Canada : le rôle des marchés de gros publics dans l’alimentation diversifiée des villes
En avril 2025, le Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development a publié un article sur le rôle du marché de gros de l’Ontario (Canada) dans l’alimentation de la ville de Toronto. Reprenant les travaux de J.-L. Rastoin sur les systèmes alimentaires territoriaux, les auteurs considèrent que les marchés de gros publics sont une alternative à la grande distribution, qui se fournit sur les marchés internationaux ou directement auprès de très grandes exploitations canadiennes. Ces marchés de gros pourraient être un élément clé des systèmes alimentaires territoriaux et d’une économie circulaire. Dans le cas de l’Ontario, bien qu’il soit éclipsé par les grandes chaînes de supermarchés, ce marché soutient le commerce de détail et son offre diversifiée (figure). Il constitue également un débouché local fiable pour les agriculteurs de la région, et surtout pour les exploitations de taille moyenne.
Chaînes d’approvisionnement du marché de gros de l’Ontario
Source : Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development
Source : Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development
