Au mois de novembre ont été publiés les résultats d’une recherche-action sur la restauration scolaire au Brésil. Elle avait pour objectif de consolider et analyser les effets de la loi du 16 juin 2009, selon...
Dans un article publié dans la revue Agricultural and Food Economics, des chercheurs de l’université de Parme recensent les études visant à quantifier le degré de résilience des chaînes d’approvisionnement alimentaire, entendue comme la capacité...
Dans une note détaillée, publiée sur son blog, l’Insee expose ses méthodes de suivi de la consommation alimentaire. Jusqu’à peu, l’institut établissait ses estimations sur la base de données très agrégées. Des révisions régulières étaient...
par AdminCEP · Published 30 novembre 2023
· Last modified 4 décembre 2023
Dans la revue Smart Agricultural Technology, un article s’intéresse aux offres commerciales orientées « services », en agriculture, sous l’appellation Farming-as-a-Service (FaaS). Sur le modèle du « système produit-service » (mise à disposition du client d’une fonction...
Dans la lignée d’un article de l’Iddri sur l’implication de la grande distribution en faveur de systèmes alimentaires plus durables (voir à ce sujet un précédent billet), un rapport publié en septembre 2023 par le...
par AdminCEP · Published 31 octobre 2023
· Last modified 8 novembre 2023
Dans la revue Food Physics, des chercheurs décrivent l’impression 3D alimentaire au travers des différentes disciplines impliquées dans le processus : ingénierie, physique, biologie, arts culinaires. Ils expliquent notamment les relations entre les propriétés physiques (viscosité,...
Paru en juin 2023, cet ouvrage porte sur la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments, en utilisant l’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et la norme ISO 22000. Formateur et expert de l’Agence française de...
Paru en août 2023, un dossier de la revue Lien social et Politiques s’intéresse aux mobilisations autour de l’alimentation, « enjeu de justice sociale ». Un des articles porte sur la controverse relative aux menus dans les...
Paru dans les Annales de géographie en août 2023, un article présente un panorama des collectifs d’agriculteurs dits « alternatifs » au Pays basque. Les années 1970-1980 ont notamment été marquées par la formation du syndicat ELB,...
Dans une étude publiée en septembre 2023, l’Iddri fait le point sur l’implication de la grande distribution dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables. Après avoir constaté la faible ampleur des actions du...
Les Cahiers Agricultures publient en août 2023 un article comparant différents scénarios prospectifs pour atteindre la neutralité carbone en 2050. Les auteurs examinent des facteurs de changement structurants : modes de production, allocation des terres, degré...
Plusieurs publications récentes, tant en France qu’à l’international, abordent la question de l’évaluation des politiques agricoles et alimentaires, enjeu majeur pour la recherche comme pour les pouvoirs publics. En France, le premier rapport d’évaluation in...
Le Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO), équivalent du Centre national de la recherche scientifique français, a publié en juin 2023 une feuille de route pour améliorer la durabilité, la résilience et la productivité...
Des chercheurs publient dans Nature Food les résultats d’une étude menée sur l’alimentation d’un échantillon de 55 504 personnes au Royaume-Uni. Les participants ont été classés en six groupes en fonction de leurs habitudes alimentaires :...
Un article publié dans l’European Review of Agricultural Economics, en septembre 2023, constate la forte hausse des publications sur l’impact environnemental des produits et des activités des entreprises de la chaîne agroalimentaire. Par exemple, sur...
On sait que l’état du microbiote a des impacts sur la santé humaine. Trois fascicules publiés récemment par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) portent sur l’incidence, sur le microbiome digestif, de...
Plus de 10 ans après la parution du rapport Femmes en agriculture, la FAO publie un nouveau rapport sur les inégalités entre les deux sexes, en élargissant le périmètre aux secteurs connexes (forêt, pêche et...
Dans une interview publiée par Futuribles, en août 2023, G. Navarro du Centre national d’études spatiales (Cnes) évoque les expérimentations alimentaires réalisées dans le cadre des voyages spatiaux. L’hydroponie, les serres et la production bactérienne...
En juin 2023, la Banque mondiale a publié une étude approfondie sur les conséquences environnementales, économiques et sanitaires des aides publiques aux carburants fossiles, à l’agriculture et à la pêche. Les auteurs les ont quantifiées,...
par Nathalie Kakpo · Published 12 juillet 2023
· Last modified 20 juillet 2023
Un article publié dans Nature Food en juin 2023 s’intéresse aux conséquences des chocs agricoles, d’un pays à l’autre, sur les disponibilités alimentaires. Pour les auteurs, des évènements météorologiques extrêmes et des crises économiques ou...
par Nathalie Kakpo · Published 12 juillet 2023
· Last modified 13 juillet 2023
Le quotidien suisse Le Temps a consacré en juin 2023 un dossier au port de Rotterdam, 1er complexe européen et 10e mondial (en valeur de conteneurs), derrière des concurrents essentiellement chinois. Ports les plus interconnectés...
Articles similaires : Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Âge au XIXe siècle, Arnaud Knaepen, Christophe Loir, Alexis Wilkin (éds) Jardins collectifs et enquêtes potagères Le devenir des salariés licenciés pour...
Si le foncier agricole a déjà été discuté par la Délégation sénatoriale aux outre-mer, le rapport remis en juin 2023 par les parlementaires V. Lopez et T. Mohamed Soilihi rappelle que son évolution est décisive...
par Florent Bidaud · Published 30 juin 2023
· Last modified 3 juillet 2023
Au Québec, on observe un nombre croissant d’installations de « néo-agriculteurs », comme en France, Italie, Chine, ou aux États-Unis. Mélissa Moriceau (université de Montréal) consacre une thèse de sociologie à ces « bifurcations »,...
par Florent Bidaud · Published 30 juin 2023
· Last modified 3 juillet 2023
La revue Pour consacre un dossier aux circuits assurant la notoriété de paysages et de patrimoines, en organisant l’acheminement de produits alimentaires (comme les « routes de la soie ») ou la traversée de territoires par les...
par Florent Bidaud · Published 30 juin 2023
· Last modified 3 juillet 2023
L’objectif Zéro artificialisation nette (ZAN), affirmé par la loi Climat et résilience de 2021, vise à limiter la consommation d’espaces naturels, agricoles et forestiers. Sa mise en œuvre suscite de nombreux débats. Sur le site...
Un rapport publié par l’Observatoire défense et climat, en avril 2023, s’intéresse aux enjeux de défense et de sécurité liés aux conséquences du changement climatique sur les ressources agricoles. Selon les auteurs, la hausse des...
Créé en 2015, l’IPES-Food est un groupe indépendant d’experts internationaux, engagé en faveur de la transition vers des systèmes alimentaires durables. Il est présidé par Olivier De Schutter et Lim Li Ching, et publie régulièrement...
Lors d’un séminaire d’avril 2023, les principaux enseignements de l’étude Agroécologie et marchés d’Inrae ont été présentés. Menée par les groupes filières, réunissant des chercheurs de différentes disciplines, l’étude analyse vingt-huit cas de démarches de...
par Florent Bidaud · Published 31 mai 2023
· Last modified 5 juin 2023
Une étude pilotée par POPSU Territoires, récemment présentée, montre que les tendances lourdes en matière de choix résidentiels ont été renforcées entre 2019 et 2021. D’après les données de navigation sur les plateformes d’annonces immobilières,...
par Florent Bidaud · Published 31 mai 2023
· Last modified 5 juin 2023
Le géographe P. Guillemin (Inrae) consacre un article au financement participatif dans le secteur maraîcher. Il rappelle les difficultés d’accès au crédit bancaire des petites exploitations et souligne les innovations introduites par cette nouvelle forme...
Dans un article publié dans la revue Annales de géographie, Morgane Esnault (université de Caen Normandie) présente les résultats d’une enquête menée sur les chaînes d’approvisionnement des cantines scolaires de la Manche. Son travail repose...
En avril 2023, l’Iddri a publié une étude intitulée Environnement, inégalités, santé : quelle stratégie pour les politiques alimentaires françaises ? Pour ses auteurs, 2023 est une année charnière, avec en particulier l’élaboration d’une Stratégie nationale pour...
Plateforme de débats sur les futurs de l’alimentation (voir un précédent portrait), TABLE propose une série de podcasts recueillant les analyses d’universitaires et de dirigeants d’ONG sur la thématique du « pouvoir dans les systèmes alimentaires »....