De l’HACCP à l’ISO 22000, management de la sécurité des aliments, O. Boutou, AFNOR Éditions, 2023
Paru en juin 2023, cet ouvrage porte sur la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments, en utilisant l’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et la norme ISO 22000. Formateur et expert de l’Agence française de...