Réduire les gaz à effet de serre dans les industries agroalimentaires

La revue Innovations agronomiques a publié en juin 2025 le compte rendu d’un atelier, tenu dans le cadre d’un colloque organisé par INRAE, Agreenium et Bordeaux Sciences Agro, sur « L’empreinte carbone : trajectoires pour l’activité agricole et agro-alimentaire ». En France, d’après l’Ademe, l’industrie agroalimentaire est responsable de 5,5 % des émissions de la chaîne alimentaire. L’énergie utilisée pour les procédés de transformation, de réfrigération et de conservation génère des émissions directes, tandis que le transport et l’emballage des produits sont à l’origine d’émissions indirectes. La réduction de ces émissions nécessite la combinaison d’innovations technologiques (mesures physiques facilitant l’accès aux données de consommation par poste de travail, etc.), organisationnelles (meilleure gestion des flux de production pour réduire les pertes de matière, etc.) et stratégiques (engagement de l’ensemble des parties prenantes et des collaborateurs de la filière dans la démarche, etc.).

Source : Innovations agronomiques