3,2 millions d’emplois en équivalent temps plein dans les filières agroalimentaires
Le réseau mixte technologique (RMT) Filarmoni a publié en décembre 2025 une évaluation du volume d’emplois liés aux filières agroalimentaires françaises : en 2022, 3,2 millions d’équivalent temps plein (ETP) travaillaient dans les secteurs allant de l’agrofourniture à la restauration hors domicile. Les résultats ont été présentés à l’occasion d’une séance publique de l’Académie d’agriculture de France, en février 2026.
Croisant plusieurs sources statistiques, les auteurs se sont concentrés sur les quinze filières agricoles principales. Ils ont ventilé les emplois agricoles par filière en fonction de la répartition des productions au sein des exploitations. Ils ont également comptabilisé et réparti les emplois des entreprises : biens et services agricoles à l’amont, transformation et commercialisation des produits agricoles à l’aval, logistique. Le volume d’emploi d’une filière varie selon les volumes de production, la productivité physique du travail dans ce secteur, la structuration et la complexité de la chaîne de valeur considérée (par exemple, le degré de transformation du produit agricole) (figure).
Emplois (en ETP) en 2022 des secteurs dépendants des filières agroalimentaires, répartis par filière
Source : RMT Filarmoni
Si la filière céréales concentre plus de 660 000 emplois (en intégrant tous les emplois de la production à la consommation), seuls 14 % sont liés à la production contre 57 % à la distribution. La filière lait de vache emploie plus de 515 000 ETP, dont 21 % dans la transformation et seulement 18 % dans la production. À l’inverse, un tiers des emplois de la filière viticole sont concentrés au stade de la production, et 44 % sur la distribution. Enfin, les filières agroalimentaires peuvent fortement contribuer à l’emploi local, comme en Bretagne ou dans le Massif Central (jusqu’à 30 %).
Muriel Mahé, Centre d’études et de prospective
Source : RMT Filarmoni
