La betterave sucrière en France
Le site Géoconfluences a publié en mars 2025, dans un dossier dédié aux espaces ruraux et péripurbains, un article sur la betterave sucrière en France. Notre pays est le premier producteur de sucre blanc (principalement issu de betterave) de l’Union européenne et le deuxième au niveau mondial. L’article aborde l’ensemble de la filière, depuis la production de semences dans le Sud-Ouest jusqu’à la culture et la transformation dans le nord-est du bassin parisien (figure).
La France sucrière en 2025
Source : Géoconfluences
La hausse des rendements a permis une concentration de la production autour des sucreries, confrontées au défi logistique d’une production saisonnière. La culture de betterave est ici présentée comme le cas type d’une filière agro-industrielle aux maillons profondément imbriqués, sans faire l’impasse sur les problèmes nutritionnels et environnementaux.
Source : Géoconfluences
