Lancement de l’étude Bio Nutrinet
Dans le cadre de l’étude Nutrinet en cours depuis 5 ans, un nouveau volet spécifique a été lancé sur l’alimentation biologique. Il vise à mieux comprendre qui sont les consommateurs de produits bio et les...
Catégorie : Comportements alimentaires
Parution du scénario Afterres 2050
Le cabinet d’études Solagro vient de publier le rapport Afterres 2050, fruit de trois années de travail. Partant du constat que le prolongement des tendances actuelles n’était pas soutenable, l’objectif de Solagro était de proposer,...
Un nouvel indice de situation alimentaire développé par Oxfam : les Pays-Bas en tête du classement mondial
Oxfam a élaboré un nouvel indice de la situation alimentaire, basé sur quatre grands critères : la quantité, la qualité, l’accessibilité financière de l’alimentation, et l’hygiène alimentaire. L’indice a été calculé pour chaque pays, au moyen...
Un nouveau rapport sur la politique nutritionnelle en France
Le professeur de médecine Serge Hercberg a remis à la ministre de la Santé, le 28 janvier 2014, un rapport sur la politique de prévention nutritionnelle en France, qui répond à une saisine de juillet...
Une étude américaine relativise la responsabilité des fast food dans la prévalence de l’obésité infantile
Une étude, publiée en janvier 2014 dans la revue American journal of clinical nutrition, conclut à l’intérêt de prendre en considération la totalité du régime alimentaire quotidien des enfants et non plus seulement leur consommation...
L’Anses lance sa troisième étude INCA
La troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA) a été lancée le 6 février 2014 par l’Anses. Elle concernera un échantillon représentatif de 4 000 consommateurs de 472 communes françaises et se déroulera pendant...
Nomad Yo, un yaourt sans lait aux céréales fermentées
La société Plurielles a lancé un dessert fermenté à base de céréales. L’originalité de ce yaourt est qu’il ne comporte ni lait, ni soja. Il est élaboré avec des céréales (du riz ou du sarrasin...
L’obésité augmente désormais plus vite dans les pays en développement et atteint 1 personne sur 3 dans le monde
Le think-tank britannique Overseas Development Institute, spécialisé en développement international et questions humanitaires, a publié en janvier 2014 un rapport intitulé Future diets : implications for agriculture and food prices. Les auteurs y passent en revue...
Une imprimante à confiseries présentée au Salon de l’électronique de Las Vegas
Le salon CES (Consumer Electronics Show) a accueilli cette année une trentaine d’entreprises spécialisées dans l’impression 3D. L’une des innovations présentées est destinée aux boulangers et aux restaurateurs. L’imprimante ChefJet permet en effet de fabriquer...
Une alimentation saine engendre un surcoût de 1,1 euro par jour et par personne
Une récente revue de la littérature scientifique évalue la différence de coût entre une alimentation « saine » et une alimentation « moins saine ». Après avoir analysé 27 études réalisées dans 10 pays et ramené les résultats en...
Plaisir alimentaire : un axe de lutte contre la dénutrition chez les personnes âgées
Le vieillissement entraîne des changements dans les comportements alimentaires. Les apports peuvent alors ne plus être en cohérence avec les besoins de l’organisme, conduisant à une dénutrition. Entre 15 et 40 % des personnes âgées...
Les régimes alimentaires révèlent la place de l’Homme dans la chaîne trophique
Les chaînes alimentaires ont été décrites pour de nombreuses espèces et au sein de divers écosystèmes. Pour la première fois, c’est la place de l’Homme au sein de la chaîne trophique qui a été calculée...
Les Français et la confiance alimentaire
Selon une enquête menée par Ipsos et RESPECT’in sur les Français et la confiance alimentaire, 62% des Français estiment manquer d’informations sur les produits qu’ils achètent. Suite aux scandales alimentaires récents, les inquiétudes grandissent : 70%...
Les protéines et la chimie du végétal : une voie d’innovation selon le rapport d’Anne Lauvergeon
Le 11 octobre 2013, la commission « Innovations 2030 », présidée par Anne Lauvergeon, remettait son rapport identifiant les domaines-clés de l’innovation, sources potentielles de croissance pour l’économie française dans un avenir proche. Le rapport identifie « sept...
Communication sur les risques alimentaires et réseaux sociaux
Les chercheurs du FoodRisC project (http://www.foodrisc.org/), projet financé par la Commission européenne, ont publié un article sur les relations entre les médias sociaux (comme YouTube, Twitter and Facebook) et les instances publiques. Ils ont choisi...
Inde : mise en culture d’un millet perle riche en fer
Plus de 30 000 agriculteurs indiens ont planté cette année une variété de millet particulièrement riche en fer. Développée par l’Institut international de recherche sur les cultures des zones semi-arides (ICRISAT), cette variété, dont le...
Dernières tendances de l’agriculture biologique
Le marché du bio devrait atteindre 4,5 milliards d’euros en 2013, selon l’Agence bio, qui a présenté début octobre les derniers chiffres du secteur. La barre du million d’hectares cultivés en bio a été franchie,...
Baisse de l’impact en GES de la production alimentaire
S’engager dans une perspective de production et de consommation durables nécessite de pouvoir évaluer l’impact environnemental des biens et des services en prenant en compte l’ensemble de leur cycle de vie. C’est pourquoi une étude...
ECOTROPHELIA EUROPE 2013, les trophées étudiants de l’innovation alimentaire
Les trophées ECOTROPHELIA Europe 2013 des « Meilleures innovations alimentaires » mises au point par des étudiants ont été remis ces 6 et 7 octobre 2013 au salon international de l’alimentation (ANUGA) à Cologne. 18 pays...
Diversification des circuits d’achats alimentaires
Le CREDOC a renouvelé en 2012 l’enquête réalisée en 2005 sur la fréquentation des commerces alimentaires. La confrontation des résultats de l’enquête, à sept ans d’intervalle, met en évidence les évolutions intervenues dans ce domaine....
L’impact environnemental et économique du gaspillage
Après un premier rapport, en 2011, sur l’ampleur des pertes et du gaspillage à l’échelle mondiale, la FAO publie une nouvelle étude : Food Wastage Footprint: Impacts on Natural ressources, qui analyse les impacts écologiques du...
Lancement d’un blé éthique sur le modèle du commerce équitable en Vendée
Le groupe CAVAC a lancé en Vendée le premier blé éthique, sur le modèle du commerce équitable. Le pacte Agri-Ethique est mis en place entre agriculteurs, coopérative, meunier et boulanger ou industriel. Les prix sont...
Lait équitable français : FaireFrance
La coopérative Fairecoop a lancé une marque française de lait équitable : FaireFrance. Les 800 agriculteurs adhérents récupèrent 10 centimes de plus sur chaque bouteille de lait vendue par la coopérative à la grande distribution. La...
L’écart de prix entre produits biologiques et conventionnels se réduit
Selon une étude de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) portant sur quatre produits (carotte, pomme golden, concombre et tomate ronde) sur la période 2008-2011,...
Baisse de l’obésité chez les enfants pauvres aux États-Unis
D’après une étude publiée par les Centers for Disease Control and Prevention, la proportion de jeunes enfants obèses dans les familles pauvres a pour la première fois reculé dans 19 des 44 États américains étudiés....
Prospective de la filière fruits et légumes en France
Interfel a confié à FranceAgriMer, accompagné par l’Institut des hautes études de la vigne et du vin (IHEV) de Montpellier SupAgro, la conduite d’une étude prospective de la filière fruits et légumes. Une synthèse en...
Des propositions du Sénat pour redresser la filière viande
Les conclusions de la mission commune d’information sur la filière viande en France et en Europe ont été rendues en juillet 2013. Cette mission, motivée notamment par la fraude sur la viande de cheval, avait...
Amazon se lance dans le e-commerce alimentaire
Le spécialiste du commerce en ligne Amazon se lance dans la livraison de produits alimentaires frais. Son nouveau service, Amazon fresh, testé depuis cinq ans à Seattle, étendu depuis peu à San Francisco et Los...
Renaissance des brasseries artisanales
Alors qu’au siècle dernier on comptait plus de 3000 brasseries artisanales locales en France, elles n’étaient plus que 126 en 2001. Mais leur nombre augmente de nouveau, atteignant près de 500, et plus de soixante...
Mesures contre le gaspillage en Belgique
En Belgique, 200.000 personnes bénéficient de l’aide alimentaire, alors que d’un autre côté 15 kg de nourriture par personne sont jetés par an. Le bourgmestre de la ville de Herstal, Frédéric Daerden, a lancé une...
Fruits et légumes sur ordonnance
Les médecins de New-York pourront prescrire des fruits et légumes à leurs patients obèses, ou risquant de le devenir, grâce au Fruit and Vegetable Prescription Program. Ce programme est financé par Wholesome Wave, une ONG...
L’étiquetage nutritionnel : quelle efficacité ?
L’étiquetage nutritionnel est l’un des outils utilisés par les pouvoirs publics pour essayer de modifier les comportements alimentaires dans un sens plus favorable à la santé des consommateurs. Sur la base de travaux en cours...
Essor des marchés de proximité
Selon une étude de la chambre de commerce et d’industrie d’Île-de-France, depuis quelques années, les marchés sont de nouveau recherchés, du fait du changement de comportement d’achats de certains consommateurs, demandeurs de plus de proximité,...
Wikipearl, l’emballage comestible
La start-up WikiFoods, basée à Cambridge (Californie) et à Paris, a pour objectif de développer des formes comestibles de conditionnements de produits alimentaires et boissons. Elle a mis au point WikiPearl, un produit qui peut...