par AdminCEP · Published 5 juin 2020
De nombreuses études recommandent de réduire la consommation de viande bovine, du fait des conséquences environnementales liées à sa production. Des chercheurs australiens ont réalisé une enquête auprès de 16 experts scientifiques et professionnels, de...
par AdminCEP · Published 15 mai 2020
La pandémie, et les mesures de confinement ou de restriction qui s’ensuivirent, ont eu des effets notables sur le comportement alimentaire des ménages : pics de consommation pour constituer des réserves, achats privilégiés de certains produits,...
par AdminCEP · Published 13 mai 2020
Le lien entre prix et variations de la demande est un sujet ancien et majeur en économie. Considérant des produits de première nécessité (denrées alimentaires, produits d’hygiène et ménagers), deux chercheurs de la Réserve fédérale...
par AdminCEP · Published 13 avril 2020
Dans le dernier numéro d’Économie & Statistique, publié début avril 2020, un article analyse, sur quatre décennies, l’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des Français, destinés à la consommation à domicile. Si la...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
L’Insee a publié, en novembre 2019, une comparaison des consommations effectives par habitant en Europe. Il apparaît notamment que la France occupe la 10e place, avec des consommations supérieures de 7 % à la moyenne. Celles...
par AdminCEP · Published 10 octobre 2019
Publié le 17 septembre 2019 par l’Insee, le n°509 d’Économie et Statistique traite de l’utilisation possible des big data dans la construction des indices des prix à la consommation, complétant, sur la thématique « Big data...
par AdminCEP · Published 11 septembre 2019
500 pages de texte foisonnant et détaillé, suivies de 100 pages touffues de bibliographie et index : voilà bien ce qu’on appelle une « somme », autrement dit un gros ouvrage, dense, impressionnant de maîtrise et d’érudition, faisant...
par AdminCEP · Published 8 juillet 2019
Présentée par T. de Rocquigny, l’émission de France Culture Entendez-vous l’éco a diffusé, du 27 au 30 mai 2019, quatre épisodes thématiques sur l’économie de l’alimentation, accessibles en podcasts. Dans le premier, « Quand l’industrie fait...
par AdminCEP · Published 14 février 2019
Dans l’éditorial de son n°393 de janvier 2019, la revue The Lancet annonce entamer une année dédiée à la nutrition, abordée sous diverses perspectives. Ainsi, a été publié en même temps un premier rapport, Food...
par AdminCEP · Published 18 janvier 2019
Deux études ont été menées pour évaluer les connaissances des consommateurs sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) associées à la production de biens alimentaires, et pour analyser l’impact d’un étiquetage « carbone »...
par AdminCEP · Published 18 décembre 2018
Dans un article paru en décembre dans Global Food Security, des chercheurs européens ont développé une approche systémique pour évaluer l’empreinte carbone (émissions de gaz à effet de serre, GES) de la consommation alimentaire de...
par AdminCEP · Published 13 septembre 2018
Dans un rapport adopté en juin 2018, le Conseil d’orientation pour l’emploi (COE) s’intéresse aux impacts potentiels sur les emplois (volume, structure, localisation) de la consommation responsable, définie comme tout comportement d’un consommateur arbitrant ses...
par AdminCEP · Published 5 juillet 2018
La revue Applied Economic Perspectives and Policy a publié, en mai 2018, un article sur les consommations alimentaires des Millennials américains, expression fréquemment utilisée pour désigner les personnes âgées de 18 à 35 ans. Ce...
par AdminCEP · Published 6 avril 2018
L’Agence Bio a publié en février dernier l’édition 2017 de son Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France, réalisé avec l’appui de CSA. Dispositif en place depuis 2003, cette enquête s’est...
par AdminCEP · Published 13 mars 2018
Cet article, publié dans la revue Oilseeds & fats Crops and Lipids, analyse l’évolution des consommations alimentaires et des politiques publiques nutritionnelles en Amérique latine, et plus particulièrement en Argentine. En 2014, 60 % de la...
par AdminCEP · Published 5 mars 2018
Fin janvier 2018, une équipe internationale de chercheurs a publié, dans Nutrients, les résultats de deux études sur tradition, modernité et comportements alimentaires. La première, reposant sur une revue de littérature scientifique, met en évidence...
par AdminCEP · Published 6 février 2018
Un article publié fin 2017 dans la Revue de l’organisation responsable s’intéresse à l’engagement des individus dans des communautés en ligne, et à son influence sur les changements de comportements vers une consommation alimentaire responsable....
par AdminCEP · Published 13 décembre 2017
Dans un rapport publié en novembre, le think tank Terra Nova s’intéresse aux enjeux liés à la consommation de viande et envisage les arguments en faveur d’une « transition alimentaire », formulant in fine onze propositions ouvertes....
par AdminCEP · Published 4 décembre 2017
Réalisé en juillet 2017 par Ipsos pour Interbev, un sondage auprès de 1 000 individus montre que 94 % des personnes interrogées se déclarent omnivores, 3 % végétariennes et 1 % végétaliennes. 91 % des répondants consommeraient de la...
par AdminCEP · Published 13 novembre 2017
Le nouveau rapport du HLPE (High Level Panel of Experts, voir un portrait sur ce blog), publié en septembre 2017, propose une analyse fouillée des systèmes alimentaires mondiaux, dégage les principaux défis pour l’avenir, et...
par AdminCEP · Published 7 novembre 2017
À l’heure où s’exacerbent les vrais et faux débats sur la consommation de viande, la réédition en version de poche de cet ouvrage est tout à fait bienvenue, venant rappeler que des pratiques et des...
par AdminCEP · Published 13 septembre 2017
En juin dernier, l’Anses a publié les résultats de la troisième Étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA 3), qui vient actualiser les estimations de ces consommations et des apports nutritionnels. Nécessaires pour les évaluations...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2016
Début novembre, FranceAgriMer a mis en ligne, dans sa collection des Synthèses, un bilan de l’évolution de la consommation de desserts par les ménages français, de 2008 à 2014. Basée sur des données de panel...
par AdminCEP · Published 5 octobre 2016
Daté de septembre 2016, le n°61 des 4 pages de la Direction générale des entreprises (DGE) s’intéresse à la part de la consommation collaborative dans les achats et revenus des ménages : celle-ci était inférieure à...
par AdminCEP · Published 12 juillet 2016
16 chercheurs ont réalisé une quantification de la part des cultures végétales non endémiques dans nos consommations et productions. Partant des données disponibles sur FAOstat, ils ont regardé la consommation en calories (kcal par jour...
par AdminCEP · Published 6 juin 2016
Les résultats de l’étude Ethicity-GreenFlex Les Français et la consommation responsable, conduite depuis 2004, ont été rendus publics le 30 mai. Parmi les éléments mis en avant par cette enquête conduite auprès d’un échantillon de...
par AdminCEP · Published 16 novembre 2015
En octobre, l’Insee a publié une note, dans sa collection Insee Première, intitulée Cinquante ans de consommation alimentaire : une croissance modérée, mais de profonds changements. Mobilisant plusieurs sources, dont les comptes nationaux en base 2010...
par AdminCEP · Published 13 octobre 2015
Alors que, selon l’auteur, nous serions de plus en plus informés des dures conditions d’élevage et d’abattage des animaux, qu’un nombre croissant de personnes déclareraient être sensibles à leur bien-être et à leurs droits, que...
par AdminCEP · Published 13 octobre 2015
Le 6 octobre dernier, Christophe Benavent, professeur à l’université Paris Ouest Nanterre La Défense, donnait une conférence [http://alimentation-sante.org/Event/conference-le-digital-et-laliment/ – ce lien n’est plus valide] organisée par le Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé (FFAS),...
par AdminCEP · Published 10 octobre 2014
Le 18 septembre dernier, Ethicity a publié son étude annuelle sur la consommation responsable, réalisée en partenariat avec l’ADEME. Menée depuis 2004, cette étude repose, pour l’édition 2014, sur une enquête par questionnaire postal auprès...
par AdminCEP · Published 6 octobre 2014
L’United States Department of Agriculture (USDA) a publié, début octobre, une analyse des données de consommation alimentaire des Américains, portant sur la période 2007-2010 et comparant ces apports nutritionnels aux recommandations de l’USDA et du...
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