Un rapport du Sénat sur le trafic d’espèces sauvages
Le Sénat a publié en septembre 2025 un rapport d’information sur la lutte contre le trafic des espèces protégées et sur les manières de la rendre plus efficace. Dans le monde, au moins 4 000...
Catégorie : Alimentation
Les coûts du gaspillage alimentaire en restauration collective
L’ADEME a publié, en octobre 2025, un rapport sur les coûts liés au gaspillage alimentaire en restauration collective en France. Ce rapport actualise les précédentes données de 2016 en mettant à jour les coûts directs...
Les Français modifient leurs achats alimentaires face à la hausse des prix
Dans une note parue en octobre 2025, l’Insee étudie les conséquences de l’inflation sur les achats alimentaires, à partir des données issues des tickets de caisse d’un groupe de grande distribution, en 2021 et 2022....
L’agriculture en environnement contrôlé : viabilité économique et durabilité
L’agriculture en environnement contrôlé (AEC) désigne des systèmes de production végétale en espace clos – serres, fermes verticales (figure), etc. – dans lesquels les conditions de croissance des plantes (lumière, température, irrigation, etc.) sont maintenues...
Le projet DARWIN : méthodes de détection des « nouveaux OGM » dans les aliments
Des méthodes basées sur les techniques dites « PCR » (réaction de polymérisation en chaîne) permettent d’identifier les séquences de nucléotides qui sont spécifiques aux organismes génétiquement modifiés (OGM) et de détecter, ainsi, leur présence...
Chine : cuisines fantômes, plateformes de livraison et délégations des contrôles sanitaires
Dans un article paru en septembre 2025 dans Études rurales, K. Huang (université Paris-Cité) examine l’essor des plateformes de livraison de repas en Chine. Des établissements sans salle ni contact avec le client, appelés youling...
FOCUS : l’avocat, un concentré des enjeux agricoles et alimentaires planétaires
La chaîne de valeur de l’avocat se caractérise, selon les Perspectives agricoles de l’OCDE et la FAO 2025-2034, par une demande mondiale en forte croissance, tirée par la consommation aux États-Unis et en Europe. En...
Durabilité du système agricole et alimentaire européen et autonomie vis-à-vis de l’azote
Un article paru dans Environmental Research Letters, en août 2025, s’intéresse à la durabilité du système agricole et alimentaire européen, au travers de l’azote, principal « facteur limitant » de la production agricole après l’eau. Pour ce...
Environnements alimentaires et hausse du surpoids et de l’obésité chez les jeunes
Un rapport de l’UNICEF, paru en septembre 2025, examine la manière dont les « environnements alimentaires » (éléments extérieurs qui conditionnent les achats) influencent les régimes alimentaires des enfants et des adolescents, et contribuent à la hausse...
Transformations structurelles et emploi dans les chaînes de valeur alimentaire
Dans un article publié en septembre 2025 dans Nature Food, des chercheurs américains étudient l’impact des transformations économiques structurelles sur l’emploi, tout au long des chaînes de valeur alimentaires, dans différents pays du monde. Les...
Agora Agriculture
Agora Agriculture est un think tank allemand créé en 2022, dont les travaux portent sur l’alimentation, l’agriculture et la forêt. Les réflexions qu’il mène sont fondées sur la science et les réalités économiques contemporaines, avec...
Commerce mondial de matières premières agricoles et dépendances aux exportations
The State of Commodity Dependence 2025, rapport annuel publié par la Conférence des Nations unies sur le commerce et le développement (CNUCED), étudie le commerce international de matières premières agricoles, énergétiques et minières, et le...
Une nouvelle approche de la sécurité alimentaire
Un article publié dans Food Policy (août 2025) analyse la « sécurité alimentaire » selon six dimensions. Complétant les quatre piliers classiques (disponibilité, accès, utilisation, stabilité), cette nouvelle approche intègre « l’agentivité » et la « durabilité ». Ces deux dimensions...
Transformation du système alimentaire : une occasion d’augmenter de 7 % le PIB mondial
Un article publié dans Ecological Economics, en août 2025, estime la contribution au bien-être social d’une transition du système alimentaire mondial vers davantage de durabilité. Les auteurs ont simulé jusqu’en 2050 un « scénario de transformation »,...
Résultats de l’étude nationale sur l’exposition aux pesticides des riverains de zones agricoles
L’Anses et Santé publique France ont rendu publics, en septembre 2025, les résultats de leur étude « Pestiriv », initiée en 2019, avec collecte des données sur le terrain en 2021-2022, et élaboration des conclusions et recommandations...
Nutri-Score et indications géographiques
Le Nutri-Score est parfois accusé de nuire à la consommation de produits sous indication géographique (AOC, IGP). Dans un article paru en août 2025 dans la revue Food Policy, des chercheurs italiens réalisent une « expérience...
A. Kondjoyan, C. Renard, P. Dole, et al., La conservation des aliments. Vers plus de durabilité et de naturalité, Éditions Quæ, 2025, 170 pages
Cet ouvrage publié en août 2025 dresse un panorama des procédés de conservation des aliments. Il traite aussi des opinions de certains consommateurs occidentaux, qui reprochent un manque de durabilité et de naturalité aux...
Pratiques et paysages alimentaires à Paris
Un rapport de l’Atelier parisien d’urbanisme (APUR), publié en septembre 2025, présente un diagnostic de l’alimentation à Paris. Il dresse un portrait des mangeurs et de leurs caractéristiques socio-économiques, et analyse les « paysages alimentaires » parisiens...
Évaluation de la caisse alimentaire commune de Montpellier
Inspirée de la Sécurité sociale de l’alimentation, une caisse alimentaire a été expérimentée à Montpellier, afin de lutter contre les inégalités en matière d’alimentation et de promouvoir la durabilité des systèmes alimentaires. Elle a fait...
La France à table. Tensions et mutations autour de notre rapport à l’alimentation
Une étude parue en juin 2025, menée par ObSoCo pour la Fondation Jean Jaurès, met en évidence une érosion du plaisir alimentaire en France. Seuls 57 % des personnes interrogées déclarent que manger est un...
Nouveaux aliments et évaluation scientifique par l’EFSA
Paru en juillet 2025 dans la revue npj Science of Food, un article étudie les délais moyens associés aux différentes étapes du processus européen d’évaluation des nouveaux aliments, en vue de leur mise sur le...
La composition des menus des restaurants comme indicateur de santé dans les villes
Dans un article publié en juillet 2025, des chercheurs du Massachusetts Institute of Technology (MIT) ont utilisé une approche basée sur l’IA pour établir une corrélation entre la composition des menus des restaurants des quartiers...
Dépendance des systèmes alimentaires aux énergies fossiles
En juin 2025, le Panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables (IPES Food) a publié un rapport sur la dépendance des systèmes agricoles et alimentaires aux énergies fossiles. À l’échelle mondiale, 15 % des...
Lutte contre l’insécurité alimentaire : une progression encore lente dans la plupart des pays
Un article paru dans la revue Discover Sustainability, en juillet 2025, compare les stratégies de sécurité alimentaire de douze pays pour répondre à l’objectif de développement durable (ODD) n°2 (« faim zéro »). Ils sont répartis en...
One Health Atlas, François Roger, Marie-Marie Olive, Marysa Peyre, et al., CABI et Éditions Quæ, 2025
Cet atlas, publié en juillet 2025, invite à mieux considérer les relations entre santés humaine, animale, végétale et environnementale. Rédigé par plus de 150 scientifiques, il explicite l’approche One Health (OH) à travers quatre chapitres...
L’African Centre for Biodiversity
Fondé en 2003 à Johannesburg, l’African Centre for Biodiversity (ACB) est une organisation non gouvernementale (ONG) engagée en faveur de la souveraineté des systèmes alimentaires africains. Cette organisation, soutenue financièrement par plusieurs fondations privées philanthropiques à...
Impacts du changement climatique : les grands greniers céréaliers mondiaux en première ligne
Cet article, paru dans Nature en juin 2025, emploie une nouvelle méthode économétrique pour évaluer l’impact du changement climatique sur l’agriculture mondiale, en tenant compte des stratégies d’adaptation des agriculteurs. À partir de données historiques...
La « vision européenne pour l’agriculture et l’alimentation » confrontée aux scénarios prospectifs mondiaux à l’horizon 2040
En juin dernier, le Parlement européen a publié une synthèse de travaux prospectifs, visant à tester la vision pour l’agriculture et l’alimentation annoncée par la Commission européenne en février 2025. 12 affirmations extraites de cette...
Zones rurales et approvisionnement alimentaire : une production agricole non corrélée à la demande des habitants
Un article paru dans Rural Sociology, en juin 2025, étudie l’approvisionnement alimentaire d’habitants de zones rurales reculées d’Écosse et d’Angleterre. Il met en évidence la précarité de l’accès à la nourriture, alors que ces habitants...
Outil de visualisation des teneurs en PFAS dans l’eau, en France
Dans le cadre du plan interministériel français sur les PFAS, le ministère de la Transition écologique a mis en ligne, en juillet 2025, un outil de visualisation de la présence des PFAS dans les eaux...
L’industrie sucrière et ses externalités environnementales et sociales
Dans un article publié en juin 2025 dans Le mouvement social, le sociologue N. Larchet (université Le Havre Normandie) retrace l’histoire de la sucrerie de Colleville (Seine-Maritime), de 1902 à sa fermeture en 2003. La...
Évaluation de la Caisse alimentaire commune de Montpellier
Inspirée de la Sécurité sociale de l’alimentation, une Caisse alimentaire a été expérimentée à Montpellier afin de lutter contre les inégalités en matière d’alimentation et promouvoir la durabilité des systèmes alimentaires. Elle a fait l’objet...
Dépendance alimentaire dans les Outre-mer, des défis multiples
Les territoires ultramarins français sont très dépendants des importations alimentaires. Un reportage « Grand format » de Franceinfo rappelle, par exemple, que leurs importations représentent 2,2 milliards d’euros par an et que la production des 30 000 exploitations...
Un indicateur géographique de risque d’exposition aux pesticides
Dans le numéro de mai 2025 de Nature Scientific Reports, des chercheurs du Joint Research Centre (JRC, voir un précédent portrait) publient un article sur l’élaboration d’un indicateur de risque d’exposition aux pesticides, pour la...