Marché du lait : renforcement du rôle des transformateurs depuis la sortie des quotas
Mis en ligne en juin 2025, un article de S. Billows (INRAE), dans la Revue française de socio-économie, analyse l’évolution des rapports de pouvoir dans la filière laitière, à partir d’une enquête en Normandie. Il s’appuie...
