Quels sont les facteurs qui pèsent sur le prix du blé ? Une nouvelle approche
Le numéro de janvier 2026 de l’European Review of Agricultural Economics consacre un article à un nouveau modèle économique conçu pour distinguer les facteurs influençant le prix mondial du blé entre 1960 et 2022. D’après les auteurs, leur approche bayésienne permet de mieux intégrer les concepts économiques, de gérer les incertitudes et, in fine, d’identifier les chocs et les élasticités de façon plus précise que les modèles économétriques traditionnels, qui ont tendance à sous-estimer le rôle de la demande. Selon cette approche, les chocs de demande de consommation sont les principaux moteurs des évolutions du marché, expliquant environ 70 % des variations de prix, tandis que les problèmes de production n’en représentent que 20 %. En examinant des crises historiques comme celle de 1972 ou le conflit russo-ukrainien, les chercheurs rappellent la rigidité de l’offre en céréales, et montrent que les comportements des consommateurs et les évolutions des stocks pèsent plus lourd que les variations des récoltes. Ces résultats suggèrent que les politiques de sécurité alimentaire devraient privilégier la résilience du système agricole et alimentaire face à une demande imprévisible (notamment via le stockage), plutôt que de se focaliser uniquement sur l’offre.
Jean-Noël Depeyrot, Centre d’études et de prospective
Source : European Review of Agricultural Economics
