Étiqueté : hygiène

Une étude de Santé publique France sur la listériose

Santé publique France a publié en septembre 2025 une étude épidémiologique sur l’incidence de la listériose en France, de 1999 à 2024. Infection d’origine alimentaire, elle est causée par la contamination d’aliments, surtout crus ou...

Guide des bonnes pratiques d’hygiène en élevage d’insectes

La Plateforme internationale de production d’insectes pour l’alimentation humaine et animale (IPIFF) vient de publier une nouvelle version de son guide des bonnes pratiques d’hygiène pour les industriels. Il est divisé en sept chapitres couvrant...