Où va l’agneau ? Une analyse des flux et des débouchés de la viande ovine
L’Institut de l’élevage a consacré son Dossier Économie de l’élevage de l’été 2024 aux débouchés de la viande ovine, en France, en 2021. À partir des statistiques du secteur et de nombreuses enquêtes auprès des...
