François Jarrige, La ronde des bêtes. Le moteur animal et la fabrique de la modernité, La Découverte, 2023, 452 pages
L’historien des techniques et du travail, François Jarrige, propose avec ce livre une histoire de l’utilisation de l’animal en manège, principalement des équidés. Avérée dès l’Antiquité, cette utilisation atteint son maximum au XIXe siècle, paradoxalement...