par AdminCEP · Published 12 septembre 2019
Si les aliments emballés sont principalement achetés pour des raisons de commodité, de gain de temps et de facilité de conservation, la littérature scientifique traitant de l’impact environnemental des emballages, basée sur l’analyse du cycle...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2019
Cet essai alerte, écrit par le journaliste Didier Pourquery, conte d’un humour grinçant l’épopée du hamburger-frites, cette référence mondiale du fast-food. Il n’en propose pas une analyse détaillée mais, comme le titre le suggère, nous...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2019
500 pages de texte foisonnant et détaillé, suivies de 100 pages touffues de bibliographie et index : voilà bien ce qu’on appelle une « somme », autrement dit un gros ouvrage, dense, impressionnant de maîtrise et d’érudition, faisant...
par AdminCEP · Published 10 septembre 2019
Mi-juin 2019, le Défenseur des droits a rendu un rapport consacré au droit à la cantine scolaire pour les enfants en école primaire. Six ans après une première publication sur ce même thème, il constate...
par AdminCEP · Published 9 septembre 2019
Du 19 au 23 août, Les Échos ont publié cinq articles sur le thème « Le monde dans votre assiette », associant infographies et photographies, avec pour objectif de donner « un instantané des grands enjeux de l’alimentation...
par AdminCEP · Published 9 septembre 2019
Cette recherche universitaire analyse les rapports entre commerce alimentaire et ruralité. Dire que le commerce a disparu de l’espace rural est aujourd’hui un lieu commun. À l’encontre de ce préjugé, l’auteur montre que si la...
par AdminCEP · Published 5 septembre 2019
Publié en juillet 2019 dans PLOS One, un article s’intéresse aux raisons données par des individus continuant à manger de la viande alors même qu’ils se disent conscients des conséquences environnementales associées (le « paradoxe de...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019
Présentée par T. de Rocquigny, l’émission de France Culture Entendez-vous l’éco a diffusé, du 27 au 30 mai 2019, quatre épisodes thématiques sur l’économie de l’alimentation, accessibles en podcasts. Dans le premier, « Quand l’industrie fait...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019
Une étude récente, publiée dans Food Research International par une équipe du Centre des sciences du goût et de l’alimentation (CSGA), et financée par l’institut Carnot Qualiment, s’est intéressée à la place des légumineuses dans...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019
Un article publié fin mai 2019 dans Appetite analyse les liens entre les raisons conduisant à l’adoption d’un régime végétarien et les comportements sociaux et alimentaires qui en découlent. Complétant certaines des motivations bien connues...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019
Un récent article de la revue Cybergeo s’intéresse à la reconfiguration des espaces du commerce équitable qui, selon l’auteure, s’opère depuis une quinzaine d’années dans le monde. Précédemment structuré autour d’échanges entre Nord (l’Europe représentant...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2019
Début juin 2019 ont été rendus publics les résultats d’un Eurobaromètre consacré à la perception de la sécurité sanitaire dans l’Union européenne, s’appuyant sur un échantillon d’environ 27 600 personnes interrogées en face à face, en...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2019
Une revue de littérature, publiée dans le numéro de mai 2019 des Cahiers Agricultures, traite de la conservation du poisson par fermentation, en Afrique de l’Ouest, et des défis qui en résultent en matière de...
par AdminCEP · Published 4 juillet 2019
Fin mai 2019, l’Ademe a publié les résultats de la troisième campagne nationale de caractérisation des déchets ménagers et assimilés, réalisée en 2017 sur un échantillon de 100 communes représentatif du type d’habitat et des...
par AdminCEP · Published 4 juillet 2019
Une étude commandée par FranceAgriMer, conduite par les cabinets Blézat Consulting et AlimAvenir, publiée en juin 2019, analyse l’impact sur les entreprises agroalimentaires des nouvelles formes de commerce liées au numérique. Les auteurs ont notamment...
par AdminCEP · Published 14 juin 2019
Le dernier numéro de la revue Droit et Société propose une analyse critique des relations entre droit et alimentation et souligne, de façon générale, un manque de cohérence et de philosophie dans le droit de...
par AdminCEP · Published 13 juin 2019 · Last modified 19 août 2025
L’association française des entreprises pour l’environnement (EpE) a publié, en mai 2019, les résultats d’une prospective sur la neutralité carbone de la France métropolitaine en 2050, compatible avec la croissance économique. Menée par 27 entreprises...
par AdminCEP · Published 12 juin 2019
Un article publié récemment dans le Journal of Cleaner Production analyse les conséquences, sur la biodiversité, de la consommation alimentaire de l’Union européenne. La méthode choisie, d’analyse de cycle de vie (ACV), prend en compte...
par AdminCEP · Published 10 juin 2019
Nielsen a publié, mi-mars, un article en ligne consacré à l’utilisation d’applications mobiles pour les courses au quotidien, s’appuyant sur des éléments recueillis auprès d’un échantillon d’environ 9 600 personnes. Plusieurs types d’applications sont considérés et...
par AdminCEP · Published 13 mai 2019
Un article publié dans le Nutrition Bulletin rend compte d’un ensemble d’études menées par son auteur sur l’effet « taille de portion » (portion size effect) au Royaume-Uni. Cette expression se rapporte à la tendance des individus...
par AdminCEP · Published 9 mai 2019
Dans un article de Plos One d’avril 2019, des chercheurs évaluent les connaissances et perceptions des allergies alimentaires de restaurateurs de la ville de Düsseldorf, en Allemagne. Pour ce faire, les 295 interviewés ont dû...
par AdminCEP · Published 9 mai 2019
La revue Anthropology of food publie un numéro spécial intitulé « Viande et architecture », qui s’intéresse aux « transformations du rapport à la viande par les lieux et l’espace », en particulier sous l’angle de l’abattage. Il est...
par AdminCEP · Published 7 mai 2019
L’Insee a publié une note d’analyse sur les comportements de consommation à partir des données de l’enquête Budget de famille 2017. Il en ressort que l’alimentation à domicile (hors tabac, alcool et restauration) reste, en...
par AdminCEP · Published 6 mai 2019 · Last modified 18 juillet 2023
Le Food Security Information Network (FSIN) a publié récemment la troisième édition de son rapport sur les crises alimentaires. Fruit d’un travail collectif associant diverses organisations internationales et mobilisant des méthodes rigoureuses, ce document présente...
par AdminCEP · Published 6 mai 2019
Sociology of Development publie un article qui nuance le lien habituellement postulé entre développement économique des pays (PIB/habitant) et adoption de comportements alimentaires sains (healthy eating behaviors), approchés ici sous le seul angle de la...
par AdminCEP · Published 16 avril 2019 · Last modified 18 juillet 2023
Le numéro 48 de la revue scientifique Recherches en Communication analyse les discours œnologiques et gastronomiques, à partir de leurs lieux de diffusion numérique. Prenant acte d’une présence croissante de la gastronomie et de l’œnologie...
par AdminCEP · Published 16 avril 2019
Nicolas Treich (Inra) consacre un document de travail à l’analyse économique du véganisme, ce terme désignant pour lui « tous les comportements visant à modifier (et pas seulement éliminer) l’utilisation ou la consommation d’animaux pour des raisons...
par AdminCEP · Published 16 avril 2019
Publié le 3 avril par The Lancet, un article présente les résultats d’une analyse, à l’échelle mondiale, des effets des risques nutritionnels sur la mortalité et la morbidité, pour trois types de maladies non transmissibles...
par AdminCEP · Published 8 avril 2019
Publié début mars 2019, un article de la revue Applied Economic Perspectives and Policy analyse les effets de la densité de population sur trois canaux de distribution des marchés alimentaires locaux : vente directe, revendeurs (ex. :...
par AdminCEP · Published 3 avril 2019
Le groupe « Agriculture et souveraineté alimentaire » d’Ingénieurs sans frontières a publié, le 13 mars 2019, une proposition détaillée intitulée Pour une sécurité sociale alimentaire. Partant de différents constats, les auteurs s’appuient sur le modèle de...
par AdminCEP · Published 14 mars 2019
La fondation Carasso a lancé, en janvier 2019, sa collection des Carnets Carasso, destinée au partage d’expériences portées par ses partenaires, autour de la durabilité de l’agriculture et de l’alimentation. Le premier opus présente des...
par AdminCEP · Published 12 mars 2019
Des chercheurs de l’université du Maine, aux États-Unis, ont étudié l’impact que pourrait avoir une subvention qui réduirait de 10 % les prix à la consommation des fruits issus de l’agriculture biologique. Plus particulièrement, ils étudient...
par AdminCEP · Published 12 mars 2019
Le Centre d’études stratégiques de la Marine (CESM) se penche actuellement sur les relations entre mer et agriculture, notamment à travers le prisme de la sécurité alimentaire. Dans cette perspective, il organisait le 27 février...
par AdminCEP · Published 8 mars 2019
Pour réaliser sa thèse sur le gaspillage alimentaire, publiée récemment, Marie Mourad (Sciences Po Paris) a réuni, entre 2013 et 2017, un riche matériau, avec 213 entretiens dans les secteurs public, privé et associatif et...
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