Étiqueté : viande in vitro

Israël autorise la commercialisation d’une viande de bœuf in vitro

Le ministère de la santé israélien a délivré à la société Aleph Farms, spécialisée en agriculture cellulaire, une approbation préalable à la commercialisation d’une viande à base de cellules de bœuf cultivées en laboratoire. L’autorisation...

Modern Meat : le manuel consacré à la viande in vitro

L’université d’Oxford met en ligne, sur sa plate-forme d’archives ouvertes, un ouvrage consacré à la viande in vitro auquel une centaine d’experts internationaux ont contribué. En premier lieu, les potentialités de la viande cellulaire sont...

Viande in vitro : obstacles et risque de désillusion

Dans un article de septembre 2021, The Counter s’interroge sur les prochaines étapes des projets de « viande in vitro ». La culture de cellules animales à des fins alimentaires a donné lieu à des prototypes, les...

Viande artificielle et environnement

L’Agence européenne pour l’environnement (AEE) a publié fin octobre 2020 quatre notes d’information sur les impacts environnementaux potentiels de quatre innovations technologiques émergentes. L’une d’entre elles porte sur la viande artificielle. Cette innovation est généralement...

Où en est le développement de la viande in vitro ?

Un dossier de Frontiers in Nutrition fait le point sur les techniques de production dans ce secteur émergent. Dans un bilan intitulé « Le mythe de la viande cultivée », S. Chriki (Isara) et J.-F. Hocquette (INRAE) relèvent que,...