par Nathalie Kakpo · Published 24 juin 2024
Un défi majeur des Jeux olympiques et paralympiques de l’été 2024 est de nourrir athlètes, accompagnateurs, spectateurs et touristes, soit 13 millions de repas selon le Comité international olympique (CIO). Au-delà de la seule alimentation,...
par Nathalie Kakpo · Published 23 avril 2024
Un article publié par le British Medical Journal en février 2024 s’intéresse aux conséquences de la consommation d’aliments ultra-transformés sur la santé humaine. Les auteurs ont procédé à une revue de 14 méta-analyses, portant sur...
par Nathalie Kakpo · Published 23 avril 2024 · Last modified 24 avril 2024
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié, en coopération avec l’Observatoire de l’alimentation (Oqali), deux études sur la présence de produits sucrants dans l’alimentation et sur son...
par Nathalie Kakpo · Published 23 avril 2024
Dans une note parue en mars 2024, l’Institut Paris Région décrypte les tendances alimentaires des Franciliens en les comparant aux tendances de la population française. Il constate que les aspirations des consommateurs à une alimentation...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
La revue Frontiers in Sustainable Food Systems a publié, en février 2024, un article sur l’élaboration d’un cadre conceptuel permettant de mieux prendre en compte, dans les évaluations et les études prospectives, les facteurs agricoles...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
Un article paru dans Renewable and Sustainable Energy Reviews met en évidence, au moyen d’une revue de 319 publications, les difficultés sur lesquelles achoppe la production mondiale de micro-algues, et plusieurs leviers pour les surmonter....
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
L’ADEME a organisé le 29 février un webinaire sur l’actualité des politiques publiques de lutte contre le gaspillage alimentaire. M. Mourad, spécialiste du sujet, et L. Gouthière ont rappelé la forte impulsion de l’Union européenne...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
L’Association française de zootechnie a publié, en janvier 2024, le compte rendu du séminaire Food and feed for the future, tenu à Lyon en septembre 2023. Une douzaine de contributions et une trentaine de posters...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
Les populations d’Asie centrale, de par leurs traditions nomades, ont un profond attachement culturel à la viande, d’où une consommation par habitant supérieure à la moyenne mondiale. Dans un article publié dans la revue Frontiers...
par Nathalie Kakpo · Published 20 mars 2024
L’Institut de France a consacré un cycle de huit conférences à la gastronomie française. Revenant sur cette dimension importante de la culture dans notre pays, elle a fait intervenir des conférenciers issus de l’univers culinaire,...
par Nathalie Kakpo · Published 15 février 2024
Confrontés aux critiques de l’alimentation industrielle, les acteurs du secteur agro-alimentaire cherchent parfois à peser sur le débat public, en intervenant auprès des dirigeants politiques et des scientifiques (voir un précédent billet). Un article des...
par Nathalie Kakpo · Published 15 février 2024
L’agence de marketing international Mintel a publié, en janvier 2024, ses prévisions des tendances de consommation alimentaire pour l’année à venir, à l’échelle mondiale. Cette étude s’appuie sur des données quantitatives recueillies via des enquêtes...
par Nathalie Kakpo · Published 15 février 2024
La vie chère dans les territoires d’outre-mer, sujet ancien, bénéficie d’une actualité nouvelle à la suite de l’inflation récente des prix des denrées alimentaires. Elle est au cœur d’une note de la Fondation Jean Jaurès...
par Nathalie Kakpo · Published 18 janvier 2024
La nouvelle revue de droit et de science politique Nomopolis a publié, en décembre, un article sur les conditions d’une entrée des nudges alimentaires dans le droit positif. Les auteurs soulignent l’intérêt du nudging pour...
par Nathalie Kakpo · Published 18 janvier 2024
Une nouvelle édition actualisée du livre de Marie-Claire Frédéric est parue fin 2023. La première partie nous entraîne dans un voyage ethnographique et historique, à travers l’utilisation des aliments fermentés. Il montre que ce mode...
par Nathalie Kakpo · Published 18 décembre 2023
Dans les domaines agricoles et alimentaires, la prospective contribue à l’élaboration des politiques publiques, surtout en contextes d’incertitude. Une série d’articles publiés par la revue de l’Institut polytechnique de Paris retrace l’histoire de cette approche...
par Florent Bidaud · Published 30 novembre 2023 · Last modified 4 décembre 2023
Les habitudes alimentaires des adolescents font l’objet d’une attention croissante, entre autres en lien avec l’augmentation de l’obésité (voir un précédent billet). Un article publié dans Appetite présente une étude visant à mieux les modéliser....
par Florent Bidaud · Published 31 octobre 2023 · Last modified 8 novembre 2023
M. Ginsburger (Sciences Po Paris) a consacré sa thèse de sociologie aux évolutions de la consommation ordinaire (alimentation, déplacements, habillement, équipement du foyer, énergie), des années 1980 à aujourd’hui. L’exploitation des enquêtes Budget de famille...
par Nathalie Kakpo · Published 16 octobre 2023
Le scénario « Dix ans pour l’agro-écologie » (TYFA, développé par l’IDDRI et l’AScA), modélise une transition complète des systèmes alimentaires européens à l’horizon 2050, pour la production (suppression des engrais de synthèse et pesticides)...
par Nathalie Kakpo · Published 16 octobre 2023
Dans une étude publiée en septembre 2023, l’Iddri fait le point sur l’implication de la grande distribution dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables. Après avoir constaté la faible ampleur des actions du...
par Florent Bidaud · Published 29 septembre 2023 · Last modified 2 octobre 2023
Une série de cinq émissions, sur la radio suisse, s’appuie sur des épisodes historiques (parfois surprenants) pour mettre en perspective les enjeux alimentaires actuels. Ainsi, O. Christin (université de Neuchâtel) revient sur les débats virulents, du...
par Nathalie Kakpo · Published 26 septembre 2023
On sait que l’état du microbiote a des impacts sur la santé humaine. Trois fascicules publiés récemment par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) portent sur l’incidence, sur le microbiome digestif, de...
par Nathalie Kakpo · Published 26 septembre 2023
En juillet 2023, FranceAgriMer a publié une étude sur les conséquences de l’inflation sur la consommation alimentaire en 2022, en France. Si elle a été moins marquée que dans d’autres pays européens, elle a atteint...
par Nathalie Kakpo · Published 26 septembre 2023
Dans une interview publiée par Futuribles, en août 2023, G. Navarro du Centre national d’études spatiales (Cnes) évoque les expérimentations alimentaires réalisées dans le cadre des voyages spatiaux. L’hydroponie, les serres et la production bactérienne...
par Nathalie Kakpo · Published 12 juillet 2023
Articles similaires : Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Âge au XIXe siècle, Arnaud Knaepen, Christophe Loir, Alexis Wilkin (éds) Jardins collectifs et enquêtes potagères Le devenir des salariés licenciés pour...
par AdminCEP · Published 30 juin 2023 · Last modified 3 juillet 2023
Conçu par des chercheurs de l’université de Cambridge, un système robotisé basé sur des techniques d’intelligence artificielle (réseaux de neurones, vision par ordinateur) est capable d’apprendre et de reproduire différentes recettes de salades composées, à...
par Nathalie Kakpo · Published 20 juin 2023
Parue en mai, une note du Crédoc rappelle que l’année 2022 a été marquée par une forte inflation, notamment pour les produits alimentaires (voir à ce sujet une précédente brève). Les résultats d’un questionnaire complétant...
par Nathalie Kakpo · Published 23 mai 2023
L’édition 2023 du festival Histoire et cité s’est tenue en Suisse, fin mars 2023, sur le thème « Nourrir le monde ». Disponibles en ligne, plusieurs conférences apportent des éclairages variés. Ainsi, A. Stanziani (EHESS) présente ses...
par Nathalie Kakpo · Published 19 avril 2023
Un rapport de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire des aliments (Efsa) publie, chaque année, les résultats de la détection de résidus de médicaments vétérinaires et d’autres contaminants dans les aliments d’origine animale. Globalement, en 2021,...
par Nathalie Kakpo · Published 19 avril 2023 · Last modified 20 juillet 2023
Un article publié dans Rural Sociology s’intéresse au lien entre la perception par le consommateur américain des produits alimentaires génétiquement modifiés et sa confiance envers les institutions en charge de leurs développement et régulation, à...
par Nathalie Kakpo · Published 15 mars 2023
En janvier 2023, la Fondation Jean Jaurès a publié une analyse géographique de la consommation de produits alimentaires locaux, rédigée par É. Mayer et P. Goetzmann. À partir des données Infoscan IRI d’achats en magasins, croisées avec...
par Nathalie Kakpo · Published 17 février 2023
En décembre 2022, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l’Agence européenne des médicaments (EMA) ont publié, à la demande de la Commission européenne, un rapport commun sur l’évaluation, dans l’alimentation humaine, des résidus...
par Nathalie Kakpo · Published 17 février 2023
Publié en décembre 2022 dans la revue The Lancet Planetary Health, un article passe en revue les recommandations alimentaires officielles de 83 pays et évalue leur prise en compte de la durabilité environnementale. De manière...
par Nathalie Kakpo · Published 17 février 2023
Cinq podcasts diffusés sur la Radio Télévision Suisse (RTS), au mois de janvier, se sont intéressés à la durabilité du système alimentaire et ont contredit quelques fausses évidences. À la question de savoir si certaines...
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