Une semaine dans la vie d’une boulangerie

France Inter a diffusé, fin janvier 2023, une série d’entretiens avec la propriétaire d’une boulangerie de 14 salariés, présidente d’un syndicat professionnel départemental. Au fil de quatre courts podcasts s’appuyant sur l’exemple de son établissement, elle évoque les préoccupations du métier : organisation quotidienne (horaires d’ouverture, gestion des équipes) ; prix des matières premières et stratégies d’achat ; coûts de l’énergie ; recrutement et conditions de travail ; enjeux de transmission ; etc.

Source : France Inter