par AdminCEP · Published 16 décembre 2019
Publié en novembre 2019 conjointement par l’Organisation internationale du travail (OIT), l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), l’Organisation internationale pour les migrations (OIM) et le Fonds des Nations unies pour l’enfance (Unicef), un...
par AdminCEP · Published 16 décembre 2019
Deux publications récentes dans Nature Communications pointent le riz comme vecteur de contamination accrue pour deux métaux lourds, le mercure et l’arsenic. Ce phénomène est préoccupant, compte tenu de la place importante prise par cette...
par AdminCEP · Published 13 décembre 2019
L’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a publié, fin novembre 2019, un rapport sur l’évolution, entre 2008 et 2016, de la présence d’additifs dans plus de 30 000 produits alimentaires transformés présents sur le marché français. S’appuyant sur...
par AdminCEP · Published 12 décembre 2019
La revue Sciences advances a présenté, fin novembre, une étude consacrée à la vulnérabilité des systèmes de production alimentaire de différents pays du monde face aux effets du changement climatique. Le travail se focalise sur...
par AdminCEP · Published 12 décembre 2019
Une évaluation scientifique, publiée dans Agricultural and Human Values, met en évidence les bénéfices de la certification « commerce équitable » pour des salariés agricoles de plantations de bananes. Cette certification peut s’appliquer aux plantations depuis les...
par AdminCEP · Published 12 décembre 2019
Paru en octobre 2019 dans Preventive Veterinary Medicine, cet article s’intéresse au modèle économique des entreprises vétérinaires rurales. En France, les vétérinaires ont la double possibilité de prescrire les médicaments et de les délivrer. Pour...
par AdminCEP · Published 12 décembre 2019
Ethnologie française consacre son dernier numéro aux différentes formes que peut prendre l’appropriation, par les individus, de l’injonction moderne à l’« optimisation de soi ». Une partie du dossier aborde, plus ou moins directement, les comportements alimentaires....
par AdminCEP · Published 12 décembre 2019
Le récent volume 78 d’Innovations agronomiques, revue éditée par l’Inra, propose dix articles issus du colloque « Améliorer la qualité nutritionnelle des aliments », organisé début novembre 2019. Le premier présente les observations générales effectuées dans le...
par AdminCEP · Published 11 décembre 2019
En 1765, Mathurin Roze de Chantoiseau sert une volaille au gros sel sur un guéridon de marbre dans une boulangerie de la rue des Poulies. Premier des « restaurateurs », il brave ainsi les interdits de l’Ancien...
par AdminCEP · Published 10 décembre 2019
L’édition 2019 du rapport du ministère de la Transition écologique et solidaire (MTES) sur l’état de l’environnement en France inclut, pour la première fois, une analyse de l’impact global de la France sur les ressources...
par AdminCEP · Published 10 décembre 2019
L’Agence européenne de sécurité sanitaire a publié, en novembre 2019, deux rapports concernant le bien-être animal lors de l’abattage en filière aviaire, l’un portant sur l’abattage à destination de consommation humaine, l’autre sur l’abattage pour...
par AdminCEP · Published 10 décembre 2019
Un Insee Première publié en novembre 2019 fait un point sur l’évolution du commerce de proximité en centres-villes, pour les 368 villes de taille intermédiaire (VTI) françaises. Parmi les principales activités, on compte la restauration...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
La revue L’Histoire consacre le dossier de son numéro de décembre 2019 à « Manger de la viande : des interdits, des coutumes et des goûts ». Huit articles nous transportent de la révolution néolithique à « l’offensive végane » :...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
L’Insee a publié, en novembre 2019, une comparaison des consommations effectives par habitant en Europe. Il apparaît notamment que la France occupe la 10e place, avec des consommations supérieures de 7 % à la moyenne. Celles...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
Un article récemment publié dans la revue Frontiers in Sustainable Food Systems fournit des simulations quantifiant les impacts potentiels de la consommation d’insectes sur l’utilisation des terres dans le monde. Selon les auteurs, les apports...
par AdminCEP · Published 9 décembre 2019
À l’occasion de la semaine de l’antibiorésistance, Santé Publique France, l’Anses et l’Agence nationale de sécurité du médicament ont publié leurs rapports annuels concernant la vente et la consommation des antibiotiques en médecines vétérinaire et...
par AdminCEP · Published 18 novembre 2019
En octobre 2019, la FAO, le Cirad et la Commission européenne ont publié un rapport sur les risques auxquels sont et seront confrontés les systèmes alimentaires. Réalisé par des chercheurs du Cirad, ce document s’appuie...
par AdminCEP · Published 15 novembre 2019
Le WWF a publié en octobre 2019 une prospective du système alimentaire français à 2050, en particulier centrée sur les impacts environnementaux des régimes alimentaires et des pratiques agricoles. Faisant l’hypothèse d’une évolution linéaire des...
par AdminCEP · Published 15 novembre 2019
Dans un contexte marqué par les élections européennes et les débats sur la PAC, le Parlement européen a commandé une étude sur les grandes tendances (megatrends) de l’agriculture et de l’alimentation. Le rapport, publié en...
par AdminCEP · Published 13 novembre 2019
Cet exercice prospectif mené par RethinkX, un think-tank américain, s’intéresse aux changements technologiques actuels dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture aux États-Unis. Tirée par le développement de la biologie de précision, la production...
par AdminCEP · Published 13 novembre 2019
Un article des Cahiers Agricultures d’août 2019 propose une approche méthodologique pour identifier les exploitations « en transition agro-écologique », en France métropolitaine, à partir des données du recensement agricole de 2010. Les auteurs concentrent leur analyse...
par AdminCEP · Published 8 novembre 2019
En octobre 2019 ont été publiés les résultats d’un travail du Crédoc sur la consommation végétarienne en Europe. Ils s’appuient en particulier sur une enquête en ligne réalisée auprès d’échantillons représentatifs des populations de quatre...
par AdminCEP · Published 8 novembre 2019
L’une des séances de La fabrique des aliments, cycle de journées d’études organisé à l’initiative des chercheurs Inra de l’IRISSO, était consacrée, le 17 octobre 2019, aux évolutions de la grande distribution. L’historien J.-C. Daumas a...
par AdminCEP · Published 8 novembre 2019
Un article publié en septembre dans Environment and Urbanization s’intéresse aux liens entre urbanisation et zoonoses dans les pays du sud de la planète. L’urbanisation des populations y est en effet de plus en plus...
par AdminCEP · Published 7 novembre 2019
La revue Molecular Metabolism a publié les résultats d’une étude conduite par une équipe universitaire chinoise sur le métabolisme du sucre (saccharose), selon qu’il est ingéré sous forme solide ou liquide. Des souris mâles (type...
par AdminCEP · Published 7 novembre 2019
« L’usage de manger de la viande est, dit-on, fondé sur la Nature. Mais, si vous vous obstinez à soutenir qu’elle vous a fait pour manger la chair des animaux, égorgez-les donc vous-même ». C’est par cette...
par AdminCEP · Published 6 novembre 2019
Dans un rapport publié en septembre par Harvard Food Law and Policy Clinic, les auteurs se demandent pourquoi, étant donné le rôle important de la nourriture pour la santé humaine, la nutrition est si peu...
par AdminCEP · Published 6 novembre 2019
Dans l’émission La Terre au carré, diffusé sur France Inter le 15 octobre 2019, la biologiste Ana Soto a relaté sa découverte inopinée, en 1988, de substances inertes ayant des effets œstrogéniques. Lors d’une étude...
par AdminCEP · Published 15 octobre 2019
Que mangerons-nous demain ? Le Monde a consacré cet été six reportages à cette question, illustrés par le photographe J. Goldstein. La série montre de façon détaillée comment les défis de la démographie et de la...
par AdminCEP · Published 15 octobre 2019
Si la nécessité d’adopter des régimes alimentaires moins carnés pour répondre aux défis environnementaux planétaires fait consensus, la proportion dans laquelle cette réduction doit se faire est encore débattue. Une étude publiée dans la revue...
par AdminCEP · Published 14 octobre 2019
Santé Publique France a publié, début septembre 2019, des résultats sur l’imprégnation de la population française en polluants présents dans l’environnement quotidien, et sur leurs sources (notamment alimentaire) : bisphénols A, S et F (BPA, S...
par AdminCEP · Published 14 octobre 2019
Un article publié récemment dans Science s’intéresse à l’évolution de l’antibiorésistance animale dans les « pays en voie de développement ». Depuis une vingtaine d’années, la demande en viande dans ces régions a fortement augmenté : + 68 % en...
par AdminCEP · Published 14 octobre 2019
Dans une publication récente, une équipe de chercheurs britanniques se saisit du concept de « frontière » pour en étudier les implications dans la lutte contre les pathogènes forestiers. S’il est fréquemment utilisé dans le cadre des...
par AdminCEP · Published 11 octobre 2019
Dans cet ouvrage publié aux éditions Tallandier avec le soutien de la Fondation Nestlé France, Pierre Combris, directeur de recherche honoraire à l’Inra, propose une lecture économique de l’alimentation. Ce « cas d’école » est l’occasion de...
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