par AdminCEP · Published 13 septembre 2018
Sous l’effet de l’augmentation des revenus individuels moyens et de la croissance démographique, la consommation moyenne mondiale de viande par habitant et la quantité totale de viande consommée ne cessent de croître. Dans une revue...
par AdminCEP · Published 13 septembre 2018
Dans un rapport adopté en juin 2018, le Conseil d’orientation pour l’emploi (COE) s’intéresse aux impacts potentiels sur les emplois (volume, structure, localisation) de la consommation responsable, définie comme tout comportement d’un consommateur arbitrant ses...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2018
Le Boston Consulting Group a publié en août les résultats d’un travail de modélisation des pertes et gaspillages alimentaires à l’échelle mondiale. Utilisant les données de la FAO, de la Banque mondiale et du Fonds...
par AdminCEP · Published 7 septembre 2018
Dans son numéro de juin 2018, La Santé en action consacre un dossier aux environnements favorables à une alimentation saine comme réponse possible aux inégalités sociales de santé. L’alimentation est l’un des déterminants majeurs de...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2018
Le n°69 de Techniques & Culture, revue semestrielle d’anthropologie des techniques, est consacré au thème du « temps des aliments ». Cette publication avait précédemment exploré le champ de l’alimentation en 1999, dans un double numéro (31-32)...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2018
La revue Applied Economic Perspectives and Policy a publié, en mai 2018, un article sur les consommations alimentaires des Millennials américains, expression fréquemment utilisée pour désigner les personnes âgées de 18 à 35 ans. Ce...
par AdminCEP · Published 4 juillet 2018 · Last modified 19 août 2025
En partenariat avec La tête dans le cerveau, The Conversation a diffusé début juillet, en podcast, une chronique de C. Rodo (chercheur en neurosciences, université d’Aix-Marseille), consacrée aux résultats d’une récente étude s’intéressant aux liens...
par AdminCEP · Published 3 juillet 2018
La notion de « désert alimentaire » désigne des zones dans lesquelles l’accès à une nourriture saine et équilibrée n’est pas assuré pour la majorité de la population (voir à ce sujet un précédent billet sur ce...
par AdminCEP · Published 2 juillet 2018
Arte propose, dans sa collection de programmes contemporains Arte Creative, une série documentaire dénommée « Fast and Good, la révolution street-food », disponible librement au visionnage en ligne. Issue d’une collaboration entre le réalisateur N. Fernandez Brédillard...
par AdminCEP · Published 2 juillet 2018
La Chaire ANCA, portée par la Fondation AgroParisTech, propose, dans le cadre de ses actions de sensibilisation à l’alimentation saine et durable, un exercice de prospective sur les comportements alimentaires, nommé « Manger vers le futur »....
par AdminCEP · Published 2 juillet 2018
Dans un article publié récemment dans la revue Food Quality and Preference, des chercheurs du département Économie de l’alimentation et des ressources, de l’université de Copenhague, présentent une étude mettant en évidence la pluridimensionnalité des...
par AdminCEP · Published 12 juin 2018
Alors que se développent les applications de self-quantification (mesure, enregistrement, quantification, participation à des réseaux sociaux), en matière d’alimentation et d’activité physique, peu de travaux en ont documenté les usages quotidiens et les perceptions, et...
par AdminCEP · Published 11 juin 2018
Une équipe de la London School of Hygiene and Tropical Medecine a publié récemment, dans Appetite, une étude qualitative sur l’environnement alimentaire de Newham (district du Grand Londres). En s’intéressant aux Chicken shops (petits établissements...
par AdminCEP · Published 11 juin 2018
Dans un numéro de Politix consacré aux formes contemporaines de la philanthropie, S. Bordiec (sociologue, université de Bordeaux) s’intéresse aux relations établies entre magasins de grande distribution et associations de solidarité dans le cadre de l’aide...
par AdminCEP · Published 8 juin 2018
Pour certaines villes, les terres agricoles situées à leur périphérie pourraient constituer le levier d’une possible relocalisation d’une partie de leur système alimentaire. Dans un article publié dans la revue Géocarrefour, une équipe de géographes...
par AdminCEP · Published 7 juin 2018
La revue Trends in Food Science & Technology a publié, en mars 2018, un bilan des connaissances et des enjeux en matière d’évaluation des allergies liées aux novel foods. Pour diverses raisons – augmentation de...
par AdminCEP · Published 5 juin 2018
Dans le cadre d’un travail engagé depuis un an, la Direction de la prospective et du dialogue public de la métropole de Lyon vient de publier plusieurs documents consacrés à l’étude des trajectoires et des...
par AdminCEP · Published 5 juin 2018
La Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (Drees) publie, en avril 2018, dans sa série Études & Résultats, une analyse des différentes composantes du budget de ménages étudiants ou de...
par AdminCEP · Published 4 juin 2018
Réalisée dans le cadre du Pipame et diffusée récemment, une étude prospective s’intéresse aux marchés des objets connectés à destination du grand public. La maison (notamment l’électroménager), le bien-être (beauté, sport) et les dispositifs autour...
par AdminCEP · Published 4 juin 2018
Les vidéos des tables rondes, organisées en novembre 2017 lors des 13e Rencontres François Rabelais de l’IEHCA de Tours, sont depuis début juin disponibles sur la plate-forme Youtube. Parmi les sept rencontres diffusées, l’une d’elles...
par AdminCEP · Published 7 mai 2018
Dans cet ouvrage, M. Bruckert propose d’interroger les pratiques et les représentations associées à la production et à la consommation de produits carnés en Inde : bovins, petits ruminants, porcs, etc. Ce faisant, il confronte les...
par AdminCEP · Published 7 mai 2018
Ce 7e colloque international de la Chaire Unesco Alimentations du monde, tenu en février 2018 à Montpellier, et dont la synthèse et les vidéos ont été diffusées récemment, proposait de traiter de la thématique des...
par AdminCEP · Published 3 mai 2018
L’Ademe a publié récemment une étude sur les effets économiques et sociaux d’une alimentation plus durable, répondant à l’objectif initial d’« identifier les acquis et les pistes d’études et de recherche pour faire évoluer les pratiques...
par AdminCEP · Published 3 mai 2018
Publiée en mars 2018 dans la revue Appetite, une méta-analyse conduite par des chercheurs de l’université de Tasmanie (Australie) compare l’importance des différents facteurs d’attitudes et de comportements (mettant de côté les facteurs sociodémographiques, contextuels...
par AdminCEP · Published 2 mai 2018
L’Atelier parisien d’urbanisme (Apur) a publié en mars 2018 une étude sur l’évolution des commerces à Paris, s’appuyant sur un recensement réalisé en mars et avril 2017. Septième depuis le début des années 2000, il...
par AdminCEP · Published 2 mai 2018
Si la mondialisation et les accords de libre-échange sont parfois accusés d’entraîner la généralisation de régimes alimentaires très caloriques, le lien causal n’avait jusqu’ici jamais été démontré. Pour l’explorer, une équipe de chercheurs britanniques a...
par AdminCEP · Published 10 avril 2018
FranceAgriMer vient de publier la synthèse d’une étude réalisée par l’Institut de l’élevage, consacrée à l’adaptation des élevages bovins allaitants à la demande des marchés. Alors que la consommation française de viande bovine décroît régulièrement,...
par AdminCEP · Published 6 avril 2018
L’Agence Bio a publié en février dernier l’édition 2017 de son Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France, réalisé avec l’appui de CSA. Dispositif en place depuis 2003, cette enquête s’est...
par AdminCEP · Published 3 avril 2018
Du 2 au 5 avril 2018, l’émission « La Fabrique de l’Histoire », diffusée sur France Culture et dont la ligne directrice est de « mieux comprendre le lien qui nous unit au passé », s’est intéressée à l’histoire...
par AdminCEP · Published 3 avril 2018
Développé dans le cadre d’un partenariat entre le Barilla Center for food and nutrition (BCFN), le Sustainable Development Solutions Network, la SDG Academy et l’université de Sienne, ce cours en ligne, ouvert mi-mars, a pour...
par AdminCEP · Published 13 mars 2018
Cet article, publié dans la revue Oilseeds & fats Crops and Lipids, analyse l’évolution des consommations alimentaires et des politiques publiques nutritionnelles en Amérique latine, et plus particulièrement en Argentine. En 2014, 60 % de la...
par AdminCEP · Published 8 mars 2018
Mi-février, le Data Science Campus de l’Office for National Statistics du Royaume-Uni, a publié des résultats issus du projet Evaluating calorie intake for population statistical estimates (ECLIPSE). Il fait suite, entre autres, à un rapport...
par AdminCEP · Published 5 mars 2018
Fin janvier 2018, une équipe internationale de chercheurs a publié, dans Nutrients, les résultats de deux études sur tradition, modernité et comportements alimentaires. La première, reposant sur une revue de littérature scientifique, met en évidence...
par AdminCEP · Published 12 février 2018
Ce travail, publié dans Food Policy en janvier 2018, s’inscrit dans le contexte du moratoire actuel sur la commercialisation de ce produit par le ministère américain de l’Agriculture (USDA). Ce moratoire a suivi, en 2008,...
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