Baisse des résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d’origine animale

Un rapport de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire des aliments (Efsa) publie, chaque année, les résultats de la détection de résidus de médicaments vétérinaires et d’autres contaminants dans les aliments d’origine animale. Globalement, en 2021, seulement 0,17 % des plus de 621 000 échantillons analysés présentent des taux de résidus supérieurs aux normes autorisées. Il s’agit du résultat le plus faible depuis douze ans. Des variations importantes existent cependant selon les denrées et les substances recherchées. Ainsi, la fréquence de résidus d’antibiotiques dépassant les normes est 7 fois plus élevée dans le miel que dans les autres produits. Une dose anormale d’éléments métalliques (cuivre, cadmium, mercure, plomb) est également relevée plus fréquemment dans les viandes de gibier, qui présentent de façon générale un pourcentage d’anomalies supérieur à la moyenne des autres produits.

Source : EFSA