par Diane Bigot · Published 26 novembre 2025 · Last modified 28 novembre 2025
L’ADEME a publié, en octobre 2025, un rapport sur les coûts liés au gaspillage alimentaire en restauration collective en France. Ce rapport actualise les précédentes données de 2016 en mettant à jour les coûts directs...
par Diane Bigot · Published 20 octobre 2025
Cet ouvrage publié en août 2025 dresse un panorama des procédés de conservation des aliments. Il traite aussi des opinions de certains consommateurs occidentaux, qui reprochent un manque de durabilité et de naturalité aux...
par Charlotte Bouchard · Published 16 mai 2025 · Last modified 28 mai 2025
Une étude publiée en février dans la revue PNAS évalue l’impact de la pollution par les microplastiques sur la sécurité alimentaire mondiale. S’appuyant sur une méta-analyse et sur un modèle d’apprentissage automatique, l’équipe de chercheurs...
par Charlotte Bouchard · Published 16 mai 2025 · Last modified 28 mai 2025
En mars 2025, l’Agence européenne de l’environnement (EEA) a publié un rapport d’évaluation de la Directive cadre sur les déchets. Il rend compte des principales tendances en matière de gaspillage alimentaire et de politiques mises...
par AdminCEP · Published 20 mars 2024 · Last modified 13 février 2025
L’ADEME a organisé le 29 février un webinaire sur l’actualité des politiques publiques de lutte contre le gaspillage alimentaire. M. Mourad, spécialiste du sujet, et L. Gouthière ont rappelé la forte impulsion de l’Union européenne...
par AdminCEP · Published 29 septembre 2023 · Last modified 2 octobre 2023
Le système alimentaire est responsable de près d’un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES) et, selon les estimations, cette part atteindrait 50 à 80 % en 2050. Dans un article...
par AdminCEP · Published 26 septembre 2023
Plusieurs publications récentes, tant en France qu’à l’international, abordent la question de l’évaluation des politiques agricoles et alimentaires, enjeu majeur pour la recherche comme pour les pouvoirs publics. En France, le premier rapport d’évaluation in...
par Florent Bidaud · Published 31 mars 2023 · Last modified 4 avril 2023
L’émission « Sans oser le demander », sur France Culture, donne la parole à B. Bonzi, auteure d’une thèse d’anthropologie et d’un ouvrage, La France qui a faim. Elle considère que l’aide alimentaire constitue aujourd’hui...
par AdminCEP · Published 15 décembre 2021
L’impression alimentaire en 3 dimensions est une technique de fabrication additive permettant d’obtenir des produits personnalisables (aspect, composition), à partir d’ingrédients (chocolat, fromage, sucre, etc.), d’additifs ou de préparations à base de viandes, fruits, légumes,...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2021
Pour 2019, les pertes et gaspillages de denrées alimentaires sont estimés environ à 930 millions de tonnes dans le monde, dont 61 % au niveau des ménages. Publié récemment et coordonné par le Programme des Nations...
par AdminCEP · Published 12 octobre 2021
Le 35e épisode du podcast China in context, diffusé par la School of Oriental and African Studies, porte sur les évolutions récentes du débat public sur la sécurité alimentaire en Chine. Le sinologue Bob Ash...
par AdminCEP · Published 20 avril 2021
En tant qu’agence des Nations unies, visant la réduction par deux du gaspillage alimentaire aux niveaux de la distribution, des services alimentaires et des ménages (Objectif de développement durable 12, cible 3), le programme des...
par AdminCEP · Published 7 juillet 2020
L’Agence européenne de l’environnement (EEA) a publié, début juin 2020, un état des lieux de la gestion des biodéchets dans l’UE, afin de promouvoir leur valorisation au sein d’une économie circulaire. Il s’agit aussi d’éclairer...
par AdminCEP · Published 13 avril 2020
Un article publié en mars dans Nature Communications estime les impacts sociaux et environnementaux de l’utilisation d’OLIO, application d’échanges entre particuliers de produits alimentaires proches de la date de péremption ou achetés en trop. Lancée...
par AdminCEP · Published 12 mars 2020
Une étude récemment publié dans la revue PLOS One propose une nouvelle estimation du gaspillage alimentaire dans le monde. Les auteurs ont, à cette fin, développé une méthodologie originale, prenant en compte l’impact du niveau...
par AdminCEP · Published 4 juillet 2019
Fin mai 2019, l’Ademe a publié les résultats de la troisième campagne nationale de caractérisation des déchets ménagers et assimilés, réalisée en 2017 sur un échantillon de 100 communes représentatif du type d’habitat et des...
par AdminCEP · Published 8 mars 2019
Pour réaliser sa thèse sur le gaspillage alimentaire, publiée récemment, Marie Mourad (Sciences Po Paris) a réuni, entre 2013 et 2017, un riche matériau, avec 213 entretiens dans les secteurs public, privé et associatif et...
par AdminCEP · Published 4 mars 2019
Diffusant depuis octobre 2013 des cours en ligne, en partenariat avec des établissements d’enseignement supérieur, la plateforme FUN a présenté, le 27 février 2019, un ensemble de neuf MOOC (massive open online courses) consacrés aux...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2018
Le Boston Consulting Group a publié en août les résultats d’un travail de modélisation des pertes et gaspillages alimentaires à l’échelle mondiale. Utilisant les données de la FAO, de la Banque mondiale et du Fonds...
par AdminCEP · Published 11 juin 2018
Dans un numéro de Politix consacré aux formes contemporaines de la philanthropie, S. Bordiec (sociologue, université de Bordeaux) s’intéresse aux relations établies entre magasins de grande distribution et associations de solidarité dans le cadre de l’aide...
par AdminCEP · Published 13 novembre 2017
Deux chercheurs de l’université de l’Ohio, aux États-Unis, ont publié en octobre, dans l’American Journal of Agricultural Economics, les résultats d’une expérience sur la réduction du gaspillage alimentaire en fonction du niveau de connaissance des...
par AdminCEP · Published 11 janvier 2017
Issue d’un partenariat entre le CIHEAM et la FAO, l’édition 2016 de Mediterra est consacrée à la thématique du gaspillage dans la zone méditerranéenne. Cette problématique est abordée sous trois angles : les ressources naturelles, les...
par AdminCEP · Published 9 juin 2016
Réalisée à la demande de la direction « Alimentation et bio-économie » de l’Inra, et rendue publique à l’occasion d’un colloque le 8 juin dernier, cette étude avait pour objectif « d’identifier les besoins de connaissances, de méthodes...
par AdminCEP · Published 9 juin 2016
Réalisée pour le compte de l’ADEME et rendue publique récemment, cette étude avait pour objectifs, pour la France, i) de qualifier et quantifier les pertes et gaspillages alimentaires dans les principales filières et sur l’ensemble...
par AdminCEP · Published 11 mai 2016
La revue Gouvernement et action publique publie, dans sa dernière livraison, un article d’Armèle Cloteau (UVSQ) et Marie Mourad (Sciences Po Paris) intitulé « Action publique et fabrique du consensus. La »lutte contre le gaspillage alimentaire »...
par AdminCEP · Published 10 septembre 2015
Une équipe du Joint Research Center (JRC) a publié le 12 août, dans Environmental Research Letters, les résultats de ses travaux sur le gaspillage alimentaire, au niveau du consommateur et à l’échelle de l’Union européenne....
par AdminCEP · Published 6 novembre 2014
Dans le contexte de la lutte contre le gaspillage alimentaire, à laquelle la journée du 16 octobre est consacrée, plusieurs innovations ont été récemment annoncées : – Decollogne (Dijon Céréales) vient de lancer un nouveau format...
par AdminCEP · Published 7 juillet 2014
Le 3 juillet dernier, le High level panel of experts on food and security and nutrition (HLPE) a remis son rapport intitulé Food losses and waste in the context of sustainable food systems au Comité...
par AdminCEP · Published 1 septembre 2013 · Last modified 5 octobre 2022
En Belgique, 200.000 personnes bénéficient de l’aide alimentaire, alors que d’un autre côté 15 kg de nourriture par personne sont jetés par an. Le bourgmestre de la ville de Herstal, Frédéric Daerden, a lancé une...
par AdminCEP · Published 25 mars 2013
Une recherche financée par le WRAP britannique (Waste and resources action programme, programme gouvernemental), s’est penchée sur les comportements de consommateurs britanniques vis-à-vis du gaspillage alimentaire et de l’emballage. Une enquête auprès de 4000 personnes...
par AdminCEP · Published 25 mars 2011
En 2009, le WRAP (Waste & Resources Action Programme) britannique estimait que 8,3 millions de tonnes de nourriture et de boissons étaient gaspillés chaque année au Royaume-Uni, ce qui correspondait à 12 milliards de livres...
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