Les Français veulent vivre plus intensément
Publié en juillet 2014 par le Crédoc, le numéro 268 de Consommation et modes de vie présente une synthèse du Cahier de recherche La société des loisirs dans l’ombre de la valeur travail (décembre 2013)....
Catégorie : Comportements alimentaires
Des Australiens peu au fait des risques sanitaires alimentaires
Selon diverses autorités australiennes, dont l’Australian Food Safety Council, la population a beaucoup de lacunes en matière de sécurité sanitaire alimentaire. Ainsi, moins de la moitié des Australiens connaitrait l’importance du couple temps-température pour la...
Réduire la taille des portions – Les guerres alimentaires aux États-Unis
Publié en juillet 2014 dans le cadre du Programme États-Unis de l’Institut français des relations internationales (IFRI), le numéro 19 de la collection Potomac Paper est consacré à l’alimentation aux États-Unis, de la fin du...
Le projet Iron Man de Nestlé
Fin juin dernier, le Nestlé Institute of Health Sciences a annoncé [http://www.nestleinstitutehealthsciences.com/news/newsinstitute/nestl%C3%A9%20institute%20of%20health%20sciences%20to%20pioneer%20new%20research%20avenues%20for%20developing%20the%20next%20generation%20of%20nutritional%20statu – ce lien n’est plus valide] engager une collaboration avec l’entreprise américaine Waters Corporation : l’objectif est de développer une nouvelle méthode d’analyse permettant...
Baisse de la consommation de sodas en Grande-Bretagne
Publié fin juillet 2014, un rapport de Mintel, organisme d’étude des marchés, montre qu’un quart des Britanniques (34% des 18-24 ans) boivent de moins en moins de sodas. Après un pic à 6,17 milliards de...
Motiver le changement des comportements
L’European Food Information Council a publié, en juillet 2014, une analyse bibliographique portant sur les différentes approches pour accompagner un changement des comportements vers une vie plus saine (notamment une alimentation plus équilibrée). Cette analyse...
Le régime paléo au banc d’essai
Le New Yorker consacre un article au « régime paléolithique » (paleo diet), une mode alimentaire qui s’est développée aux États-Unis dans les années 2000. Selon ses tenants, il est souhaitable de « revenir » à l’alimentation des chasseurs-cueilleurs,...
Concours Innovation 2030 : quelques projets lauréats pour les ambitions sur la chimie du végétal et la silver économie
La première phase du concours mondial de l’innovation a permis de récompenser 110 projets. Ce concours s’inscrit dans la continuité du rapport remis en octobre 2013 par la Commission Innovation 2030 présidée par Anne Lauvergeon :...
Quel rôle peuvent avoir les taxes alimentaires dans la lutte contre l’obésité ?
Le 7 avril 2014, la British Nutrition Foundation organisait à Londres une conférence intitulée Food taxes – what role might they have in the battle against obesity? (cf. document de synthèse des échanges). Un consensus...
GOODCoins, une nouvelle monnaie virtuelle et sociale
À l’occasion du Forum MIHealth, qui s’est tenu à Barcelone les 21 et 22 mai derniers, le fondateur de l’entreprise Zerofootprint, Ron Dembo, a présenté le dispositif GOODCoins. Développé au Canada, ce système repose sur...
L’ADEME publie le troisième volet de son exercice de prospective 2030-2050
L’ADEME a publié en juin 2014 le troisième volet de son exercice de prospective « Visions énergie climat 2030-2050 ». Aux horizons 2030 et 2050, ce volet décrit les modes de vie des ménages français qui seraient...
Changing what we eat
Dans son rapport Changing what we eat, le Food Climate Research Network (FCRN) de l’université d’Oxford souligne la nécessité de transformer les modes de consommation alimentaire pour répondre à la fois aux enjeux de santé...
Circuits courts aux États-Unis : l’essor des regional food hubs
La commercialisation locale des produits agricoles aux États-Unis ne représentait que 0,4% des ventes et 5,5% des exploitations en 2007, mais elle connaît une croissance exponentielle, notamment due à des politiques publiques favorables, d’après une...
Le développement des supermarchés en circuits courts
Dans un article du 24 avril dernier, La Voix du Nord annonce l’ouverture d’un nouveau supermarché O’Tera à proximité de Lille. Avec un développement jusqu’à présent limité (un premier magasin ouvert à Villeneuve-d’Ascq en 2006,...
Le marketing alimentaire à l’heure du DIY et des geeks
« Do it yourself » (DIY) : ce mot d’ordre a un sens fort dans certains domaines où des « communautés de pairs » bricolent des découvertes « dans leur garage » (garage biology), mettent au point des applications, des langages informatiques...
Consommation d’aliments transformés au Canada : évolution sur la période 1938-2011
Dans une publication récente, une équipe de chercheurs des universités de Montréal et de São Paulo étudie l’évolution de la consommation alimentaire des ménages canadiens. Ces travaux ont été conduits sur la base de six...
4 scénarios pour les marchés du bio à l’horizon 2025
À l’occasion des troisièmes journées B.I.O. N’Days (Valence, 16 et 17 avril 2014), les résultats d’une étude prospective sur les marchés du bio à l’horizon 2025 ont été présentés. Initiée en mars 2013 par Organics...
Baisse de la consommation de fruits et légumes frais en Europe en 2012
Le 28 avril dernier, l’Association européenne des produits frais (Freshfel Europe) a rendu public son rapport annuel sur la production, le commerce et la consommation de fruits et légumes frais dans l’Union européenne à 28....
Toshiba ouvre sa première usine à légumes
Toshiba a annoncé, le jeudi 15 mai, avoir développé une activité de production de légumes en usine. Si, à première vue, cette activité peut paraître éloignée de son cœur de métier (appareils électroniques et réacteurs...
Une ferme miniature dans les cuisines
Lancé par deux étudiants du MIT, le projet Grove OS vise à développer une ferme miniature destinée aux cuisines des particuliers et aux restaurants. De la taille d’une armoire, ce système repose sur la culture...
Anses – Évaluation des risques liés aux nanomatériaux
Publié en mai 2014 par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), un rapport d’expertise collective présente une synthèse des connaissances sur les risques liés aux nanomatériaux et propose...
Une bouteille comestible
Un nouveau contenant qui pourrait remplacer les bouteilles en plastique, telle est l’innovation proposée par trois designers et cofondateurs de Skipping Rocks Lab. De petite contenance pour l’instant, cette version comestible à la forme sphérique...
L’État du Vermont rend obligatoire l’étiquetage des aliments contenant des OGM
Le 8 mai 2014, le gouverneur du Vermont a signé une loi rendant obligatoire l’étiquetage des aliments contenant des OGM. À partir du 1er juillet 2016, la mention « produced with genetic engineering » devra être apposée...
Lancement de l’appel à projets transnationaux pour la validation de biomarqueurs de la nutrition et de la santé, dans le cadre de la JPI HDHL
L’agence nationale pour la recherche (ANR) a lancé le 16 avril dernier un appel à projets dans le cadre de l’initiative de programmation conjointe « a healthy diet for a healthy life » (JPI HDHL). Ce premier...
Rapport de la FAO sur le commerce international et les risques de contaminations entre produits GM et non GM
À partir d’une enquête à laquelle 75 pays ont répondu, la FAO a réalisé une étude sur les incidents liés à la présence d’organismes génétiquement modifiés (OGM) en faible quantité dans les denrées alimentaires et...
En marge de la crise économique : émergence d’une frugalité choisie
Dans sa lettre Consommation et modes de vie d’avril 2014, le CRÉDOC présente des éléments de synthèse du rapport Va-t-on vers une frugalité choisie ?, publié en 2013 sur la base des données de l’enquête « Consommation »...
Comment le numérique s’immisce dans les courses alimentaires
Une étude Ifop/Bonial de décembre 2013, basée sur une enquête auprès d’un échantillon de 1 010 personnes, dresse un état des lieux des différents usages du digital (moteurs de recherche, comparateurs de prix, applications mobiles...
Les comportements du consommateur dans ses achats de fruits et légumes : lieux d’achat et modes de vente – Baromètre 2013
Depuis 1989, le baromètre sur la perception des lieux d’achat et des modes de vente dresse un panorama des attitudes des consommateurs dans leurs achats de fruits et légumes. Publiée par le Ctifl avec le...
Le jubilé du SIAL en 2014
Le cinquantième salon international de l’alimentation se tiendra du 19 au 23 octobre prochain. Le SIAL, qui est traditionnellement un carrefour alimentaire, est également un témoin des innovations et tendances. Selon Xavier Terlet, du cabinet...
Lancement d’Esteban : Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition
L’Institut de veille sanitaire a lancé le 14 avril dernier une nouvelle étude nationale de santé publique. L’étude Esteban sera menée en France métropolitaine auprès d’un échantillon aléatoire de 4 000 adultes (18-74 ans) et...
Classement des performances des leaders mondiaux de l’agroalimentaire en matière de pratiques sociales et environnementales
Les pratiques des principales entreprises de l’agroalimentaire sont analysées depuis un an par Oxfam, qui vient d’en publier un classement. Il s’agit de mesurer les réalisations de ces entreprises en matière de développement durable. Divers...
Plusieurs innovations alimentaires de l’Inra présentées à l’occasion du SIA 2014
Lors du Salon International de l’Agriculture (SIA) 2014, l’Inra a présenté de récentes innovations en matière d’alimentation. Au menu de ce que l’institut de recherche appelle « l’alimentation du futur », une boisson énergisante à base de...
PerfAlim calcule en ligne la performance nourricière des exploitations agricoles ou des territoires
Le Céréopa (Centre d’étude et de recherche sur l’économie et l’organisation des productions animales), Passion Céréales et BASF s’associent pour diffuser un calculateur en ligne visant à évaluer la performance nourricière des exploitations agricoles ou...
Une nouvelle procédure européenne pour identifier les risques chimiques émergents en alimentation humaine et animale
L’autorité européenne de sécurité sanitaire (EFSA) prépare un nouveau dispositif visant à identifier les risques chroniques émergents dans la chaine alimentaire liés à des agents chimiques. L’objectif est d’identifier des risques chimiques non encore connus,...