Étiqueté : commerce alimentaire

Le Déméter 2025. Nourrir 2050 : de la fiction à la réalité, S. Abis (dir.), A. Marie (coord.), Éditions IRIS, 2025

Cet ouvrage, publié annuellement par le Club Déméter, s’interroge dans son édition 2025 sur les futurs possibles des systèmes agricoles et alimentaires à l’horizon 2050. La première partie, « Agrosphères », s’intéresse aux conséquences, pour l’agriculture, d’évolutions géo-économiques,...

Commerce alimentaire et interventions des collectivités locales

La géographe A. Graby (université de Caen) a consacré sa thèse au rôle des collectivités locales dans la sauvegarde du commerce alimentaire en milieu rural. Les projets d’intervention sur le bâti commercial (achat-modernisation-location) ne sont...

Effets du e-commerce alimentaire sur les consommateurs et les distributeurs

Mis en ligne en septembre 2022, les huit articles d’un numéro spécial d’INRAE Sciences sociales valorisent le travail de jeunes chercheurs du département EcoSocio. À partir de données sur les achats alimentaires de ménages français,...

Un rapport sur le commerce en ligne et le développement durable

Le Conseil général de l’environnement et du développement durable, France Stratégie et l’Inspection générale des finances ont publié en février un rapport visant à orienter le commerce en ligne vers une durabilité accrue. En effet,...

Analyse de l’Oqali sur trois ans de déploiement du Nutri-Score

L’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a récemment publié un rapport présentant une analyse du déploiement du Nutri-Score en France depuis 2018. Le travail a porté sur 24 553 références, dont 89 % sont vendus en grandes et moyennes...

Grand Paris : les commerces du quotidien

L’Atelier parisien d’urbanisme (Apur) a publié en décembre 2020 une note consacrée aux commerces du quotidien, notamment alimentaires, dans la métropole du Grand Paris. Il apparaît que 82 % de la population de la métropole sont...

Des prix de détail peu sensibles aux chocs de demande

Le lien entre prix et variations de la demande est un sujet ancien et majeur en économie. Considérant des produits de première nécessité (denrées alimentaires, produits d’hygiène et ménagers), deux chercheurs de la Réserve fédérale...

Y a-t-il trop de choix dans les supermarchés ?

Dans une chronique de La tête dans le cerveau diffusée fin janvier 2019 et reprise par The Conversation, C. Rodo présente les résultats d’une étude récente s’intéressant à l’activité cérébrale et au ressenti de personnes...

Le développement des supermarchés en circuits courts

Dans un article du 24 avril dernier, La Voix du Nord annonce l’ouverture d’un nouveau supermarché O’Tera à proximité de Lille. Avec un développement jusqu’à présent limité (un premier magasin ouvert à Villeneuve-d’Ascq en 2006,...