Une étude de Santé publique France sur la listériose

Santé publique France a publié en septembre 2025 une étude épidémiologique sur l’incidence de la listériose en France, de 1999 à 2024. Infection d’origine alimentaire, elle est causée par la contamination d’aliments, surtout crus ou peu cuits (charcuterie, poissons fumés, lait cru, fromages au lait cru), par la bactérie Listeria monocytogenes. Les symptômes sont peu spécifiques et variables selon les individus : fièvre, nausée, vomissements, mortinatalité chez les femmes enceintes. La mortalité, élevée, varie de 20 à 30 %. L’incidence de la listériose est en augmentation, fluctuant entre 188 et 414 cas sur la période 1999-2020, et atteignant 619 cas en 2024 (figure). Elle croît aussi avec l’âge, d’où sa fréquence grandissante dans un contexte de vieillissement de la population : on recense 87 cas par million d’habitants chez les personnes de plus de 90 ans contre 2,3 chez les moins de 60 ans. La prévention de la maladie repose essentiellement sur le respect des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, comme éviter la consommation d’aliments à risque (ex. lait cru et fromages au lait cru) chez les personnes sensibles, nettoyer les réfrigérateurs, laver les fruits et légumes, ne pas mélanger aliments crus et cuits, etc.

Nombre annuel de cas de listériose en France, entre 1999 et 2024

Source : Santé Publique France

Source : Santé publique France