Prospective des impacts environnementaux de la consommation alimentaire française
Un article paru en mai 2025 dans la revue Sustainable Production and Consumption étudie les impacts environnementaux de l’évolution des régimes alimentaires français, d’ici 2050. Le travail explore 5 scénarios prospectifs qui font varier, entre autres, les produits consommés, leur origine géographique, les pratiques agricoles et les sources d’énergie (figure). Trois scénarios (S1, S2, S3) présentent un impact environnemental plus faible que celui de l’évolution tendancielle. En particulier, une baisse de la consommation de nourriture par habitant (notamment de viande) permettrait de réduire les impacts climatiques et les risques liés à l’approvisionnement en ressources pour l’agriculture (eau, minéraux, sols, etc.). L’étude met en lumière de potentiels antagonismes entre ces aspects. Par exemple, les pratiques d’agriculture biologique diminuent la pression sur les ressources minérales (moindre emploi d’engrais) mais l’augmentent sur l’usage des sols (rendements plus faibles), causant des impacts environnementaux totaux potentiellement plus élevés.
Représentation graphique des 5 scénarios explorés
Source : Sustainable Production and Consumption
Lecture : description des cinq scénarios de consommation alimentaire française en 2050, selon 4 dimensions : consommation alimentaire totale et par type d’aliment (haut-gauche), prévalence de l’agriculture biologique (haut-droite), origine française ou étrangère des aliments consommés (bas-gauche) et composition du mix énergétique national (bas, droite). Le scénario S0 correspond à une prolongation des tendances actuelles.
Source : Sustainable Production and Consumption
