Dans cet ouvrage, Pierre Feillet, directeur de recherche à l’INRA, retrace l’histoire de l’alimentation, puis livre cinq scénarios sur l’alimentation en France à l’horizon 2030 :
– La science bâtit le meilleur des mondes
– Les pouvoirs publics prescrivent une alimentation qui protège la santé
– L’impérialisme agro-industriel impose ses produits
– La protection du cadre de vie avant tout
– Les Français ne s’en laissent pas conter
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