Chine : alléger et verdir le système alimentaire ?
Une équipe d’agronomes et de nutritionnistes de plusieurs universités (Huanghzou, Postdam et Boston) a publié fin août 2022, dans Nature Food, une note envisageant les manières de transformer le système alimentaire chinois. Les réformes économiques des années 1980 sont à l’origine d’un meilleur accès aux denrées, mais elles ont accru les inégalités entre populations rurales et urbaines, les dégradations environnementales, et ont favorisé des régimes alimentaires déséquilibrés. Les auteurs proposent de développer des politiques transversales « fondées sur la preuve », comme le propose le Chinese Food System Dashboard (figure ci-dessous). Ils estiment que la réorientation des productions (moins d’élevage et de grandes cultures, plus d’horticulture), la généralisation de l’agro-écologie et des politiques directives, en matière de consommation, permettraient de concilier préservation de l’environnement, réduction des maladies métaboliques alimentaires et croissance économique. Ils proposent des mesures qui bénéficieraient à la production, la transformation et la distribution des aliments, ainsi qu’à la consommation, à la santé et aux impacts non alimentaires de l’agriculture.
Analyse des indicateurs alimentaires grâce au Chinese Food System Dashboard
Source : Nature Food
Lecture : le Chinese Food System Dashboard, outil d’analyse développé par les auteurs, modélise le système alimentaire et identifie des indicateurs d’impact à différents niveaux. Il permet ainsi d’établir et d’évaluer des trajectoires vers des systèmes alimentaires durables à l’échelle territoriale.
Source : Nature Food
