Minéralité du vin : la science derrière le mythe
Dans le cadre d’une conférence à la Cité du vin, en mai 2024, J. Ballester (université de Bourgogne) a présenté une série de travaux sur la minéralité du vin. Il s’est attaché à cerner comment...
Catégorie : Enseignement, recherche
Portraits d’adolescentes rurales en filière SAPAT
Un podcast d’Arte du 6 mars 2024, de la collection un Podcast à soi de Charlotte Bienaimé, donne la parole à quatre jeunes filles en baccalauréat professionnel Services à la personne et aux territoires (SAPAT)....
Une nouvelle classification pour étudier l’impact du commerce sur l’alimentation
Début mars, la Conférence des Nations unies sur le commerce et le développement (CNUCED) a mis en ligne de nouveaux jeux de données sur le commerce des aliments transformés. Élaborés conjointement avec l’Organisation mondiale de...
Alimentation du futur : quelle place pour les plantes peu valorisées, à fort pouvoir nutritionnel ?
Un article du Journal of agriculture and food research publié en mars 2024 s’intéresse aux contributions potentielles des espèces végétales négligées et sous-utilisées à l’Objectif de développement durable « Zéro faim » (ODD2). Mohammad Talucder...
La production de micro-algues : freins et leviers
Un article paru dans Renewable and Sustainable Energy Reviews met en évidence, au moyen d’une revue de 319 publications, les difficultés sur lesquelles achoppe la production mondiale de micro-algues, et plusieurs leviers pour les surmonter....
Innovations numériques du secteur de l’agroalimentaire africain
Dans la plupart des « pays développés », les technologies numériques se diffusent dans le secteur de l’agroalimentaire, du fait de leurs apports (réduction du gaspillage, traçabilité, augmentation de la productivité, etc.). En revanche, l’adoption de ces...
Quelle répartition spatiale des plantes utilisées par les humains ?
Un article publié dans Science en janvier 2024 s’intéresse à la localisation mondiale des plantes utilisées par les sociétés humaines. Les auteurs rappellent d’abord que la biodiversité fournit des biens et des services essentiels à...
Analyse économique et évaluation des politiques publiques
France Stratégie, OFCE, laboratoires de recherche, think tanks : les organismes intervenant dans les champs de l’évaluation et de l’analyse économique sont nombreux. Dans un rapport remis en novembre 2023 à la Première ministre, Jean-Luc Tavernier...
Agriculture numérique : la promesse d’un productivisme agricole renouvelé
Un article récent de la revue Natures Sciences Sociétés revient sur la genèse de « l’agriculture numérique » en France et sur l’argumentation employée par ses promoteurs. Cette notion, qui regroupe un large spectre d’innovations technologiques (applications...
Recherches scientifiques sur les caractéristiques sensorielles de la viande in vitro
Alors qu’une centaine d’entreprises travaillent au développement de la viande à base de cellules animales (ou viande in vitro), et que des pays commencent à autoriser sa commercialisation, l’adhésion des consommateurs à ces alternatives aux...
Épigénétique, gènes et environnement : triptyque d’une stratégie innovante en aviculture
L’épigénétique est une branche de la biologie qui étudie les changements dans l’expression des gènes ne pouvant être expliqués par des modifications de la séquence ADN. Un article de synthèse, publié en décembre 2023 dans...
Détermination de l’origine géographique et de l’âge d’un vin par sa signature chimique
Des chercheurs des universités de Genève et Bordeaux ont démontré l’existence d’une signature chimique unique des vins de Bordeaux, pouvant servir à authentifier leur origine géographique. Ils ont tout d’abord réalisé l’analyse chimique (par chromatographie...
Revue de littérature sur la résilience des chaînes d’approvisionnement alimentaire
Dans un article publié dans la revue Agricultural and Food Economics, des chercheurs de l’université de Parme recensent les études visant à quantifier le degré de résilience des chaînes d’approvisionnement alimentaire, entendue comme la capacité...
Une revue de littérature sur la traction animale en France
Une récente revue de littérature examine les publications consacrées à la traction animale en agriculture dans les pays développés (chevaux principalement, mais aussi bœufs et ânes), sous l’angle des performances énergétiques et économiques. Avec 16...
Le tournant océanique de la recherche renouvelle les approches de la pêche
Dans le dernier numéro de la revue Annales. Histoire, Sciences Sociales, R. Grancher (CNRS) consacre un article à l’historiographie des pêches. Les premiers travaux sont nés de la plume des anthropologues dans la seconde partie...
Plante génétiquement modifiée pour détecter des substances chimiques
Des chercheurs de l’université de Californie ont génétiquement modifié les protéines réceptrices d’une plante, afin qu’elle change de couleur en présence de certaines substances chimiques. Normalement, ces protéines réceptrices se lient à l’acide abscissique (ABA),...
La croissance exponentielle des publications scientifiques en question
En septembre 2023, quatre chercheurs ont partagé sur l’archive ouverte arXiv leur analyse de l’évolution des pratiques de publication scientifique. Ils s’intéressent aux principaux éditeurs et revues, traitant entre autres de sujets de recherche agricoles,...
Vivre sans produire. L’insoutenable légèreté des penseurs du vivant, V. Rigoulet, A. Bidet, Éditions du Croquant, 2023
Cet ouvrage procède à une lecture critique d’un courant de théorie sociale inspiré par B. Latour (sociologue de l’innovation) et P. Descola (anthropologue connu pour ses travaux sur la distinction nature/culture). « Penseurs du vivant », ces auteurs et...
Poulets génétiquement modifiés pour résister à la grippe aviaire
En octobre 2023, des scientifiques publient dans Nature Communications leurs travaux sur des modifications génétiques conférant à des poulets une résistance au virus de la grippe aviaire. D’après des recherches antérieures, le gène ANP32A est...
Un nouveau concept de ferme marine autonome
Des chercheurs australiens et chinois ont expérimenté un nouveau concept de ferme marine autonome, utilisant seulement l’énergie solaire et l’eau de mer pour produire de l’eau potable et cultiver des légumes. Le dispositif est composé...
Critères d’évaluation pour valider une augmentation de rendement des plantes génétiquement modifiées
Un nombre croissant d’articles scientifiques s’intéresse aux effets des modifications génétiques sur les rendements des cultures (150 articles en 2010, 750 en 2023). Certains font état d’une augmentation substantielle de ces rendements, observée en serre...
Méthodes et approches en évaluation des politiques publiques, A. Revillard (dir.), Éditions Science et bien commun, 2023
Dans la lignée d’un précédent ouvrage consacré aux fondements historiques et théoriques de l’évaluation des politiques publiques (voir à ce sujet un précédent billet), les éditions Sciences et bien commun publient, en accès libre, ce...
La mémoire des gens de la terre. Chroniques de la France des campagnes. 1789-1914, J.-M. Moriceau, Tallandier, 2023
Après La mémoire des croquants (1435-1652) et La mémoire des paysans (1653-1788), Jean-Marc Moriceau (professeur émérite à l’université de Caen) consacre ce troisième opus à la période 1789-1914. Aussi riche et passionnant que les deux...
La forêt. Histoire, usages, représentations et enjeux, S. Thiébault, CNRS Éditions, 2023
Archéobotaniste renommée, spécialiste de l’évolution des relations entre humains et milieux végétaux, Stéphanie Thiébault (directrice jusqu’en 2021 de l’Institut écologie et environnement – INEE) consacre cet excellent livre à la forêt, abordée sous des angles...
Échanges sur Twitter autour de la technologie CRISPR appliquée à l’agriculture et l’alimentation
Un article publié dans la revue New Genetics and Society analyse les messages anglophones postés au cours de l’année 2021, sur le réseau social Twitter (rebaptisé récemment X), et portant sur la technique d’édition du...
MIGAL (Galilee Research Institute)
Créé en 1979, MIGAL est un centre israélien de recherche appliquée dans les domaines de l’agriculture, de l’environnement, de l’alimentation et de la santé. Situé au nord du pays, dans la région de Galilée, surnommée...
Évaluation des risques inhérents aux interactions entre organismes génétiquement modifiés
Dans un article paru fin avril dans la revue Environmental Sciences Europe, des chercheurs s’intéressent aux interactions potentielles entre organismes modifiés par les nouvelles techniques génomiques (NTG), en s’appuyant sur une revue de la littérature...
Un lien établi entre la photosynthèse et le 5e état de la matière
Des chercheurs de l’université de Chicago ont modélisé informatiquement, au niveau moléculaire, le processus de photosynthèse. Ils ont ainsi découvert des similitudes avec le condensat de Bose-Einstein, état où la matière présente des propriétés ne...
Agate, la bibliothèque numérique patrimoniale d’INRAE
Une partie du fonds documentaire patrimonial d’INRAE (imprimés, photos, dessins, etc.) est désormais en ligne. Né d’un partenariat avec la Bibliothèque nationale de France, le site Agate réunit 8 collections (514 monographies, près de 11...
Immersion en réalité virtuelle dans le jumeau numérique d’une serre horticole
Des étudiants hollandais équipés d’un casque de réalité virtuelle ont été plongés dans le jumeau numérique d’une serre horticole, puis leur expérience a été recueillie. Se déplaçant librement dans l’environnement en 3D de la serre,...
Sociologie de la cause animale, F. Carrié, A. Doré, J. Michalon, La Découverte, 2023
Publié en février 2023, cet ouvrage écrit par trois sociologues offre une bonne présentation synthétique, en français, des mouvements associés à la cause animale. La première partie retrace l’histoire de la protection animale. Dans les...
L’Institut Thünen
Rattaché au ministère allemand de l’alimentation et de l’agriculture, l’institut Johann Heinrich von Thünen est issu de la fusion, en 2008, des trois instituts de recherche publics travaillant sur la pêche, la sylviculture et l’agriculture....
L’agrarisme, aux origines du conservatisme agricole
Le 25 mars dernier, sur France Inter, l’émission En quête de politique était consacrée à l’agrarisme, un courant politique qui a marqué la société française et la culture populaire. Avec le concours de deux historiens, l’émission...
Les élites scolaires face à l’enjeu écologique
En 2022, le choix de « bifurcation » d’étudiants des grandes écoles, dénonçant les impacts environnementaux du capitalisme, a connu un certain écho médiatique. Si le discours des ingénieurs « déserteurs » d’AgroParisTech est analysé...