Catégorie : Comportements alimentaires

Ingrédients et peurs alimentaires

Dans un article publié dans Food quality and preference en juin 2014, une équipe de recherche de la Cornell University (État de New-York) présente les résultats d’une étude sur les peurs alimentaires liées à des...

Les Français veulent vivre plus intensément

Publié en juillet 2014 par le Crédoc, le numéro 268 de Consommation et modes de vie présente une synthèse du Cahier de recherche La société des loisirs dans l’ombre de la valeur travail (décembre 2013)....

Des Australiens peu au fait des risques sanitaires alimentaires

Selon diverses autorités australiennes, dont l’Australian Food Safety Council, la population a beaucoup de lacunes en matière de sécurité sanitaire alimentaire. Ainsi, moins de la moitié des Australiens connaitrait l’importance du couple temps-température pour la...

Le projet Iron Man de Nestlé

Fin juin dernier, le Nestlé Institute of Health Sciences a annoncé [http://www.nestleinstitutehealthsciences.com/news/newsinstitute/nestl%C3%A9%20institute%20of%20health%20sciences%20to%20pioneer%20new%20research%20avenues%20for%20developing%20the%20next%20generation%20of%20nutritional%20statu – ce lien n’est plus valide] engager une collaboration avec l’entreprise américaine Waters Corporation : l’objectif est de développer une nouvelle méthode d’analyse permettant...

Baisse de la consommation de sodas en Grande-Bretagne

Publié fin juillet 2014, un rapport de Mintel, organisme d’étude des marchés, montre qu’un quart des Britanniques (34% des 18-24 ans) boivent de moins en moins de sodas. Après un pic à 6,17 milliards de...

Motiver le changement des comportements

L’European Food Information Council a publié, en juillet 2014, une analyse bibliographique portant sur les différentes approches pour accompagner un changement des comportements vers une vie plus saine (notamment une alimentation plus équilibrée). Cette analyse...

Le régime paléo au banc d’essai

Le New Yorker consacre un article au « régime paléolithique » (paleo diet), une mode alimentaire qui s’est développée aux États-Unis dans les années 2000. Selon ses tenants, il est souhaitable de « revenir » à l’alimentation des chasseurs-cueilleurs,...

GOODCoins, une nouvelle monnaie virtuelle et sociale

À l’occasion du Forum MIHealth, qui s’est tenu à Barcelone les 21 et 22 mai derniers, le fondateur de l’entreprise Zerofootprint, Ron Dembo, a présenté le dispositif GOODCoins. Développé au Canada, ce système repose sur...

Changing what we eat

Dans son rapport Changing what we eat, le Food Climate Research Network (FCRN) de l’université d’Oxford souligne la nécessité de transformer les modes de consommation alimentaire pour répondre à la fois aux enjeux de santé...

Circuits courts aux États-Unis : l’essor des regional food hubs

La commercialisation locale des produits agricoles aux États-Unis ne représentait que 0,4% des ventes et 5,5% des exploitations en 2007, mais elle connaît une croissance exponentielle, notamment due à des politiques publiques favorables, d’après une...

Le développement des supermarchés en circuits courts

Dans un article du 24 avril dernier, La Voix du Nord annonce l’ouverture d’un nouveau supermarché O’Tera à proximité de Lille. Avec un développement jusqu’à présent limité (un premier magasin ouvert à Villeneuve-d’Ascq en 2006,...

Le marketing alimentaire à l’heure du DIY et des geeks

« Do it yourself » (DIY) : ce mot d’ordre a un sens fort dans certains domaines où des « communautés de pairs » bricolent des découvertes « dans leur garage » (garage biology), mettent au point des applications, des langages informatiques...

4 scénarios pour les marchés du bio à l’horizon 2025

À l’occasion des troisièmes journées B.I.O. N’Days (Valence, 16 et 17 avril 2014), les résultats d’une étude prospective sur les marchés du bio à l’horizon 2025 ont été présentés. Initiée en mars 2013 par Organics...

Toshiba ouvre sa première usine à légumes

Toshiba a annoncé, le jeudi 15 mai, avoir développé une activité de production de légumes en usine. Si, à première vue, cette activité peut paraître éloignée de son cœur de métier (appareils électroniques et réacteurs...

Une ferme miniature dans les cuisines

Lancé par deux étudiants du MIT, le projet Grove OS vise à développer une ferme miniature destinée aux cuisines des particuliers et aux restaurants. De la taille d’une armoire, ce système repose sur la culture...

Anses – Évaluation des risques liés aux nanomatériaux

Publié en mai 2014 par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), un rapport d’expertise collective présente une synthèse des connaissances sur les risques liés aux nanomatériaux et propose...

Une bouteille comestible

Un nouveau contenant qui pourrait remplacer les bouteilles en plastique, telle est l’innovation proposée par trois designers et cofondateurs de Skipping Rocks Lab. De petite contenance pour l’instant, cette version comestible à la forme sphérique...

Comment le numérique s’immisce dans les courses alimentaires

Une étude Ifop/Bonial de décembre 2013, basée sur une enquête auprès d’un échantillon de 1 010 personnes, dresse un état des lieux des différents usages du digital (moteurs de recherche, comparateurs de prix, applications mobiles...

Le jubilé du SIAL en 2014

Le cinquantième salon international de l’alimentation se tiendra du 19 au 23 octobre prochain. Le SIAL, qui est traditionnellement un carrefour alimentaire, est également un témoin des innovations et tendances. Selon Xavier Terlet, du cabinet...