par AdminCEP · Published 14 février 2019
Dans l’éditorial de son n°393 de janvier 2019, la revue The Lancet annonce entamer une année dédiée à la nutrition, abordée sous diverses perspectives. Ainsi, a été publié en même temps un premier rapport, Food...
par AdminCEP · Published 14 février 2019
Dans un article publié en janvier 2019 sur le site de la revue Food Policy, une chercheuse américaine étudie le lien entre genre et insécurité alimentaire (IA). Plus particulièrement, elle se pose trois questions : les...
par AdminCEP · Published 11 février 2019
En novembre dernier, le séminaire de recherche « Maintenir/soutenir : de la fragilité comme mode d’existence », animé par A. Hennion au Centre de sociologie de l’innovation (Mines ParisTech), accueillait les auteurs du livre Terres des villes. Enquêtes...
par AdminCEP · Published 8 février 2019
L’émission Entendez-vous l’éco, sur France Culture, a consacré une série aux « batailles de la viande », ré-écoutable en podcast. La première émission donne la parole aux historiens. Pour B. Laurioux (université de Tours), l’industrialisation du secteur...
par AdminCEP · Published 7 février 2019
En décembre 2018, la Commission européenne a publié les résultats d’un Eurobaromètre spécial, consacré aux habitudes de consommation des produits de la pêche et de l’aquaculture. Reprenant des questions similaires à la première édition de...
par AdminCEP · Published 7 février 2019 · Last modified 8 septembre 2022
Tout commence par un pique-nique au cours duquel Annie reçoit de Mick un livre de cuisine. C’est une révélation : « il m’a ouvert les yeux sur le monde moderne, sur notre façon de manger et sur...
par AdminCEP · Published 7 février 2019
Dans une chronique de La tête dans le cerveau diffusée fin janvier 2019 et reprise par The Conversation, C. Rodo présente les résultats d’une étude récente s’intéressant à l’activité cérébrale et au ressenti de personnes...
par AdminCEP · Published 18 janvier 2019
Deux études ont été menées pour évaluer les connaissances des consommateurs sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) associées à la production de biens alimentaires, et pour analyser l’impact d’un étiquetage « carbone »...
par AdminCEP · Published 17 janvier 2019
Dans un article paru en janvier dans l’American Journal of Agricultural Economics, des chercheurs ont évalué l’efficacité de plusieurs modalités de mise en œuvre du programme national de « petits déjeuners à l’école » (SBP) des États-Unis,...
par AdminCEP · Published 14 janvier 2019
Cet ouvrage dresse un panorama des évolutions qui ont transformé en profondeur les marchés globaux de la bière ces vingt dernières années. Tout au long du XXe siècle, le secteur brassicole a en effet connu...
par AdminCEP · Published 8 janvier 2019
La consommation alimentaire mondiale pourrait augmenter de 50 % d’ici à 2050. Un rapport du World Resources Institute, publié en décembre, propose donc un « menu » de 22 options pour un avenir alimentaire durable. Pour cela, trois...
par AdminCEP · Published 8 janvier 2019
Un rapport de GRAIN de novembre 2018 s’intéresse au développement de la grande distribution en Afrique, par les multinationales, et à ses effets sur les systèmes alimentaires traditionnels. Le document recense les chaînes de distribution,...
par AdminCEP · Published 18 décembre 2018
Dans un article paru en décembre dans Global Food Security, des chercheurs européens ont développé une approche systémique pour évaluer l’empreinte carbone (émissions de gaz à effet de serre, GES) de la consommation alimentaire de...
par AdminCEP · Published 14 décembre 2018
En octobre ont été publiés les résultats d’une étude du Basic, consacrée à la filière du café. S’appuyant sur des sources diverses (travaux de recherche, données, entretiens), les auteurs s’intéressent aux « conditions qui permettraient l’avènement...
par AdminCEP · Published 13 décembre 2018
En novembre 2018, la Fondation Roi Baudouin a publié, dans le cadre de son Observatoire des associations et des fondations, les résultats d’un travail du think tank Oikos portant sur les collectifs citoyens créés en...
par AdminCEP · Published 12 décembre 2018
Depuis que les villes existent, l’approvisionnement quotidien de leurs habitants est un problème essentiel. Si les historiens ont largement étudié la gastronomie, les manières de table ou les pratiques alimentaires, ils se sont en revanche...
par AdminCEP · Published 11 décembre 2018
Cette étude estime les impacts sur la santé, l’environnement et les finances publiques, d’une tarification du contenu carbone des aliments en Australie. Selon les auteurs, une telle tarification réduirait la demande en aliments « intensifs en...
par AdminCEP · Published 11 décembre 2018
Le dernier numéro d’Inra Sciences Sociales, publié en novembre, passe en revue les politiques nutritionnelles mises en place en Europe et questionne le rôle de la politique agricole commune (PAC) dans la lutte contre le...
par AdminCEP · Published 9 novembre 2018
L’Urban Food Policy Institute est un centre de recherche et d’action rattaché à la Graduate School of Public Health and Health Policy de l’université de la ville de New York (City University of New York,...
par AdminCEP · Published 7 novembre 2018
En octobre, l’Atelier parisien d’urbanisme (Apur) a publié une première description des lieux de vente parisiens d’« alimentation durable » et des liens avec les sites de production en Île-de-France. L’alimentation durable est caractérisée ici par la...
par AdminCEP · Published 6 novembre 2018
Mi-octobre a été publié un rapport d’information établi au nom de la commission des finances du Sénat, consacré à l’aide alimentaire en France et s’intéressant en particulier aux implications de la mise en œuvre du...
par AdminCEP · Published 6 novembre 2018
Publié en octobre 2018, un document de travail de M. Springmann (Programme multidisciplinaire sur « le futur de l’alimentation », Martin Oxford School) et F. Freund (Institut Thünen, Allemagne) s’intéresse aux conséquences du Brexit sur les changements...
par AdminCEP · Published 5 novembre 2018
La Chaire Unesco Alimentations du monde a publié, en septembre, le septième numéro de ses SoWhat?, consacré à la consommation de boissons industrielles dans les familles urbaines en Chine. Alors que le pays connaît une...
par AdminCEP · Published 5 novembre 2018 · Last modified 8 septembre 2022
Début octobre 2018, la Maison des sciences de l’homme de Dijon a annoncé l’ouverture de l’accès libre, en ligne, au premier numéro de Crescentis, revue consacrée à l’histoire de la vigne et du vin, considérée...
par AdminCEP · Published 5 novembre 2018
Ce livre grand public, au style vivant, relate le vécu d’un jeune consommateur urbain déconnecté du monde rural et confronté au dilemme de se nourrir en satisfaisant à la fois aux critères éthiques, nutritionnels, environnementaux,...
par AdminCEP · Published 12 octobre 2018
Publié en septembre 2018, un document de l’Economic Research Service (USDA) présente un riche ensemble de travaux de recherche sur les consommations alimentaires hors domicile des Américains. S’appuyant sur des données et méthodes diverses (sources...
par AdminCEP · Published 12 octobre 2018 · Last modified 19 août 2025
L’eau est une ressource essentielle pour la sécurité alimentaire et énergétique, mais elle se raréfie en certains endroits, du fait de prélèvements trop importants, notamment par l’agriculture. Des chercheurs du Centre commun de recherche de...
par AdminCEP · Published 17 septembre 2018
Dans un article publié en juin dans la revue Science, des chercheurs ont réalisé une méta-analyse de nombreuses analyses de cycle de vie, pour mesurer l’impact de différentes productions et pratiques agricoles sur divers aspects...
par AdminCEP · Published 13 septembre 2018
Sous l’effet de l’augmentation des revenus individuels moyens et de la croissance démographique, la consommation moyenne mondiale de viande par habitant et la quantité totale de viande consommée ne cessent de croître. Dans une revue...
par AdminCEP · Published 13 septembre 2018
Dans un rapport adopté en juin 2018, le Conseil d’orientation pour l’emploi (COE) s’intéresse aux impacts potentiels sur les emplois (volume, structure, localisation) de la consommation responsable, définie comme tout comportement d’un consommateur arbitrant ses...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2018
Le Boston Consulting Group a publié en août les résultats d’un travail de modélisation des pertes et gaspillages alimentaires à l’échelle mondiale. Utilisant les données de la FAO, de la Banque mondiale et du Fonds...
par AdminCEP · Published 7 septembre 2018
Dans son numéro de juin 2018, La Santé en action consacre un dossier aux environnements favorables à une alimentation saine comme réponse possible aux inégalités sociales de santé. L’alimentation est l’un des déterminants majeurs de...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2018
Le n°69 de Techniques & Culture, revue semestrielle d’anthropologie des techniques, est consacré au thème du « temps des aliments ». Cette publication avait précédemment exploré le champ de l’alimentation en 1999, dans un double numéro (31-32)...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2018
La revue Applied Economic Perspectives and Policy a publié, en mai 2018, un article sur les consommations alimentaires des Millennials américains, expression fréquemment utilisée pour désigner les personnes âgées de 18 à 35 ans. Ce...
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