivent le fonctionnement d’un dispositif auto-alimenté, composé de matériaux comestibles, faisant office de capteur de température. Ce capteur est placé au contact direct de...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
Publié par la Banque mondiale en octobre 2022, le bulletin d’information économique de la région Moyen-Orient et Afrique du Nord (MENA) analyse les politiques mises en place par les États pour atténuer les effets de...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
Le réseau mixte technologique (RMT) QUALIMA et l’unité mixte technologique (UMT) ALTER’IX ont présenté, lors d’un séminaire organisé par l’Actia le 20 octobre, leurs travaux sur les flores pathogènes et d’altération des aliments. Co-animé par Aerial et...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
Dans cet ouvrage, le commissaire chargé du développement de l’agriculture, des ressources en eau et de l’environnement de l’Union économique et monétaire ouest-africaine (UEMOA), K. Nubukpo, présente ses propositions pour l’avenir de l’Afrique. Elles s’appuient notamment...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
En septembre dernier, des chercheurs de l’université de Wageningen ont publié, dans Frontiers in Nutrition, les résultats d’une analyse de la littérature traitant des effets des process de transformation sur la qualité des protéines du...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
Un article, mis en ligne en septembre dernier par la Revue européenne des migrations internationales, présente le cas d’immigrées brésiliennes installées à Lyon, qui font face à leurs difficultés de revenus en cuisinant des plats...
par AdminCEP · Published 24 novembre 2022
La revue L’Histoire consacre son dernier hors-série (octobre-décembre 2022) à la gastronomie française. Dans la première partie, les auteurs décrivent l’émergence du repas gastronomique dans l’aristocratie, à partir du Moyen-Âge et jusqu’au XVIIIe siècle. Le...
par AdminCEP · Published 31 octobre 2022 · Last modified 7 novembre 2022
Les jumeaux numériques sont des répliques virtuelles d’entités (objets, processus, systèmes), alimentées par des flux d’information. Ces jumeaux représentent numériquement l’état de l’entité tout au long de son cycle de vie, voire permettent d’en simuler...
par AdminCEP · Published 31 octobre 2022 · Last modified 7 novembre 2022
Comment les enjeux alimentaires sont-ils représentés sur les réseaux sociaux numériques ? Plusieurs productions récentes répondent à cette question, à propos d’Instagram, application de partage de photographies et de vidéos conçue pour les smartphones. Prisé par...
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